春節期間，外交部禮賓處特別分享接待外賓時的菜色安排，台灣特產的烏魚子、剝皮辣椒、魷魚螺肉蒜都在禮賓菜單上，更特別的是，那些因支持民主、遭到制裁的食材，竟然成為我國部會首長與外國客人聊天的「談資」。
外賓訪台期間，外交部宴請吃飯的禮節少不了，不過不只是吃飯，這些宴會更具特殊任務。除了展現我國對外賓的重視，更透過精心設計的菜色，凸顯台灣人的熱情好客，以達到賓主盡歡。
疫情以前，我國宴請外賓大部分都是圓桌形式，但後來基於防疫考量，加上圓桌的形式容易受限於只能跟隔壁的人交談，現在長桌對坐的方式，成為常見的宴會形式。
Photo Credit: 外交部 外交部長吳釗燮去（2023）年款宴立陶宛國會議長希米利特訪團。
由於交流談話才是主要目的，菜色的設計上不能喧賓奪主，更要講求便利。像是吃飯會比吃麵來得容易，而為了不影響訪賓用膳，所有食材都必須去骨、去皮、去蝦殼、去刺。
世界飲食習慣大不同：非洲牛排吃全熟，猶太忌吃無鱗魚
要迎接世界各地而來的客人，外交部禮賓處必須事前檢視外賓名單，先了解不同的飲食禁忌。像是非洲和加勒比海地區的訪賓習慣吃全熟的牛排，猶太飲食則不能吃無鱗魚，而有些回教國家更講究，從肉品來源、烹調的器具跟方式都要經過清真認證。
在飲食偏好上，每個國家也有所差異。禮賓處表示，台菜有很多海鮮，但每個地區對海鮮的接受程度不同。像是「鹹魚雞粒炒飯」這道菜，比較可能用來款待有吃鯷魚的國家訪賓，兩方食材較能對應，就不怕客人吃了太驚訝。
Photo Credit: 外交部 煙燻海大卷
日本由於飲食文化與我國類似，魷魚螺肉蒜、黑蒜雞湯通常獲得日本訪賓喜愛，歐美訪賓卻不一定喜歡。
前陣子訪台的立陶宛訪團來台期間，外交部特別招待的肉燥油蔥酥米糕，也是考量中歐國家多食紅肉，較不會對肉燥感到膩口。
Photo Credit: 外交部 招待立陶宛訪團的肉燥油蔥酥米糕
而年節常吃的烏魚子炒飯，通常在日本、地中海國家的外賓接受比較高，希臘、克羅埃西亞、義大利和西班牙都有類似料理，比較不擔心他們「吃不懂」。
Photo Credit: 外交部 火龍果烏魚子炒飯
考量外賓訪台期間懷念家鄉料理，外交部禮賓處也細心安排招待本土食材入菜的西式料理。烏克蘭市長訪團訪台期間，外交部就招待了用了剝皮辣椒雞做的西式燉飯，還有香煎石斑魚佐樹子（破布子）奶油醬，以及爐烤美國牛小排佐三星蔥醬，都是台灣與西式美食的創意融合。
吃了正餐，甜點上也需要下工夫，像國人喜愛的杏仁茶配油條、中式甜湯，過去也曾在菜單上，但如果沒有解說，外賓通常吃不太懂。而剛出爐熱呼呼的奶黃包，因為流沙內餡很燙，宴會席間外賓在沒有提醒的情況下容易被燙到，因此不太會出現在菜單上。
Photo Credit: 外交部 怕外賓吃膩了蛋糕，外交部也曾招待迷你的紅龜粿當做甜點。
被中國禁的自由鳳梨、石斑魚，也能成為和外賓的「談資」
過去不只台灣，一些友台國家因為支持我國，不少食品遭到中國制裁。有鑑於此，外交部晚宴上也會特別準備這些因支持民主、而被打壓的食物，如鳳梨、釋迦、蓮霧、芒果、北海道干貝、石斑魚，還有立陶宛的啤酒與澳洲紅酒，可說是為我國部會首長與外國訪賓製造「談資」與話題。
像是立陶宛2021年因為允許台灣以「台灣」為名設立代表處，蘭姆酒遭中國「拒收」，同一年台灣的鳳梨也被中國禁止進口，那一年招待外賓的宴會上，就出現了含有鳳梨與蘭姆的甜雞尾酒「鳳梨可樂達」（Piña colada）。
裴洛西、巴拉圭總統就愛這一味
外界不免好奇，過去幾位知名人士訪台期間，對於哪些台灣美食讚不絕口呢？
美國前眾議院議長裴洛西（Nancy Pelosi）因為喜歡吃巧克力冰淇淋，2022年訪台期間，在台北賓館內就被招待冰淇淋。
Photo Credit: 蔡英文臉書 美國前眾議院議長裴洛西最愛巧克力冰淇淋
而我國友邦巴拉圭總統貝尼亞（Santiago Peña Palacios）在當選總統後訪台，外交部特別以用巴拉圭牛肉做的牛三寶牛肉麵招待，讓貝尼亞印象深刻。
Photo Credit: 外交部 外交部長吳釗燮伉儷陪同貝尼亞總統當選人參觀台北賓館。
不過由於外賓飲食偏好仍屬於個資，多數的外國賓客喜歡吃什麼，就留給讀者自行猜測了。
Photo Credit: 外交部 外交部長吳釗燮（右）2023年晚宴捷克眾議長艾達莫娃（左）訪團。
Photo Credit: 外交部 外交部長吳釗燮2022年款宴英國國會下議院外交委員會。圖為英國國會下議院外交委員會主席柯恩詩（Alicia Kearns MP）。
Photo Credit: 外交部 外交部長吳釗燮（右）歡迎日本前首相麻生太郎 (左）進入台北賓館。
延伸閱讀
【加入關鍵評論網會員】每天精彩好文直送你的信箱，每週獨享編輯精選、時事精選、藝文週報等特製電子報。還可留言與作者、記者、編輯討論文章內容。立刻點擊免費加入會員！
核稿編輯：楊士範
綠電一站式服務，整合綠能供應鏈
阿波羅電力的創立源自於銧昊集團「一站式」服務的理念，從土地開發、申請設立、統包工程、電廠維運之外，集團還涉足表前表後儲能的建置和再生能源購售電（綠電交易）事業，旨在成為綜合經營的電力集團。
阿波羅電力做為銷售再生能源設備所產生綠電的售電業公司，發電業者以及購買綠電之企業皆為阿波羅電力的客戶。對於綠電價格與躉購費率之間的溢價，阿波羅電力認為大部分應歸屬於持有案場的發電業者，售電業者則僅賺取服務費用；另外，發電業者尋求售電業合作的優勢，除了專業分工之外，最重要的一點是，透過單一售電業集合眾多小型發電業者達成的經濟規模，藉以降低綠電交易的行政門檻以及摩擦成本，同時，在阿波羅電力廣大的媒合庫中，綠電交易不再僅限於一對一的轉供，而是多對一、多對多的最大化綠電產出。對於購買綠電的企業用戶而言，阿波羅電力不僅解決了用戶在轉供和憑證取得的繁瑣程序，更重要的是滿足用戶對綠電的各種期待。例如，阿波羅電力透過分析企業用電情況，提供最佳化的電力規劃方案，從而滿足企業的綠電需求。
日前，阿波羅電力與永豐銀行簽署信託帳戶，藉由第三方銀行的參與，金流安全性獲得更大的保障，發電業者可以更安心的將案場交由阿波羅電力媒合匹配，而企業用戶除了以阿波羅電力所屬集團開發的大型案場做為主要綠電的供應基礎，再搭配眾多小型案場來逐月調度，以達到多對多的最大化、最佳化綠電匹配目標。阿波羅電力不論在匹配技術或者服務，甚至金流穩定性的追求，反映在越來越多的用戶端與發電業者選擇與阿波羅電力的合作案上。
阿波羅電力每年參與能源產業盛事-Energy Taiwan智慧能源展，提供綠電使用規劃諮詢及媒合服務，助力企業實現社會責任與永續目標。
阿波羅電力與永豐銀行綠電信託簽約儀式
綠電成為國際主流，阿波羅電力早佔先機
於綠電需求客戶的開發，自2023年起，阿波羅電力陸續取得許多重要的合作成果，包括與國內大型商業銀行、客製化IC領導廠商，以及半導體封裝測試企業等客戶簽訂購電契約。目前總合約度數達2億度，並持續擴大中。
身為市場上56間售電業之一，阿波羅電力的綠電來源除了從集團所開發之大型地面型光電案場之外，還具備自行開發新綠電案場的能力，目前阿波羅電力已經簽進28MW的綠電案源，計劃在2025年，將年度轉供量提升至1億度以上。
自2022年12月起，阿波羅電力開始在中南部科技工業區舉辦淨零講座，邀請來自產業、政府和學術界的專家，聚焦於綠電採購實務和碳排放實踐案例的分享。阿波羅電力希望透過這些講座將綠電如何形成、以及如何進行綠電採購，分享給有需求的企業，為企業提供永續經營的方法與知識，成為企業實施有效淨零策略的助力。到目前為止，阿波羅電力已成功舉辦了10場講座，吸引了超過500家企業用戶的參與。
阿波羅電力吳俊儀經理分享企業淨零策略
展望全球能源發展未來，可再生的綠色能源將繼續扮演核心角色。近期經濟部修正免三轉一即可透過售電業銷售綠電。短時間市場上可增加近70億綠電資源，解決企業綠電短缺的問題；過去購買綠電是形象問題，現在綠電是攸關企業生存。持續的開發再生能源將促進台灣能源的安全與自主，還將推動經濟增長，創造新的就業機會，並提高台灣在全球綠色經濟中的地位。阿波羅電力對於綠電的高效匹配及整合調度、購售電媒合平台等服務，都在幫助台灣的企業實現綠色轉型，並支持台灣儘早達成其淨零碳排放的長期目標，成就一個更綠色、更永續的未來。
