文：李尚龍
第23封信：對方開玩笑沒底限怎麼辦？
Milu：龍哥好。我身邊的朋友都喜歡開玩笑，好像不管什麼事都可以拿來開玩笑。有時候我覺得挺搞笑的，跟著一起笑，但有時候我覺得那些玩笑超出我的底限了，就有點生氣；直接吵一頓走了，他們又覺得我開不起玩笑。我該怎麼委婉並準確地表達我的底限？
李尚龍回信：
Milu，你好。玩笑的確有冒犯別人的風險，因為搞笑中一個重要的技巧就是冒犯，所以才有了《吐槽大會》。吐槽也是對別人的弱點進行攻擊，如果對方沒有意見也就算了，但如果有意見，自然有玩笑開過頭的風險。
這讓我想起以前當老師的歲月，那個時候調侃其他老師是一種讓課堂變得放鬆的方式。但我們在調侃其他老師之前，一般都互相通個氣，比如哪些人能說，哪些人不能說。要不然胡亂調侃，很容易得罪人，甚至反目成仇。所以，開玩笑可以，但要有底限。同時，堅守自己的底限也很重要，否則尊嚴、隱私都沒了。你怎麼樣都可以，他們自然什麼都敢說了。但有些玩笑是開不得的。
在我心裡，有三種人是不能拿來開玩笑的：已故的人，德高望重的人，特殊群體。當然，回到你的問題，我有幾個方法分享給你，有助於杜絕對方給你開一些無聊的玩笑。
第一，嚴肅下來，讓空氣突然安靜。有時候大家開某個人的玩笑未必是真想開玩笑，而是看這個人的反應。你的反應不是他想要的，等於變相打擊他，他自然就不說了。這個時候千萬不要怕嚴肅，更不要怕尷尬，就讓氣氛尷尬下去，讓他難受下去，誰讓他先沒底限的，他活該。
第二，給予明確的警示。「你這樣說我很難受。」「這個玩笑開得很好，下次別開了。」「我不覺得你說的很好笑，以後能不開嗎？」說這些話的時候，可以看著他的眼睛，冷漠地提醒他：這個玩笑讓我很不爽，不要再開了。
第三，站起來就走。跟你不喜歡的人或群體在一起時，如果他們的玩笑讓你不開心，要記得你的「掀桌權利」。
其實，大家都知道吐槽別人會有風險，因為你不知道對方的底限，所以和朋友們在一起開玩笑時，我往往是自嘲。有哪些是可以自嘲又不會讓別人抓住把柄喋喋不休的呢？第一，證明自己是個強大的人。第二，可以讓對方笑出來。第三，我都這樣了，你還捨得開我玩笑嗎？
比如，我們經常拿窮舉例子。吐槽自己窮其實特別受歡迎，因為財富只掌握在少數人手中，大部分人都覺得自己很窮。所以我們開玩笑時，常常會說諸如「我六位數的密碼保護我三位數的存款」、「我從來沒有接到過詐騙電話，因為詐騙的人總覺得我不配」這樣的話，最後惹得大家哈哈大笑。
話又說回來，一個有底限的人才值得被尊重。曾國藩在選拔人才時有個標準，叫「有操守而無官氣，多條理而少大言」。有操守就是有做人的底限，一個無底限的人就是沒有操守的人。無官氣就是為人實在，不會擺架子，不會覺得自己很厲害。多條理就是想問題有思路，做事情有章法，對人有態度。少大言就是說話可靠，不說大話，做實事。在這四個品格中，有底限排第一位。
人做事要有底限，國家是，集體也是。英國作家霍布斯寫過一本不朽的書，叫《利維坦》，書中這樣寫道：「一切理想政治的基礎都是秩序，而秩序這個東西必須以暴力作為後盾。因為人這個東西壞起來可真沒底限。你看看歷史上那些壞人，他們都用了什麼樣可怕的方法。所以你必須用暴力震撼他們去服從秩序，才可能建立進一步的政治文明。」這段話放到人際關係角度來說，你可能不需要暴力，但至少需要一點力度，讓這種沒底限的玩笑跟話語不要進入到你的生活。所以，做人一定要有底限。
最後我也放大一點，人生有兩個底限：第一個底限是最基礎的，是法律；第二個底限是你的道德與良知。第一個底限很明確，寫在了法律條款裡。第二個很模糊，但我有一個自己的原則，希望對你有用。
第一，不撒謊。有時候這個世界比你想得複雜，在不得不撒謊的時候，你至少可以選擇沉默，或者不去故意說胡話。
第二，不賺黑心錢。很多事情是「好生意」，但喪良心。像校園貸、地溝油、割韭菜等，一旦你有機會賺這些錢，請你一定要看明白後面的邏輯，並問問自己，這件事情你賺到了錢是不是會傷害到更多的人。
第三，不作惡。無論你做什麼都要記住你的初衷是不傷害別人，你做的事情只要不傷害別人就堅定地去做。做的過程如果不小心傷害了別人，也問問自己你的初衷是什麼。
以我自己為例，從創業初期到今天，我們一直在思考一個問題，就是怎麼樣才能賺到更多的錢。現在我明白了，賺錢很重要，但更重要的是我們怎麼去給更多的年輕人提供更高的價值。飛馳學院成立到今天，我們有無數可以「割韭菜」的方法，但我們選擇了一種最漫長、也是最有效的讀書會的方式，我們動不動就用兩年、三年的時間去陪伴大家。因為我們知道，只有長期的學習和陪伴才是最好的教育，不作惡是這家公司的底限。
當然，也希望你有自己的底限。
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書籍介紹
本文摘錄自《請遠離消耗你的人》，時報出版
作者：李尚龍
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錯的人，互相消耗生命；對的人，互相滋養人生。96則真摯問答，百萬暢銷作家回歸初心之作
這個世界千變萬化，我們的人生也不是一成不變，當你愈怕什麼，就愈來什麼；孤獨是人生的常態，也是成長的必修課，接受真實的自己，讓自己更強大，才能吸引到更好的人。人生在世，讓自己快樂的唯一方式就是要有界限感，你與身邊人關係的好壞，決定了你過怎樣的人生，所以，人生順利避雷最好的方法，就是遠離消耗你的人。
從軍校休學後改行當英文老師，進而成為暢銷作家、走上創業之路，李尚龍認為人生就是一個不斷解決問題的過程。二○二○年，他在網路上開闢了「乾一杯！龍哥」的人生相談專欄，以書信解答一百個有關職場、生活、社交、學習、愛情、家庭……的難題，用最溫暖真實的回應方式，提供具體的行動指南，幫助讀者走出心理困境。
Photo Credit: 時報出版
責任編輯：潘柏翰核稿編輯：翁世航
在這片土地上，每當人們談論到台菜，金蘭的名字總會浮現心頭。在金蘭的陪伴下，台菜不僅是一種菜系，而是一段歷史，一份傳承。每當醬油滴入鍋中，那獨有的香氣便勾起了人們對家的思念，以及對過往美好時光的追憶。「金蘭」已經超越了一個品牌的範疇，成為「台灣味」的代名詞，一個讓人想到台菜就會聯想到的深刻名字。
與台灣味彼此成就的金蘭
台灣味是一個很複雜的味道。矗立在太平洋中，台灣這個小島在數百年間，經歷過來自許多國家的文化洗禮，發展出強大的包容性與融合能力，讓外來的事物長成台灣特有的模樣，當然，料理也是。
創立時期：日治時期及國民黨政府來台
1937年中日戰爭爆發後，由於戰爭時期糧食缺乏，台灣的餐廳、酒樓這些飲宴的地方，開始重新關注「鄉土料理」。許多酒樓標榜著把「家中的菜色搬上宴席」，例如菜脯蛋、虱目魚、刈包、雞腳凍、炒酸菜蝦仁、燖醬冬瓜肉等，強調將台灣當地的原物料，變成宴席中的好料。而在國民黨政府來台後，帶著大量的外省菜來到台灣，一夕之間，北京菜、山東菜、江浙菜、川湘菜到粵菜，蜂擁而至。當時的酒樓受到中國各地料理的影響，開始吸納中國料理的精神，再透過選用台灣原料，加入更貼近台灣口味的烹調方式等手法，逐漸實現了料理台灣化，形成了獨具特色的台菜。
在這些料理中，醬油是不可或缺的調味料，無論是煎、煮、炒，甚至沾醬，都能見到醬油的身影。創立於1936年的金蘭食品前身——「大同商業株式會社」，就秉持著追求完美、講究品質、專注於釀造工藝的原則，透過當時開發的醬油及醬漬品，在這個可以說是菜品／料理的三國時代，成為每道菜不可或缺的一部分，也深植在每一個台灣人的記憶中。
Photo Credit：金蘭食品 金蘭食品前身——「大同商業株式會社」。
經濟起飛到全球化時期：1960年代至2000年
1960年代酒家菜興起，宵夜小菜餐廳興盛；1980年代後，更多國家的料理，隨著全球化的腳步進入台灣。1960-2000年的這四十年間，台灣經歷了經濟上的蓬勃發展、全球化帶動文化流動等劇烈的變遷，飲食習慣當然也受到影響——台式的義大利麵、台式的泰國菜、台式的牛排等，這些料理都是披著原生國家的外衣，但內在擁抱著非常強烈的台灣色彩，成為大家共同記憶中的台灣料理。與此同時，健康飲食——吃得飽不如吃得巧的觀念，也在民生富裕，並且對體態審美、健康觀念開始發展的情況下，在家庭的餐桌以及餐廳料理中出現。
我們可以看到，這個年代的台灣飲食文化，是朝著兼及全球化與重視個人的狀態發展。與時俱進的金蘭食品，極為重視「健康、環保」的概念發展，也在這個時期陸續研發出榮獲全台首瓶ITI鑽石獎的鼓舌醬油、針對健康訴求研發的薄鹽醬油、為素食者開發的香菇素蠔油以及多款有機類醬油，並且在1977年率先獨家採用透明瓶裝醬油，讓品質清楚可見。這些努力不僅獲得了「中國民國食品科學技術學會」所頒發的新產品開發獎，更彰顯金蘭對於食品安全和健康的承諾。1979年，金蘭引進當時最新的廢水處理設備，以活性污泥分解法處理工廠廢水，這種環保作法在當時是全台首創，更在1985年獲得了「全國工業防治污染獎第一名」的殊榮，成為許多廠家觀摩的典範。
不過，提起這個時期的金蘭，大家印象最深刻的，應該還是改寫了中秋節儀式的金蘭烤肉醬吧！對很多台灣人來說，中秋節和烤肉脫離不了關係，來自於金蘭食品在1989年推出的金蘭烤肉醬廣告。在廣告中，一群年輕人歡聚烤肉，種類豐富的炭火烤肉刷上噴香的烤肉醬，隔著螢幕都能感受到肉汁和香味，廣告一出就造成轟動響應，從此台灣人的中秋節必定要烤肉才算完整。和台灣人一起成長的金蘭，當然最了解台灣人的飲食習慣，看準了台灣人對美食永遠抱持著求新求變的嘗鮮精神，金蘭的每一次突破，都是為了滿足不同消費者的口味需求，更讓金蘭在食品領域中保持領先地位。
Photo Credit：金蘭食品 金蘭食品在1989年推出的金蘭烤肉醬廣告改寫了中秋節儀式。
自我認同時期：2000年至今
小吃搬上國宴，台灣菜走出台灣。2000年至今的台灣菜，將發展的方向從吸納各國料理並且融合成台灣的樣貌，轉為向外介紹屬於我們的「台灣滋味」。我們看到珍珠奶茶、牛肉麵、滷肉飯、小籠包、鳳梨酥，成為招待外賓用的餐點、國外市集中的招牌菜色，也是吸引外國旅客來台的賣點，用美食大步走向國際，也用美食讓國際進入台灣。
如今，台菜的變化更加多元，不僅要滿足台灣人的口味，在不同場合和時刻，也要考慮為外國人的喜好進行調整。金蘭作為台灣最重要的醬油品牌之一，積極助攻台灣料理，開發多樣化的商品，以應對每道料理的各種需求，在這樣的前提下，金蘭推出了All-in-One便利性調味料，如十三香滷味醬和水餃沾醬，還在2020年啟動了台菜一包到味的宅宅醬計畫，並於2021年成功上市。透過金蘭宅宅醬，讓全世界的人，在家就能自己重現地道的台灣味道，特別是在異鄉的遊子，能夠快速烹製出屬於家的美味，無疑是在每一個想家的時候，最能感受到溫暖的一刻。
堅持初衷、不斷創新的金蘭，目前是全台灣單一廠區產量最大的醬油工廠，堅持以完整28道釀造工序、超過50項以上的品管檢驗，加上釀造工藝的傳承，金蘭確保每一滴金蘭醬油都是風味醇美，並且持續致力於為台灣菜的未來發展，貢獻一份心力。
Photo Credit：金蘭食品 金蘭宅宅醬讓全世界的人，在家就能重現地道的台灣味道。
從產地到餐桌的美味與安心
從象徵「有太陽的地方就有美味的金蘭」的日不落商標、每飯不忘金蘭醬油的slogan，到改寫台灣人過中秋節習慣的金蘭烤肉醬，金蘭食品成就了許多台灣第一。走過88個年頭，金蘭身為本土醬油第一品牌，深深感受到對台灣土地的責任，秉持著支持台灣在地農業，友善台灣土地的精神，金蘭希望能為台灣的環保與農業的永續發展，貢獻一份心力。因此，現任的鍾淳名董事長除了在口味和產品多元性的經營之外，再加入對於小農的重視，將有機、永續的發展納為金蘭願景，讓金蘭走在更加貼近時代需求的路上，並期待可以和台灣的精緻化農業發展互相提攜。
金蘭將這樣的理想，反映在近年來推出的產品上，最實際的例子就是台灣第一瓶農委會產銷履歷加工農產品驗證的有機醬油，也是大獲消費者好評的料理好幫手「金蘭國產有機醬油」。金蘭有感於台灣雖為醬油大國，過去市場卻找不到完全使用台灣在地原料、百分之百屬於台灣的醬油；再加上台灣農業遭遇衰退期，許多農民空有技術卻沒有發揮的空間。金蘭食品的鍾董事長決定從友善台灣土地的理念出發，加上認同、支持在地農業的發展，開發出這支100％台灣在地原料國產有機醬油。
為了尋找一塊適合種植醬油原料的環境，金蘭就花費了兩年的時間，最後才在台灣中南部，找到了符合標準的天然農場，並且進行一連串關於水質、土壤的檢驗，以確保環境天然無汙染，再委託農民契作。這支金蘭國產有機醬油，使用的是來自嘉義東石的有機黃豆、有機小麥，以及苗栗通霄的海鹽，搭配獨家「金蘭釀」技術，將最飽滿、樸實的台灣土地的滋味，封存在一瓶瓶醬油中。
國產有機醬油推出以來廣受消費者歡迎，除了味道上的豐美和香氣，金蘭那份對品質的堅持和對台灣的情感，更是讓這支醬油不再只是調味料，而是讓消費者看見了台灣土地的獨特之處，展現了金蘭食品對土地、環境和小農的承諾。
Photo Credit：金蘭食品 金蘭食品不只支持台灣在地生產的原料，製程中更加入對小農照顧、有機工法及永續發展的重視。
經典持續進化，美味再突破
經典之所以為經典，是因為它帶有一種無法取代、深植人心的特色。就像馬龍白蘭度的西裝、麥可傑克森的舞步、《雨夜花》的旋律，還有金蘭醬油的味道。但經典的困難，更在於在眾人的期待中持續成長，突破現有框架，成為一個新經典。
金蘭就像是蝴蝶一樣，從經典的蛹中脫殻而出，形塑出一個能夠走向世界，讓更多人認可的台灣味。因此，金蘭將持續深耕、豐富化產品品項與內涵，期望能夠引領年輕世代更深入認識醬油這個代表台菜文化的調味精髓。除此之外，金蘭也將持續貼合全球流行，例如2000年以來「用美食交朋友」、「去不了的地方，就用食物實現」的新世代活動樣貌，融合更多文化、國家的烹飪技巧和傳統製作方法，開發出更多元的調味產品，實現醬油在不同文化中的多樣化表現。金蘭的香味，將不僅在台灣家庭中深植，也能夠透過創新和多元化，贏得全球消費者的喜愛和認可。這是金蘭對於台灣飲食文化的堅守，同時也是對於不斷追求卓越的承諾。
金蘭食品成立88週年，以最純粹的百年工法，陪伴著許多家庭，成就台菜料理近百年來最經典的美味。金蘭已經不僅是烹飪中不可或缺的調味品，更是連接過去與現在，串聯記憶與情感的橋樑。金蘭醬油的每一滴，都承載著對品質的堅持與對味道的探索，它是家的味道，是溫暖的回憶，也是共享美食時刻的情感交流。從料理的輔助角色到飲食文化的引領者，金蘭醬油的旅程，正是台灣味道發展的縮影。88年的風雨兼程，金蘭不僅見證了台灣飲食文化的變遷，更積極參與並推動變革。展望未來，金蘭食品將繼續用經典與創新，讓台灣的味道在世界舞台上綻放光芒。
