Netflix不僅原創影集與電影受到全球影迷熱愛，其製播的實境節目也是相當受歡迎的節目內容之一。其中，像是美食愛好者最喜愛的美食實境節目《環球饗宴：菲爾來吃飯》更是深受歡迎。透過這個節目，觀眾得以隨著主持人菲爾的步伐，遊歷世界各地，品味當地的美食佳餚。
在《環球饗宴：菲爾來吃飯》全新一季當中，第七集來到了台北。菲爾與博恩、「魔獸」 霍華德、Janet等人一同品味台灣地道美食，從街頭小吃到台灣知名的米其林星級餐廳，一次帶領全球觀眾體驗台灣豐富的美食文化。
誰是菲爾？
《環球饗宴：菲爾來吃飯》主持人菲爾・羅森塔爾（Phil Rosenthal）是一名來自美國的編劇、製作人和演員，除了以情景喜劇作品為人熟知，其對於飲食文化的探索也相當有名。
與其說是美食專家，菲爾認為自己更像一名旅行與美食的啦啦隊長，他的存在就像是為旅行和美味的食物進行宣傳和鼓勵的代言人。或許正是因為這樣定義自己，菲爾才能擁有更親近觀眾的親和特質，使得他對美食的評價更容易贏得人心。
Photo Credit: Netflix
關於《環球饗宴：菲爾來吃飯》
《環球饗宴：菲爾來吃飯》這個節目原先是在美國公共電視頻道上映，然而在2018年轉戰Netflix，為了讓美國觀眾體驗到更有趣且挑戰性的飲食體驗，節目進行了全新的改編。
在最新推出的第七季中，菲爾也來到了台北進行美食之旅，不僅遊覽了台北地下街、華西街、大稻埕，還漫遊九份，品嚐了道地的台灣小吃，體驗了菜刀按摩以及品茶等等，最後還前往台北的米其林餐廳享受美食。
就讓我們跟著《環球饗宴：菲爾來吃飯》台北篇的腳步，來認識一下台北地區有哪些厲害的餐廳值得饕客們前往吧！
米其林二星餐廳：RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號 營業時間：週三至週日11:30–14:30, 18:00–22:00，週一、週二公休
在節目中，知名旅遊主持人Janet帶著菲爾來到名廚江振誠主理的RAW餐廳用餐。
RAW的獨特之處在於整個團隊，包括空間設計、主廚、廚房人員以及外場服務人員都是台灣本土人才，並且致力在菜餚中表現「台灣味」，不僅僅是指使用台灣「原產地」的食材或醬料，更是將「台灣的情感」融入到料理中。
節目中，主廚江振誠邀請客人從如棋盤的食材選單中，挑選自己喜歡的食材骰子。他會根據骰子上的食材，為客人打造獨一無二的料理體驗。
這些骰子上所列的食材，來自2023年春季菜單「Originality 原創」，取自江振誠過去30年的料理歷程。這些食材的組合可達729種可能性，讓客人與主廚共同創造獨一無二的料理。
最後，他們選擇了鮪魚、和牛、中卷、海膽、花生醬四種食材，在江振誠主廚巧妙地搭配後所端上桌的料理，不僅在視覺上令人驚豔，味覺上更是讓兩人眼睛為之一亮。其中，菲爾也樂於與工作人員分享他挑選的鮪魚和和牛的組合，工作人員品嚐後也不吝讚嘆「好吃到想哭」。
最後，他們則品嚐了由山羊乳酪冰淇淋搭配魚子醬和燒烤棉花糖製成的精緻點心。從菲爾的眼神中，彷彿能感受到對RAW的滿意與滿足。
米其林一星餐廳：Longtail
地址：台北市大安區敦化南路二段174號 營業時間：週三、週日18:00-00:30；週四至週六18:00-01:30，週一、週二公休
除了造訪RAW，這次菲爾還與嘉賓「魔獸」霍華德在台灣共進晚餐，而他們所前往的餐廳是另一家備受歡迎的Fine Dining餐廳Longtail。
Longtail位於敦南商圈，從2018年至2023年，Longtail連續六年榮獲米其林指南一星的肯定。餐廳的名稱象徵著台灣特有的藍鵲和東南亞的長尾船，寓意主廚運用各種當地食材展現台灣豐富的美食文化。
在節目中，菲爾與霍華德品嚐了Longtail的招牌人氣料理，包括海膽海苔脆飯、鮮蝦漢堡、鴨肝餃等，還有人氣調酒皮斯可沙瓦等。每一道料理都讓兩人相當驚艷，他們對美食的讚嘆更是證明了Longtail的料理品質之高。
精緻台式早點：君品酒店雲軒西餐廳
地址：台北市大同區承德路一段3號6樓 營業時間：週一至週日06:30–10:00, 12:00–14:30, 18:00–21:00
早餐的部分，菲爾來到君品酒店「雲軒西餐廳」品嚐五星台式早餐「Gau－Tsa敖早」，從粽子、花生芝麻醬涼麵，到燒餅油條應有盡有。
雲軒西餐廳特別邀請了台灣知名的早餐店進駐，包括三重60年老字號的「正義豆漿店」、濃厚眷村味的「永和周家麵」，還有萬華百年老店「兩喜號」、台南米其林名店「府城食府」，以及高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」等，提供各家店的招牌餐點。
這場五星級的台式早餐饗宴，不僅讓旅客品嚐到經典的台灣味早餐，更深入了解了台灣豐富的美食文化。
台灣美食之光：鼎泰豐
地址：台北市大安區信義路二段194號 營業時間：週一至週日11:00-20:30
提到台灣美食，菲爾當然不會遺漏鼎泰豐。在這個場合，菲爾邀請了YouTuber博恩和《野蠻遊戲》製作人Melvin Mar。他們在鼎泰豐本店裡品嚐了各種美味佳餚，包括小籠包、排骨炒飯、小黃瓜、乾煸四季豆、高麗菜、莧菜腐竹等。
此外，菲爾也解密了為何鼎泰豐的小籠包如此鮮美多汁的秘訣。原來，在小籠包的製作過程中，廚師會在餡料中加入豬皮凍。待小籠包受熱，豬皮凍便會融化成濃郁的湯汁，使小籠包口感更加多汁鮮甜。
Photo Credit: 鼎泰豐官方網站
米其林一星台菜餐廳：山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號 營業時間：12:00–14:30, 18:00–22:00
節目的尾聲，菲爾邀請隨行的夥伴們一同前往榮獲米其林一星殊榮的山海樓手工台菜餐廳，共享一場台灣美食的盛宴。
山海樓的大廳氛圍相當有氣勢，彷彿能夠將時光拉回到1930年代。主廚師承蓬萊閣老師傅，致力於復原當年的傳統手工台菜，並將這些菜餚以更為精緻的方式呈現而聞名。
菲爾與一眾夥伴們在山海樓共同品味了「山海潤餅宴」，體驗了包春捲的樂趣。此外，桌上還有以養殖21天的乳豬，低溫烘烤十二小時製成的「金銀燒豬」、龍蝦等豐富的佳餚，搭配山海樓與台灣在地酒莊威石東獨家聯名的微氣泡酒「山石珍釀」，為菲爾的台灣美食之旅畫上了美好的句點。
小吃甜點也不錯過
2023 年台美股市表現亮眼，一掃疫情及升息陰霾，在股市中除了常聽到的個人投資者、法人機構，近年來還有結合程式交易，在極短的時間內，以高周轉率取得極大報酬的高頻交易商。
「專注每項細節」成就威旭資訊頂尖高頻交易
（03：12）談起高頻交易，威旭資訊的總經理曾永泉 Adam 說這是個十分新潮的字眼，概念上就是透過「價格發現」與「流動性」等特點，以最快的速度造勢，讓市場回到均勻的價格。高頻交易的產業仍集中於歐美地區發展，作為亞洲市場的領先者，Adam 也希望能以不同於傳統公司的特色與優勢，打開臺灣對高頻交易相對陌生的市場。
（05：30）為了打造最完善的高頻交易環境，威旭資訊從硬體設備、軟體系統、交易策略、數據庫、AI 研究等每個環節都有專人調教，才能夠快速處理龐大的資料，以及如何從高比例的交易雜訊中找出有意義的資訊。對此，威旭資訊在設立之初即投入建設 AI 團隊，並透過各式機器學習發展出一套適用於高頻交易的計量演算法，成功取得低延遲與高勝率的完美平衡，在資金高周轉率下套現出更多的獲利，持續突破天花板。
集合在地人才能量，走向國際高頻交易舞台
（08：04）把時光倒回創業前，Adam 是從權證發行商的交易員做起，不同於環境的保守作法，Adam 對於交易早有許多突破性的想法。因此他決定自立門戶，透過 Excel + VBA 達成基礎的自動化交易，在市場上擁有不錯的表現。然而好景不常，在更多的競爭者加入市場後，Adam 也發現自己除了要持續突破，也應該要學會「打群架」，以團體之力才能夠在市場持續生存。
（13：59）「早期有許多的外資都在使用自動化交易，賺走非常可觀的收益，但其實這些事情靠著資工電機通訊人才的結合就能做到」Adam 分享道。臺灣的人才能量十分充沛、技術水準也高，若能結合這些優勢，培養更多在地優秀人才，也讓這些錢留在臺灣，帶動在地更好的循環發展。
（15：45）然而，Adam 的創業之路也非一帆風順，「到第三第四年發現，其實原來全自動化不是重點，真正的重點是速度，而不是單靠一個人」因此，威旭資訊便開始朝著高頻交易公司發展。說起來容易，但要能有高傳輸速率與低延遲，需要許多軟硬體基礎設施的配合，所有環節也皆須進行最佳化調校，追求極限，盡可能縮短報價到下單之間的時間，為每筆交易奠立成功的基礎。
提供人才專業的管訓、國際級的舞台與創意開放的工作風氣
（18：04）「這就是為什麼無論是電機、數學、統計、金融，各個面向的人才我們都十分積極地招募」Adam 表示。在招募人才上，威旭資訊除了技術能力之外，更看重的是希望員工能具有好奇心、開創試錯的精神，這也較為符合整個公司美式的文化精神。Adam 也大方分享道，在公司初期有位員工因為程式碼寫錯，連續出錯，差點造成公司鉅額虧損，讓難得休假的他嚇出了一身冷汗，雖然如此這位員工現在仍然在公司內部服務，且已能獨當一面領導專案。
（27：21）為了提供最適合人才發揮的環境，威旭資訊十分重視員工的 work-life balance，也在公司內部打造開放討論、專業大於領導、鼓勵試錯的風氣，對員工創新的想法與意見，除了給予空間發揮之外，也會給予實際的預算資源去測試，Adam 也時常鼓勵同仁：「有好的想法就去付諸行動，寧可快速試錯、除錯、持續修正跟調整，也不要浪費時間空想。」
（35：00）由於高頻交易的工作都是在做前緣的研究，這些問題很可能都是沒人被解決或是非常新穎的，也都無法 Google 到，因此就需要仰賴極喜歡面對未知、勇於試錯人才發現並找出解決的方法，才能在市場中取得先機、屹立不搖。回顧創業至今的發展過程，Adam 認為「每一個細節都是成就頂尖的關鍵」，作為亞洲領先的高頻交易商，威旭資訊仍會積極擴張版圖，同時廣召人才，首重追求完美、堅持卓越的人，舉凡電機、資工、財務工程及理工相關科系皆為重點招募對象，希望攜手優秀人才一起在高頻交易的舞台上突破自我，發揮所長。
