Tuna不等於鮪魚？一文看懂「壽司配料之王」鮪魚的種類與特點

​近年來，隨著「和食」熱以及人們健康意識的提高，「壽司配料之王」鮪魚風靡全球。不過，人們對鮪魚的種類、漁場知之甚少。即使日本人也不清楚每種魚的特點和產地等情況，更何況訪日遊客，甚至有人認為所有鮪魚都叫「Tuna」，是同一個品種。本文將結合近期的生產情況和市場動態，為讀者介紹鮪魚的種類及特點。