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#進擊的台灣#牛媽媽沙茶牛肉#寧夏夜市
(00:00:46) 寧夏夜市猛火炒牛肉 西施母女檔滷翻臉盆控肉 第476集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷 知名的台北寧夏夜市，美食林立一條街，這攤被人稱為（夜市西施）的漂亮母女檔，賣的是現炒牛肉、大火逼出鍋氣美味、肉質Q彈、香氣十足；另外大臉盆裝的焢肉賣相誘人、先炸後滷的蹄膀軟嫩鹹香，從傍晚出攤就開始排隊；老闆娘周素英號稱拚命三娘，生產前一刻還在炒著牛肉端盤子，如今領著女兒們走跳夜市，不只有高廚藝也有著高顏值！
店家資訊： 牛媽媽沙茶牛肉
地址：台北市大同區寧夏路第44號攤位
電話：0935-545-005
萬華騎樓餛飩麵 滿滿孝心的親情古早味
連兩年獲米其林肯定 刈包老店堅守華西街
#油飯 #萬華 #東森財經
台北萬華有一間開業超過一甲子的油飯，早上6點就開賣，是在地人的台式古早味早餐，一大早就能吃到油飯、刈包、四臣湯與排骨湯，是許多老饕的最愛，中午用餐巔峰時段常常都要排隊。粒粒分明的油飯，吃起來有淡淡的麻油香氣，口感Q彈不油膩。四臣湯湯頭喝起來很甘甜，排骨湯的排骨入口即化，湯頭相當濃郁，是許多人從小吃到大的美味。
店家資訊：
阿萬
地址：台北市萬華區艋舺大道162-4號
電話：02-2336-0122
#進擊的台灣 #羊肉炒麵 #愛吃鬼編：
北港故鄉的大火快炒！三重排隊沙茶生炒羊肉 【進擊的台灣】
三重在地人必推羊肉 晚來吃不到
#進擊的台灣 #生炒羊肉 #羊肉炒麵 #當歸羊肉湯 #三重必吃
在新北市三重的這間，高人氣生炒羊肉，第一代老闆40年前，從北港離鄉背景到台北打拚，已傳承三代， 招牌的羊肉炒麵，一大盤多到滿出來，不到百元就能飽餐一頓，另一個招牌生炒羊肉，用乾式烹調手法，把羊肉跟空心菜分開炒，這樣的炒出來空心菜，會更加清脆爽口，羊肉也會更鮮嫩，尤其是沙茶醬，加了家傳配方的，中藥香料粉調味，羊肉吃起來鹹香夠味，成了三重在地好味。
天橋下北港李生炒羊肉
地址：新北市三重區三和路二段228號
電話：02-2975-3258
採訪記者：陳沂琳 王瑞璋
#烤鴨 #基隆美食 #羊肉爐
基隆一間爆紅的無招牌烤鴨，在經歷搬遷之後人氣不減反增，許多老饕尋尋覓覓四處打聽，就是要吃到這傳說中的烤鴨五吃，老闆陳平良曾經到北京學習烤鴨功夫，堅持剛出爐的烤鴨才好吃，陳平良算準時間一分鐘內一定要上桌，片皮、片肉、片皮肉三種吃法形成特色，酥嫩又多汁，每到用餐時間店內永遠都是11桌坐好坐滿，除了招牌烤鴨搭配烤魚干鍋，還有羊肉爐更是絕無僅有的組合。老家在馬祖的陳平良，用馬祖好漢的內斂熱情，烤出極近完美的烤鴨征服人心！
店家資訊：
陳平良烤鴨
地址：基隆市安樂區湖海路2段140號
電話：0909-275798
(02)24335713
#辦桌 #蔥油餅 #美食
(00:00)台中最狂深夜海鮮粥！失業大叔熬出頭 第469集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
在台中豐原，有一家鐵皮屋的深夜食堂，賣的是各種海鮮飯湯，米飯吸附飽滿湯汁、粒粒分明，白蝦、小卷、螃蟹 、生蠔、鮑魚 …，客制化想吃什麼都可以加！老闆何冠德從夜市餐車起家，一炮而紅的「龍蝦粥」曾締造一晚賣200碗的紀錄！他用獨門海瓜子、扇貝製作「澄清湯」，和龍蝦膏熬煮出無敵金黃色，濃郁鮮甜，美味讓客人追著何冠德的餐車跑遍台中，不論是平價的爆料海鮮粥、或是高檔的整尾龍蝦粥，粥粉們通通買單！歷經車禍、種種人生低潮，何冠德的海鮮粥差點面臨熄燈，他是如何挺過來的呢？
店家資訊： 江湖客棧【台中豐原店】海鮮粥
地址：台中市豐原區西勢路336-2號
電話：0963-010-550 (11:35)
一甲子總鋪師手路菜 山珍海味用料不手軟 第469集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷
辦桌是台灣很特別的飲食文化，也是早年富有人情味的宴客方式，但隨著時代變遷，這樣的文化逐漸式微。在新北有一位總鋪師黃謀遠，從小因為不愛讀書，受到家裡環境影響，一腳踏入辦桌的行業長達60年。他的辦桌料理中，每一道都是「手路菜」，作工非常講究，儘管耗時費工，黃謀遠還是希望把這樣的文化保留下來。
店家資訊： 豆腐師辦桌
地址：新北市新店區北宜路二段
電話：0961-091-690 (22:33)
灌蛋蔥油餅償千萬債 母親家傳味串兩段情 第469集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷
您有吃過灌蛋蔥油餅嗎？新竹這一家蔥油餅很特別，把蛋液直接加入到餅皮當中，獨特的作法，吸引很多客人上門，但這一張張的餅皮，其實有著一段，老闆陳德民的兩任妻子，對他情義相挺的感人故事。
店家資訊： 蔥大爺餅舖
地址：新竹市東區建新路29號
電話：03-573-7179 (33:15)基隆豆干包軟Q清甜 濃濃古早味飄香70載 第469集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷
基隆小吃相當有名，但您有聽過豆干包嗎？這個外型常被誤認為是，淡水阿給的美食，其實內餡完全不一樣，有別於阿給包的是冬粉，豆干包包的是絞肉，外頭再用純魚漿來覆蓋，吃起來紮實軟嫩又鮮甜，另外在地的魷魚羹也很不一樣，湯頭沒有勾芡之外，用的是新鮮的魚漿，包裹一整塊的魷魚，一口吃得到兩種Q脆感，另外還有這裡的米粉炒，也很有特色，都是基隆限定的美味，帶您來一探究竟。 常被觀光客誤會是淡水阿給的「豆干包」，只有吃過或是老基隆人才知道這美味。豆干包原是泉州、潮州一帶的汕頭小吃，老闆羅志雄的父親改良了做法，把豆皮改成豆腐，包入豬絞肉做內餡，再裹上魚漿，吃起來紮實軟嫩又鮮甜。而這飄香70年的銅板美味，還有著羅家一家人齊心奮鬥的故事。
店家資訊： 老店豆干包
地址：基隆市仁愛區劉銘傳路8號
電話：0908-828-823
#進擊的台灣 #海鮮粥 #宵夜 #餐車 #龍蝦 #總鋪師 #辦桌 #手路菜 #蔥油餅 #豆干包 #古早味 #基隆小吃 #基隆豆干包 #平價 #美食
#進擊的台灣#板橋#板凳麵
兔年旺旺旺編：手工現擀當地人大推！
【進擊的台灣】隱藏巷弄的眷村美味 炙燒牛五花湯濃郁醇厚超正點
進擊的台灣 #進擊的台灣#板橋#板凳麵#眷村#捲餅
新北板橋有一家位於巷弄裡的超人氣眷村美食，店裡的餐點幾乎都是出自老闆之手，純手工現擀現做的麵食小吃，吸引不少人慕名而來。牛五花先在煎台上炒過後再用噴槍炙燒，最後加入牛肉湯，讓原本甘甜的湯頭更加濃郁醇厚！外酥內Q、層次分明的眷村味捲餅，光是一份的分量就很有飽足感，煎到表面微焦的韭菜盒，皮薄餡多、用料實在，嚐來滋味豐富，讓人一吃就愛上。
板凳麵 地址：新北市板橋區僑中一街125巷1號
電話：02-2967-4482
#泡菜 #台北美食 #東森財經
台灣的牛肉麵種類很多，但您知道台式番茄牛肉麵的始祖嗎？位在台北永康商圈，這間遠近馳名的牛肉麵老店，開業65年了，是很多明星指定造訪的名店，這一碗一做就是65年的麵，味道很獨特，是將番茄跟爆炒過的蔥薑蒜全部打成泥加進湯頭裡，更顯得濃郁醇香，肉塊選用一頭牛只有兩塊的稀有部位牛腱心，每一片大塊厚實，入口即化，特製麵條滑順Q彈，另外川式辣味牛肉麵更是厲害，還得過台北牛肉麵節專家評比跟人氣王雙料冠軍。
店家資訊：
川味老張牛肉麵店
地址：106台北市大安區愛國東路105號
營業時間：
周一至周日 11:00–20:00
電話： 02-23960927
