#進擊的台灣 #河南手工扯麵 #牛汶水
無敵吃貨編：為母則強的河南功夫扯麵 麵香有勁碗碗現煮
【進擊的台灣】罹腦瘤又失婚靠扯麵重生 彩色牛汶水入選台版必比登
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位在竹東中央市場附近有一家道地的河南手工扯麵，客人現點現做，還能看到老闆娘現場扯麵，並且可以依照客人喜好拉麵條的粗細。店裡用洋蔥、番茄增加湯頭鮮甜度，喝起來甘醇，吸附紅燒湯頭的河南手工扯麵，吃起來Q勁十足，滷牛腱肉，軟嫩到入口即化。老闆娘張紅偉嫁來台灣30多年，失婚的她被檢查出罹患珍珠腦瘤，她是如何面對困境不低頭，一起來看她的故事。
採訪記者:陳沂琳 陳文堂
張記客家麻糬紅豆湯河南扯麵（張記美食）
電話：0932-288-585
地址：310新竹縣竹東鎮信義路157號1樓
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新竹的竹東市場，是全台灣最大的客家市集，在入口處有一間客家美味，這裡很特別，專賣客家米食，純手工製作的米苔目，炒得ㄆㄤ共共，還能做成湯米苔目跟挫冰米苔目，也能品嚐傳統的客家紅粄、小湯圓。老闆王孟君跟太太，原本都在科技業工作，中年才從岳父手上接下這家店，從零開始打拚，把客家米食的古早味，傳承下去。
店家資訊：
東風客家米食中心
地址：新竹縣竹東鎮大同路114號
電話：03-596-1555
#蘿蔔糕 #生吐司 #新竹美食
(00:01:04)大溪三代豆干 滷味飄香半世紀 第413集《進擊的台灣》part1｜陳明君
桃園大溪最出名的就是豆干，在當地有家傳承三代，每天現煮現切的豆干滷味，很多在地人都指定要吃，即使是平日也大排長龍，必吃的黑豆干多汁Q彈，黃金蛋中央半生半熟，也很涮嘴，這一家子三代人齊心打拚，從沒有摩擦，甚至還想出了滷味紅利制，這是什麼樣有趣的模式，我們一起來看看。
店家資訊：
老阿伯現滷豆干
地址：桃園市大溪區中正路37號
電話：(03)3883422
(00:09:20)百年磚瓦裡的土雞香 您所不知到的觀音山 第413集《進擊的台灣》part2｜陳明君
在新北觀音山隱藏著一間百年老宅土雞城，招牌放山白斬雞皮凍豐厚、肉質超嫩，自創的宮保臭大腸裡吃得到皮蛋、臭豆腐和大腸，口感奇妙愈嚼愈香，還有拔絲地瓜芋頭，甜而不膩，鬆軟可口；一到假日是座無虛席。老闆楊海塗和太太原本都有穩定的工作，卻不顧眾人反對，回到家鄉打拚，他們是如何能做出秘境中的美味呢？
店家資訊：
碧瑤山莊
地址：新北市五股區凌雲路三段112號
電話：02-2291-1507
(00:19:43)苦守鯉魚潭18年 小鎮夫妻超強燜鴨 第413集《進擊的台灣》part3｜陳明君
在南投埔里有一間很特別的餐廳，主打的招牌菜，是號稱台灣最厲害的苦茶油燜鴨，老闆黃偉倫把自家阿嬤私房燜鴨改良，細火慢燉 14400秒，鴨肉軟嫩又多汁，很多客人都誤認為雞肉，一大桌滿滿將近十道合菜，平均一個人不到300 元，就能吃到非常飽!!所以很多外地客 , 甚至遊覽車導遊都帶客人來品嚐，但很多人都不知道老闆夫妻可是堅守了鯉魚潭十八年才有這隻鴨子的故事！
店家資訊：
埔裡那隻鴨
地址：南投縣埔里鎮信義路145號
電話：0937 712 339
(00:31:48)古早美味藏深山 大灶柴燒蘿蔔糕 第413集《進擊的台灣》part4｜陳明君
在新竹峨眉六寮古道的深山處，有一家人堅持用「柴燒」的方式來製作蘿蔔糕。柴火需要連續蒸煮6個小時不能間斷。20多年前，曾招華吃過婆婆好手藝後，為了傳承這樣的味道，就毅然辭去工作，專心向婆婆拜師，她說「柴燒蘿蔔糕」就是一種單純幸福的滋味。
店家資訊：
六寮古道蘿蔔糕 (柴燒蘿蔔糕)
地址：新竹縣峨嵋鄉七星村15鄰六寮83號
電話：(035)809-097、0919-298-569、0917-298-596
(00:41:28)萌貓變福虎超療癒 賣翻天的職人吐司 第413集《進擊的台灣》part5｜陳明君
超高人氣的日本生吐司，標榜純天然無添加，吃起來口感鬆軟綿密，近年來生吐司風潮也吹進台灣，各大超市量販通路都陸續推出自製生吐司，要搶攻商機。其中這款貓咪生吐司，還有進化版的福虎造型，外型相當吸睛，有些人還利用簡單材料在吐司上作畫，簡直萌翻天。
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【進擊的台灣】百年三合院 柴燒客家粽飄香
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新竹鹿寮坑的黃家伙房，是一個百年以上的客家三合院聚落，這裡保有幾乎失傳的大灶柴燒蒸米，以及用竹筍殼包粽。這獨有的濃郁粽香，並非一年四季都能品嘗，只有端午節前預定才吃得到。菜脯、香菇、豬絞肉，分別爆香再組合，是在地人最難以忘懷的家鄉味。在外打拚多年的黃政權，希望透過守住傳統，把老祖宗的生活經驗和智慧，傳承給下一代。
採訪記者：張心怡 范可欣
鹿寮坑黃屋伙房江夏堂
地址：新竹縣芎林鄉222號
電話：0952-201-313
