葉黃素是什麼？
葉黃素（英文 lutein）是一種天然的植物色素，屬於類胡蘿蔔素家族，它與玉米黃素同屬於視網膜黃斑部的組成成分，是存在於許多植物中的一種脂溶性的營養素，包括：綠色蔬菜、柑橘類水果、紅色水果、玉米、蛋黃、海藻等等。葉黃素可以吸收太陽紫外線中的有害藍光，對眼睛健康非常有益，是一種重要的護眼營養素。
葉黃素怎麼挑選？
葉黃素的營養補保健品主要可分為以下2大型態：
1.游離型葉黃素：
游離型的分子比酯化型小，通常吸收率比酯化型更好，可由金盞花萃取後再加入氫氧化鉀，經過皂化反應而製成。
2.酯化型葉黃素：
酯化型葉黃素可由金盞花或黃橙色植物中萃取，須經由腸道中的酵素輔佐，分解代謝後才能被人體吸收利用，因而酯化型葉黃素對於消化功能較差的中老年族群，或具有腎臟病的族群在吸收上可能會產生負擔。
葉黃素的7大功效與好處
葉黃素是護眼非常重要的營養素，能夠保護眼睛免受光學藍光和其他有害光線的侵害。葉黃素還具有保護心血管及提高免疫功能等多種健康益處，另外，對於保持身體健康和年輕有很大的幫助。以下是葉黃素的7大功效與好處：
葉黃素功效與好處1.–保護眼睛
葉黃素能夠吸收眼睛中的紫外線和藍光，保護眼睛不受傷害。葉黃素能夠減少白內障、黃斑部病變、青光眼等眼睛疾病的風險。
葉黃素功效與好處2.–延緩細胞老化
減緩細胞老化的速度，有助於預防眼睛和其他器官的傷害。
葉黃素功效與好處3.–改善視力
葉黃素能夠促進視網膜健康，改善視力，對於近視和老花等問題有一定的緩解作用。
葉黃素功效與好處4.–改善皮膚
葉黃素能夠改善皮膚質地，減少皮膚損傷和皺紋，有助於保持皮膚健康和年輕。
葉黃素功效與好處5.–改善睡眠
據研究指出，葉黃素能改善睡眠品質。
葉黃素功效與好處6.–提高免疫功能-抗氧化、抗發炎
葉黃素是一種非常強的天然抗氧化劑，能夠抵抗自由基的侵害，減緩細胞老化的速度，有助於預防眼睛和其他器官的損傷。一些研究表明，葉黃素可以促進免疫細胞的生長和活性，增加細胞對病原體的殺傷能力，從而提高免疫系統的功能。
參考資料：2018年發表在《Nutrients》期刊上的，標題為”Effects of Lutein and Zeaxanthin on Lp(a) and LDL-C in Fulminant Hepatic Failure: A Randomized Controlled Trial”。
葉黃素功效與好處7.–保護心血管
有多項研究顯示，葉黃素的攝取可以降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和三酸甘油脂（TG），同時增加血液中的高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），進而降低心血管疾病的風險。
參考資料:2017年在《Journal of Clinical Lipidology》上發表的，標題為”The effects of lutein on cardiometabolic health across the life course: a systematic review and meta-analysis”。
葉黃素怎麼吃？
葉黃素怎麼吃才有效，取決於個人的生活習慣和健康狀況，以下是攝取葉黃素的注意事項及吃法：
葉黃素吃法1.–遵循使用說明
不同的葉黃素補充劑有不同的使用說明，應該根據產品包裝上的指示使用，或者遵循醫生或營養師的建議。
葉黃素吃法2.–每日固定攝取量
許多研究表明，每日攝取10mg~20mg的葉黃素可以幫助維持眼睛健康。每日不超過30mg，補充的方式建議每日持續攝取約3～6個月才能產生一定效果。
葉黃素多食用並無益，如果不小心食用過多還有可能會導致皮膚變黃，高劑量的葉黃素的攝取應由醫師評估後，開立處方籤後服用。
葉黃素吃法3.–這時間吃最有效
吃葉黃素最有效的時間建議：
1.在白天吃
在白天吃葉黃素效果最好，主要是葉黃素屬於脂溶性維生素，需要消化及酵素代謝時間，如在晚上服用，人體代謝速度較慢，恐怕造成負擔。
2.在飯後吃
建議早餐或午餐飯後 30 分鐘服用，吸收最好。
葉黃素吃法4.–食物攝取輔助
葉黃素可透過食物攝取補充，例如：綠葉蔬菜、柑橘類水果、紅色水果等，這些食物富含葉黃素和其他抗氧化劑，可以增強葉黃素的作用。以下蔬果提供參考：
- 蔬菜：羽衣甘藍、辣椒、西蘭花、甘藷、菠菜、豌豆、南瓜、和胡蘿蔔。
- 水果：桃子、藍莓、橙子、橘子、芒果、番茄、木瓜、哈密瓜和葡萄柚。
- 其他：雞蛋、玉米
葉黃素吃法5.–搭配其他保健品
葉黃素可以與其他保健品一起使用，例如：維生素C和維生素E等抗氧化劑，可以提高葉黃素的效果。
葉黃素吃法6.–遵循健康生活習慣
良好的生活習慣，例如：戒菸限酒、適量運動、保持良好的睡眠品質等，可以增強葉黃素的保護作用，促進眼睛健康。
葉黃素可以跟B群、魚油一起吃嗎？
一般人都會有個疑問–到底葉黃素、魚油、B群可以一起服用嗎？其關鍵在於它們是否會產生交互相作用而影響吸收？
葉黃素、魚油和B群維生素在眼睛健康方面都有重要作用，它們之間沒有明確的交互關係，但它們可以共同作用以促進眼睛健康。以下是它們的一些交互作用說明：
交互作用1.–葉黃素＋魚油：
可以同時服用，葉黃素與魚油都是脂溶性的營養素，此種營養素特別適合在飯後服用，兩者同時服用具有想輔相成的效用。
葉黃素和魚油都有助於保護眼睛，葉黃素能夠吸收眼睛內的紫外線，減少眼睛受損，而魚油則能夠降低眼睛疲勞和促進視網膜健康。
交互作用2.–葉黃素＋B群：
可以同時服用，維生素B與葉黃素兩者並不互相影響，食用水溶性的維生素B時，也建議搭配白開水同時服用。
葉黃素和B群維生素都對眼睛健康有益，B群維生素能夠減少眼睛疲勞和紅腫，同時增強眼睛的對比度和對暗光的適應能力。
交互作用3.–魚油+B群：
可以同時服用，魚油可以幫助降低白內障和黃斑部疾病的風險，B群維生素則有助於降低眼睛疲勞和紅腫，同時增強眼睛的對比度和對暗光的適應能力。
*B群的其他交互作用
但服用B群時，需留意是否添加β-胡蘿蔔素？如果含有β-胡蘿蔔素，則建議隔餐食用，主要因為兩者的吸收路徑是相同的，可能會影響營養吸收率。
*葉黃素補充劑的其他交互作用
可能與某些藥物交互作用，如果您正在服用處方藥物，特別是抗凝血劑、抗血小板劑或膽固醇降低藥物，請在使用葉黃素補充劑之前先諮詢醫生的建議。
葉黃素過量
一般而言，攝取正常劑量的葉黃素通常不會有嚴重的副作用或毒性。然而，過量攝取葉黃素可能會引起一些不良反應，以下是常見的不良反應狀況：
過量不良反應1.–消化不良
過量不良反應2.–腹瀉
過量不良反應3.–噁心呕吐
過量不良反應4.–肝臟產生負擔
葉黃素為脂溶性的營養素，服用過多可能會對負責代謝的肝臟造成負擔。
過量不良反應5.–皮膚變黃
葉黃素為色素的一種，服用過多葉黃素會造成皮膚色素沉澱變黃。停止服用後，皮膚變黃的情況就會緩解及改善。
根據美國國家衛生研究院的建議，成年人每天攝取的葉黃素劑量應該不超過30毫克。如果您想攝取更高劑量的葉黃素，應該在醫生或註冊營養師的指導下進行。
葉黃素副作用?
葉黃素通常被認為是安全的，並且沒有報告明顯的副作用。然而，有少數人可能會對葉黃素過敏，導致過敏反應如下：
過敏反應1.–皮疹
過敏反應2.–蕁麻疹
過敏反應3.–呼吸困難
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