美國環保組織龍頭-EWG 美國環境工作組織Environmental Working Group是最嚴謹的環境安全、物品安全的公開評測認證平台，同時也是非營利組織，全美每項蔬果會經由「EWG安全成分資料庫中被評為綠燈安心產品」才認證為可信賴的安全蔬果。
2023年EWG公布全美蔬果農藥檢測結果，主要是EWG針對美國農業部和食品藥物管理局最新的蔬菜、水果做檢測數據分析；抽樣檢測46種蔬果，樣本數為46569樣；美國農業部在測試前對農產品樣品進行去皮、擦洗和清洗；食品藥物管理局僅在測試樣品前去除污垢。即使經過這些步驟，結果仍發現251種不同農藥。
美國12種農藥殘留最多的蔬果
農藥殘留量較高蔬果排行榜
■蔬果1.–草莓 （草莓8年連續第一 ）
■蔬果2.–菠菜
■蔬果3.–羽衣甘藍、芥菜
■蔬果4.–桃子
■蔬果5.–梨子
■蔬果6.–甜桃
■蔬果7.–蘋果
■蔬果8.–葡萄
■蔬果9.–甜椒、辣椒
■蔬果10.–櫻桃
■蔬果11.–藍莓
■蔬果12.–四季豆
檢測蔬果中 共發現210 種殺蟲劑
營養師驚爆：「草莓」已經被檢出農藥最多，「連續8年冠軍了」！有超過 90% 的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、甜桃及葡萄樣品都檢測出2種或多種農藥殘留；在檢測蔬果中，共發現 210 種殺蟲劑！
清單上除櫻桃外，每種作物都檢測出約50多種不同的農藥，如：羽衣甘藍、芥菜、辣椒、甜椒，在所有作物中檢測到的殺蟲劑最多，分別有 103 種及 101 種殺蟲劑；而2011 年禁止在四季豆上使用的神經毒性有機磷殺蟲劑乙酰甲胺磷，就有6% 四季豆被檢出含有該農藥。
吃農藥殘留量高的蔬果會怎樣？
營養師提醒，攝取農藥殘留高的蔬果，尤其對於發育期兒童的健康傷害極大，可能造成荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發展及神經系統造成傷害；另外，孕婦也需要特別留意安全水果的選購！
哈佛大學研究顯示，食用農藥殘留量高的蔬果，可能會降低食用蔬菜、水果的好處，同時可能導致增加心血管疾病及死亡率。
如何避免農藥殘留量高的蔬果？
營養師分享3招預防技巧，預防吃到農藥殘留量高的蔬果：
3招預防技巧
預防技巧1.–7大類蔬果這樣洗，流水邊沖洗邊浸泡共15分鐘：
●葉菜類：切除根部，每片撕下清洗凹面處。
●甜椒、茄子等果菜類：流動水沖洗後切除蒂頭。
●苦瓜等瓜菜類：以流動水沖洗，用小毛刷輕刷凹面處，最後切除蒂頭。
●高麗菜、大白菜等葉菜類：去除外葉，每葉剝離，以流動水清洗每1葉片。
●豌豆、四季豆等豆菜類：以流動清水清洗，最後在剝除頭尾及老絲。
●葡萄、草莓等帶皮吃的水果：以流動水清洗每1顆果實後，再去除蒂頭。
●柑橘、梨子、香蕉、百香果等有果皮、皮不吃的水果：切水果之前、去外皮之前，水果一定要先洗，較能避免去皮剝皮的時候不小心農藥沾染到果肉。
預防技巧2.–烹煮蔬菜時將鍋蓋打開，幫助減少農藥殘留。
預防技巧3.–如果擔心買到「農藥殘留量高的12種蔬果」的話，或許可選購有機蔬果較為安心。
農藥殘留8年連續冠軍！
菠菜、四季豆烹煮多1動作，減少農藥殘留
美國環保組織EWG公布15種乾淨蔬果 (Clean Fifteen)，是農藥殘留較少的蔬果，如擔心農藥殘留造成兒童、孕婦、肝腎功能不佳等，可避開這些蔬果！
15種農藥殘留較少的蔬果
農藥殘留較低蔬果排行榜
■蔬果1.–酪梨 (油脂類)
■蔬果2.–甜玉米（全穀雜糧類）
■蔬果3.–鳳梨
■蔬果4.–洋蔥
■蔬果5.–木瓜
■蔬果6.–冷凍碗豆
■蔬果7.–蘆筍
■蔬果8.–香瓜
■蔬果9.–奇異果
■蔬果10.–高麗菜
■蔬果11.–蘑菇
■蔬果12.–芒果
■蔬果13.–地瓜（全穀雜糧類）
■蔬果14.–西瓜
■蔬果15.–胡蘿蔔
營養師說明，酪梨和甜玉米是最乾淨的農產品，將近65%的乾淨水果和蔬菜樣品沒有檢測到農藥殘留。
吃到農藥殘留量高的蔬果會怎樣？
農藥殺蟲劑對人體危害會依種類而有不同，攝取過量會中毒。營養師指出，農藥殺蟲劑長期累積會造成肝腎負擔，而毒性對於兒童、孕婦的健康危害，可能導致荷爾蒙失調、癌症，或對腦部發育、神經系統造成傷害。
哈佛大學研究顯示，食用農藥殺蟲劑殘留量高的水果及蔬菜，可能會降低食用水果及蔬菜的好處、增加心血管疾病及死亡的發生率！建議多選購乾淨蔬果排行的蔬果，運用乾淨蔬果「3招預防技巧」來清洗蔬果、降低農藥殺蟲劑的殘留，蔬果還是能多元食用顧健康！
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