它不是蔬菜!富含維生素A、葉黃素的玉米 這類人需注意攝取量

玉米提供大量非水溶性纖維,在腸道中增加糞便體積,協助廢物排出。

【本文重點】

玉米是全榖雜糧類穀物,不含麩質,對於不能吃麩質的人,是小麥良好的替代品。食用全穀物可降低心臟病、癌症、糖尿病和肥胖症風險。

玉米富含維生素A和葉黃素、玉米黃素等抗氧化劑,有益眼睛保健。大量膳食纖維可促進消化系統和體重管理。但玉米罐頭含鈉高,建議選擇新鮮玉米食用,且注意貯存,如有黴變色應避免食用。糖尿病患者應特別注意澱粉攝取量。

玉米是雜糧還是蔬菜?它的真實身分常讓人分不清。事實上它歸屬於「全榖雜糧類」,是穀物家族的一員,玉米不含麩質,對於不能吃麩質的人,玉米是小麥良好的替代品。

● 含有全穀物的營養

未經精緻加工的玉米,是營養豐富的全穀物。許多研究指出,食用全穀物可降低心臟病、結直腸癌、第二型糖尿病和肥胖症的風險。全榖玉米的來源包含:整株玉米、爆米花(最好不含糖與奶油)、玉米粒(新鮮、冷凍或罐裝)、用全榖玉米做成的玉米餅等。

● 富含關鍵營養素

橙黃色的食物富含維生素A,根據食藥署食品營養成分資料庫中的資料,每100g的玉米(甜玉米、黃玉米)就有180I.U.的維生素A。維生素A支持免疫系統、有助於形成粘膜,且與視力保健密切相關。

● 葉黃素、玉米黃素護眼

葉黃素和玉米黃素是玉米的主要類胡蘿蔔素,是有助於保護眼睛的抗氧化劑,已被證實可降低罹患眼部相關疾病的風險。除了黃玉米,還有紫玉米,含有微量「槲皮素」,它也是一種抗氧化劑,有助減少炎症,並預防阿茲海默症等與記憶相關的疾病。

● 富含纖維,有助消化系統

玉米提供大量非水溶性纖維,在腸道中增加糞便體積,協助廢物排出。此外,大量膳食纖維能增加飽腹感,有利體重管理。

小提醒/玉米罐頭含鈉高 新鮮玉米比較好

玉米的澱粉比例雖然比不上白米,但也相當高,一根玉米,熱量等同八分滿的一碗白飯。糖尿病患須特別注意,若該餐吃了玉米,就要減少米飯的攝取量,才不會吃進過量澱粉。

有的民眾會選用玉米罐頭,但不建議把玉米罐頭當新鮮玉米吃,因為加工過程裡會添加鈉,腎臟病患食用時尤其要節制,盡量選新鮮玉米。

另外,玉米跟花生一樣,若貯存不當,很容易孳生黃麴毒素,最好放置在通風乾燥處或是冷藏,一旦玉米外觀發黴變色就不要食用。

#玉米 #維生素A #葉黃素

眼睛保健3行為 做錯更傷眼!

許多人每天在工作中使用電腦作業,下班睡前更離不開手機追劇玩遊戲,連帶的影響眼睛健康,臺北市立聯合醫院陽明院區特約醫師王孟祺呼籲,保護眼睛應重視日常保養,更勝事後補救!

根據最新調查,國人平均一天使用3C的時間高達10.7小時,無論在工作或直到睡前都離不開手機,長時間將焦點集中在近距離的物體上,眼睛容易因為過度使用,產生不適症狀。

當發生不適時,多數人會傾向採取按摩、使用外用藥水或觀看綠色物體等方式作為第一線的保健,但這些方式真的有用嗎?

NG行為1 狂點眼藥水

最讓眼科醫師頭痛的眼睛保健方式,莫過於在不瞭解成份的情況下濫用眼藥水!眼乾也點、眼痠也點、眼痛也點、眼紅也點…,視眼藥水為萬靈丹的行為非常可怕。王孟祺強調,不少人都會隨身攜帶或長期仰賴外用藥水來舒緩不適感,在不了解眼藥水成分的狀況下,除了可能誘發過敏,且長期使用含有類固醇的眼藥水,可能導致眼睛問題加深。

NG行為2 多看綠色物體

上班族很愛在桌上擺放綠色植物,認為只要多看綠色,就能有助於眼睛舒緩放鬆。然而,王孟祺指出,並非多觀看綠色物體就能舒緩眼睛不適,重點應是「望遠」(遠看),才能真正放鬆。因此,不妨走到戶外望遠,護眼效果會更好;無法外出時,則每半小時站起來做些伸展操,讓眼睛短暫放鬆。

NG行為3 任意按摩眼周

適度的按摩的確可以幫助放鬆緊繃的肌肉,但臨床上看到有些患者會使用肩頸按摩棒去震動按摩眼周肌肉,一不小心,按壓錯誤的位置與力道,反而容易導致眼部傷害。建議除了充足的休息與睡眠,也可以使用40~45度的溫水進行5~10分鐘的熱敷,亦有放鬆的效果。

王孟祺提醒,不當的保健方式反而易延誤問題,舒緩不成反導致更大的傷害,且事先保護眼睛健康更勝事後補救,最好諮詢專業醫師以採取最恰當的眼部保健方式吧!

他建議,當眼睛感到不適時,只要暫時遠離3C產品,讓眼睛好好休息就可復原。平日,除了充足休息與睡眠,亦可適度地補充有助於緩解不適的營養素,包括葉黃素、玉米黃素、蝦紅素、花青素等,都是為健康加值不錯的選擇。

魚油怎麼吃最好?4重點了解迷思,「隨餐吃」是最佳時機嗎?挑選與保存請注意「這些事項」!

「魚油」是台灣人最常食用的保健品之一,正在讀文章的你或許就有每天吃魚油的習慣。然而你是「別人告訴你該吃」就吃,還是真的知道怎麼吃呢?它有哪些好處、迷思或事項要注意?如何挑選,又是否比直接吃魚肉有效?以下 4 個重點儂編整理給你!

1. 為什麼要吃魚油?

魚油到底是什麼呢?簡單來說就是從鯖魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚等海魚身上提取出來的油脂,而我們要攝取的營養是魚油中佔 30% 的「Omega-3 脂肪酸」,人體不能製造 Omega-3,這也是美國心臟協會(AHA)建議我們每週至少吃 2 份能提供該油脂魚肉的原因之一。 Omega-3 有多種好處,如降低心血管疾病的風險、降低身體的發炎反應、維持皮膚健康、改善憂鬱症狀、協助孩童大腦和眼睛的正常發育等。

2. 魚油非萬靈丹、直接吃魚肉更好

魚油是有一些健康益處,但要記住這是在長期攝取的情況下,並非立即見效,也非萬靈丹,過量攝取還會排出體外。要身體健康最好還是飲食均衡且多運動、保持心情愉快,養成長期的習慣,並非只依靠某些保健食品。服用保健食品前,也請記得很多營養其實就存在於我們的生活裡──直接吃富有該油脂的魚肉會是獲取 Omega-3 的最好方式,還能獲得蛋白質、維生素及礦物質。但如果你平常實在很少吃魚、或忌吃魚,那麼定時服用魚油的補充劑會是個不錯的選擇。

3. 隨餐或飯後吃,降低可能副作用

一般狀態下,每日人體所需的 Omega-3 為 1000mg,如果有懷孕、哺乳或其他特殊保健需求可能要提高攝取量。然而不同產品,其 Omega-3 的濃度都不同,一天可能就要吃上更多顆、吃進了其它不必要的油脂,所以建議選擇 Omega-3 濃度夠高的產品,將它一次補足。服用魚油補充劑,「最佳時機」是隨餐或飯後,食物當中的油脂能提高人體的吸收率,也可以降低某些魚油的相關副作用,如打嗝、口臭、胃灼熱、噁心等。

4. 魚肉、補充劑挑選都有技巧

前面提過美國心臟協會建議,每週至少吃 2 份能提供 Omega-3 的魚肉,若想要吃魚補魚油,要注意請盡量選擇清蒸少調味的方式,油炸、煎烤都容易使 Omega-3 變質;如鮪魚、旗魚、鮭魚等位於「食物鏈頂端」的魚類,體內的汞含量較高,注意不要經常食用。

若有特殊疾病(如凝血功能不全者)或服用藥物,請先詢問醫事人員是否能與魚油一起服用,以免影響藥物效果。在魚油補充劑的挑選上, 除注意 Omega-3 濃度是否夠高,也可選擇經「 IFOS 國際魚油認證」的產品,品質較有保障一些。最後,魚油是一種容易氧化或受潮變質的保健品,能選擇小罐裝或獨立排裝的魚油,放置在陰涼通風處保存。

護眼狂吃葉黃素恐沒幫助 醫破解3迷思推薦3招選對葉黃素

現代人生活被3C產品充斥,看電腦、用手機的時間長,許多人選擇吃葉黃素維持晶亮,不過有一部分的人對 葉黃素功效好處認識不足,因此產生一些迷思,這篇文章帶你一秒看懂護眼正確觀念。

葉黃素到底是什麼?有哪些功效?葉黃素是天然類胡蘿蔔素的一種,是一種抗氧化物,可以維持眼睛晶亮健康。由於人體無法自己製造葉黃素,可以透過多吃橙黃色水果與深綠色蔬菜來攝取到葉黃素。但是有些人以為只要吃葉黃素對任何眼疾都有幫助,真的是這樣嗎?

NG!打破葉黃素3大迷思 這樣吃才有效

迷思1:葉黃素對任何眼睛疾病都有幫助?

正確觀念:
想要維持晶亮舒適,單吃葉黃素其實並不足夠,僅能對 黃斑部保養有幫助,但現代人長期使用3C,乾澀問題佔大宗,因此要全方位的保養舒緩,應選擇複方搭配葉黃素的保健品,尤其要能提升眼部的淚液分泌保持濕潤感,像是智利酒果對 乾眼症有幫助,蝦紅素可緩解眼睛疲勞,山桑子可改善夜間視力和 青光眼問題,至於補充維生素E則是能幫助 預防白內障。

迷思2:葉黃素馬上吃馬上有效果?


葉黃素並不是藥物,所以並不會吃下後馬上看得見效果,應該要長期補充,對於維持眼睛健康更有幫助。另外,補充葉黃素時,應該要注意葉黃素的型態,市面上主要分為「酯化型葉黃素」和「游離型葉黃素」。游離型葉黃素分子量相對小,不需要再經水解作用,就能被人體直接吸收,飯後吃更能提高吸收效率。

迷思3:葉黃素劑量越高越好?


很多人以為,葉黃素補充劑量越高保護效果就會越好,其實並不然。補充葉黃素對眼睛保健的效果並沒有直接關係,食用劑量較高的葉黃素,只是讓血液濃度比較快上升,若要達到好的保養效果,長期食用才能有效堆積在黃斑部,對於視力保健才是更有效的方式。另外,葉黃素的攝取量,建議一天可以攝取6毫克,最好可以搭配其他營養素一起攝取,可以顧到更多面向!

葉黃素推薦怎麼挑?注意這3項 保健更全面


破除了迷思,究竟要怎麼樣才能挑到適合自己的葉黃素呢?專科醫師陳韵臻就親授快速挑選葉黃素撇步。

-葉黃素+玉米黃素黃金比例


葉黃素和玉米黃素是構成人眼視網膜黃斑區域的 2 種類胡蘿蔔素,醫師建議可以選擇頂級大廠調配的葉黃素+玉米黃素黃金比例,其中含有FloraGLO® 專利游離型葉黃素與ZeaONE®專利游離型玉米黃素,比例為10:2,經美國臨床研究採用的規格,人體更好吸收。

-推薦葉黃素為複方成方 改善乾眼症乾澀困擾


除了葉黃素之外,陳韵臻醫師推薦葉黃素產品最好要是複方,且成分當中要富含花青素,像是德國智利酒果萃取物,含有花青素中珍貴的飛燕草素,經人體臨床實證有效促進淚液分泌,有效幫助感善乾眼症乾澀問題。另外日本山桑子也同樣富含花青素,針對夜間視力改善和青光眼都有幫助,而想要降眼壓、減緩疲勞感,則要留意有無添加蝦紅素,以及白內障患者可留意葉黃素產品中有無搭配維生素E。其他像是亞麻仁油,因富含Omega-3能促進葉黃素的吸收,在挑選上都能多加留意。現在市售葉黃素含有智利酒果、山桑子、蝦紅素和維生素E等配方的產品,經人體臨床實驗有效增加淚液分泌,提升190%水潤度,可做為乾眼保養的選擇。

-補充方式推薦葉黃素膠囊?還是葉黃素飲、葉黃素凍


市售的產品包含葉黃素飲、葉黃素凍、葉黃素膠囊,若排除吞嚥問題,則會推薦選擇膠囊,膠囊能較有效鎖住功效成份、吃到足量,且取得世界頂級金獎國際認證的產品能更保證葉黃素功效和安全。而葉黃素飲、葉黃素凍雖比較好入口,但為了適口性恐會額外多添加香料、果汁粉、糖等來調味,在補充前可先視自己需求再做好選擇。

防眼疾只吃葉黃素還不夠!現在就養成護眼習慣


另外醫師也提醒,除了補充複方葉黃素保健品護眼,平時就要注意使用3C產品的時間,適時讓眼睛休息;出門要做好眼睛防曬戴好墨鏡;以及持續補充複方葉黃素,把補充葉黃素當成習慣,每天持續補充。若想加強保養,也可搭配高濃度魚油,但要注意Omega-3濃度需高於84%以上才具備保健功效。讓3C世代,保養眼睛就從日常做起,養成良好的護眼習慣!

眼科名醫解碼「蝦紅素」奧秘! 日研究證實:顯著改善裸視、強化調節力 有助於舒緩眼睛疲勞

工時長、手機平板滑不停,越來越多人視力提前拉警報!過去大家熟知「葉黃素」可幫助視力保健,後來又出現了「蝦紅素」,究竟這兩種護眼成分有什麼不同?秀傳紀念醫院眼科主治醫師官珮慈醫師表示,「葉黃素」和「蝦紅素」都有顯著的抗氧化功效,可減少視網膜內自由基的生成,而日本更有一項實驗,發現每天攝取4毫克蝦紅素的實驗組,28天後裸視視力即出現顯著提升,再加上睫狀肌調節能力增強,有助於舒緩眼睛疲勞!

超級維生素「蝦紅素」 抗氧化效果是維生素C的6千倍

官珮慈醫師指出,「蝦紅素」最早是由諾貝爾獎得主Dr. Kuhn從龍蝦體內發現,但「蝦紅素」的「蝦」只是個稱呼,其實藻類富含更豐富的蝦紅素;只要選用萃取自深海紅藻的蝦紅素,無論是對蝦過敏者或素食者皆可服用。由於蝦紅素的抗氧化效果極強(約為維生素C的6千倍),因此被譽為「超級維生素」,也被陸續發現對於新陳代謝、皮膚老化狀況有改善效果。不過,蝦紅素最被推崇的仍是它對於眼睛健康的卓越功效。

一項來自日本,針對蝦紅素護眼功效的人體實驗,將受試者分為四個組別:每日攝取2毫克、4毫克、12毫克蝦紅素、未攝取蝦紅素。經過連續28天的試驗後,發現攝取4毫克、12毫克蝦紅素的二組受試者,裸視(未矯正)視力有顯著增進,而且睫狀肌調節焦距的能力也獲得明顯提升,進而減少眼睛疲勞。

「蝦紅素」搶救退化視力、舒緩緊繃睫狀肌 讓眼睛健康又減壓

官珮慈醫師指出,調節焦距是眼球中睫狀肌和水晶體的作用,隨著年齡的增長,這項功用會逐漸退化,到了中年之後就會出現常見的「老花眼」。而民眾常覺得眼球痠痛,這些現象也是源自於睫狀肌的疲乏。因此,服用蝦紅素可舒緩長時間處於緊繃的睫狀肌,不但可改善視力退化,也有助緩解眼球的疲勞感!

綜合以上所述,「蝦紅素」已是醫界普遍認可的護眼成分,再加上它具有能通過視網膜血管屏障的特性,可在眼球中發揮更好的抗氧化效用。官珮慈醫師建議,每日攝取「葉黃素」、「蝦紅素」兩大營養素,搭配正確用眼習慣:避免長時間使用3C產品、減少配戴透氧度較差的變色隱形眼鏡片、不要在關燈漆黑空間使用手機,讓靈魂之窗保持年輕健康!

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眼睛乾就是乾眼症?能點人工淚液嗎?吃葉黃素有效嗎?醫師解析乾眼症的「4症狀、5緩解方法」

角膜是眼睛的第一道防線,角膜上有淚液,由外往內分為脂肪層、水層與黏液層。這三層對於保護眼睛缺一不可,若是因為缺乏、失去平衡,就會形成乾眼症。

眼睛乾澀、畏光,甚至出現視力不清,當心是乾眼症。基隆長庚紀念醫院眼科主治醫師孫啟欽表示,有民眾求診時,因乾眼症嚴重影響生活品質,早上起床眼前一片模糊,壓力大到萌生提早退休念頭。

乾眼症若沒有妥善處理,容易影響日常生活、造成心理壓力,別看似是眼睛小毛病就輕忽。該如何保護雙眼、改善乾眼症?本篇一次解答!

乾眼症常見症狀與治療

角膜是眼睛的第一道防線,角膜上有淚液,由外往內分為脂肪層、水層與黏液層。這三層對於保護眼睛缺一不可,若是因為缺乏、失去平衡,就會形成乾眼症。種類上可分為脂肪缺乏型、水層缺乏型與混合型,臨床上以混合型居多。

常見症狀包含:
1.眼睛乾澀
2.怕光或怕風
3.視力不清
4.乾燥環境、冷氣房中,上述不適感特別明顯

孫啟欽醫師指出,一天當中,會以傍晚時最為不舒服,主要是用眼一天下來,水分蒸散多,讓乾澀情形加劇。若是油脂不足而造成的乾眼症,則會因眼皮發炎造成分泌堵塞,早上起床時不適感明顯。

若是有乾眼症,建議要就醫治療。輕度的乾眼症可以使用人工淚液,若是出現眼白紅、角膜破皮等症狀,則需要使用抗發炎的藥膏、藥水。若角膜完全破皮、甚至潰瘍,可能就需要用血清製作藥水、淚管栓塞、免疫調節劑,或其他外科手術來治療。

乾眼症的7大高風險族群

臨床上發現,年齡、性別、疾病都是乾眼症的風險因子,不當用眼習慣也會增加乾眼症的風險。因為3C產品的過度使用,30歲以下就有乾眼症的比例也不斷增加。

1.年齡:75歲以上的人60%會有乾眼症,最新研究也發現,台灣65歲以上每5人就有1人有乾眼症。

2.停經後婦女:停經後的女性得到乾眼症的機率大幅增加,台灣每10位病人就有7位是女性,與荷爾蒙分泌下降,影響淚液分泌有關。

3.眼部手術:曾經動過雷射手術、白內障手術的人,有可能會出現乾眼症。因此若是手術前就已經懷疑有乾眼症,建議先治療後再進行手術,避免症狀加劇。

4.自體免疫疾病:如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎、乾燥症等病人,因身體內的免疫系統會攻擊自身細胞,也可能會攻擊淚液,破壞平衡而形成乾眼症。

5.糖尿病:根據長庚醫院最新研究發現,糖尿病患者得到乾眼症的風險也會增加,與體內血糖過高,影響角膜上皮健康有關。

6.過度用眼:長時間使用3C產品,使得眨眼次數減少,容易使淚液過度蒸散,形成乾眼症。

7.配戴隱形眼鏡時間過長:長時間配戴隱形眼鏡,會使淚液跑到隱形眼鏡中,破壞平衡造成眼睛不適。

掌握3方法,有效緩解乾眼症

1.早晚熱敷:熱敷可以幫助淚液、油脂分泌均勻,建議可以早晚各5分鐘,用40度左右的熱毛巾輕敷在眼部。

2.注意保濕:可以在桌上放杯熱水,提高室內溫度;室內空調不要過強,導致空氣過度乾燥,影響眼睛的舒適度。

3.多休息:每用眼30分鐘就記得離開螢幕、閉目養神,或是多眨眼,促進淚水分泌,有助於保持眼部濕潤。

補充2類食物,維持眼睛健康

想要保護雙眼,遠離乾眼症,孫啟欽醫師建議,可以多補充以下兩類食物:

1.β-胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素的作用主要是轉化成維生素A,維生素A可以幫助上皮組織細胞合成黏蛋白,保護眼睛角膜,避免水分蒸散而形成乾眼症。

胡蘿蔔、地瓜、菠菜、南瓜、青花菜、甜椒等都含有豐富β-胡蘿蔔素,可以適量攝取。

2.Omega-3脂肪酸
這種不飽和脂肪酸可以降低發炎,有助分泌油脂、增加淚液穩定度,保護眼部健康。鮭魚、鮪魚、鯖魚等都是Omega-3脂肪酸良好來源。

至於葉黃素對於乾眼症的功效,孫啟欽醫師表示,目前尚未有實證,建議從天然食物均衡補充各類營養素即可。

破解人工淚液2大迷思

迷思1:自行購買就可以?
乾眼症的成因眾多,孫啟欽醫師建議,當有不適現象時還是要就醫,由醫師判斷成因並提供適合的治療,才能對症下藥,不建議自行購買人工淚液使用。

迷思2:人工淚液用多會有依賴性?
基本上不會,若是點人工淚液愈點愈不舒服,則要考慮的是乾眼症的嚴重度,需與醫師討論,考慮用其他的方式治療。

入秋眼睛更容易乾!戴口罩「1動作」也錯了 醫列「生活護眼守則」

防疫期間配戴口罩時間變長,若壓條未沿著鼻樑緊貼,呼吸的空氣便會從口罩縫隙往上吹,導致眼乾、淚水容易蒸發,而衍生出新名詞「口罩乾眼症候群」,加上現代人生活離不開3C產品,防疫宅在家機會增多、用眼過度,無形中更提高罹患乾眼症的風險。若乾眼症一旦惡化,可能引發角膜受損、潰瘍,進而影響視力,不可不慎!

健保署統計,全台有近600萬人罹患乾眼症,相當於每4人就有1人患病,且乾眼症有年輕化的趨勢,不再是老年人的專利。眼科診所王孟祺醫師表示,乾眼症患者淚水分泌通常不穩定,眼睛會感覺刺癢、出現反射性流眼淚,眼皮緊繃沉重、眼睛模糊有異物感、視力狀況不穩定,分泌物多、眼睛發紅等症狀。

王孟祺醫師指出,要改善乾眼症,需先查明乾眼的原因,通常可分為缺水性、缺油性和混合性3類。缺水性是指淚腺分泌不足,初期眼睛乾澀時可先使用人工淚液補充;缺油性乾眼則是皮脂分泌不足,表示眼皮的瞼板腺功能不良或阻塞,而無法分泌適當油脂,淚水就會蒸發很快。

王孟祺醫師說明,臨床上針對缺油性乾眼,常使用脈衝光在瞼板腺進行深層加熱治療,幫助瞼板腺分泌油脂功能恢復正常。根據統計,臨床上常見缺油性及混合性乾眼症,約占乾眼症成因的75%,單純缺水性乾眼為數較少。

入秋容易產生乾眼問題 應留意眼部狀況

時序進入秋天,溫度濕度下降,眼睛容易出現乾燥狀況,王孟祺醫師提醒,平時留意睡眠充足、營養均衡,看電腦30分鐘一定要讓眼睛休息,盡量多眨眼,適時熱敷促進眼部血液循環,可補充魚油、維他命A、葉黃素等對有助於改善乾眼的保健食品,少菸酒,少吃油炸、辣等上火食物,畫眼線時應注意眼瞼清潔及確實卸妝,以免容易長針眼或眼瞼發炎而影響瞼板腺分泌。如果眼睛痛、癢、分泌多等症狀持續1週仍無法緩解,建議尋求專科醫師診斷和治療。

健康網》兒童3C成癮不僅危害視力! 專家:還會傷害大腦

〔健康頻道/綜合報導〕很多父母為了不讓小朋友吵鬧,都會拿手機來解圍。不過毒理專家招名威表示,3C成癮不僅影響視力,還會破壞大腦、影響認知記憶、語言發展、情緒管理,因此建議多吃富含維生素A、B、C、E、葉黃素、玉米黃素、花青素、牛磺酸等食材,有助於過濾過多的藍光,可以保護視網膜黃斑部。

除視力退化 認知記憶也會降

中原大學生物科技學系副教授招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文指出,兒童過早暴露3C產品是會帶來危害的,因為許多研究證實,藍光是兇手之一。以毒理學的角度來說,長時間使用3C產品,會暴露較高劑量的藍光,除了會直接損害眼球、視網膜,造成黃斑部發炎、水腫之外,藍光還可以透過視神經細胞,破壞大腦的部分區塊。

招名威進一步說,除了視力退化之外,3C成癮造成的影響還包括認知記憶、語言發展、情緒管理能力等皆有下降的趨勢,嚴重的甚至還會變笨。而且,拿3C產品真的會成癮,原因還不得而知,沒拿過還好,拿過一次就放不下手,兒童跟成人都一樣。

招名威表示,但藍光也是有好處的,短時間使用3C產品,表示暴露藍光的劑量少,確實可以讓兒童透過藍光,刺激雙眼的視神經,讓世界變得更明亮和鮮艷,兒童的心情愉悅,當然父母親也跟著開心。

此外,藍光的部分波長與紫外光重疊,也就是說,藍光也能扮演紫外光的角色,適度照射可以刺激體內合成維生素D3,幫助兒童吸收鈣質,是會長高、頭好壯壯的。但前提是,要把藍光拿來是照射身體皮膚才行,直盯著藍光看,那是無效的。

葉黃素每日不應超過30毫克

該讓兒童多吃些什麼,才可幫助他們發育中的眼睛細胞修復、增強功能?招名威強調,首先要多吃一些富含維生素A、B、C、E、葉黃素、玉米黃素、花青素、牛磺酸的食材,像是甘藍葉、菠菜、綠花椰菜、胡蘿蔔、南瓜、奇異果、葡萄、柳橙等天然食物。但這些成分當中,又以葉黃素為最重要,原因在於它本身就具有吸收光線的特質,有助於過濾過多的藍光,可以保護視網膜黃斑部。

招名威說,如果想直接吃葉黃素保健食品,也是可行的,但是根據食藥署公布的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,膠囊、錠狀食品每日補充的葉黃素不應超過30毫克,請想清楚是否需要購買、看清楚包裝標示、確切詢問專員,以確保自身權益。

招名威提醒,如果希望兒童耳聰目明,就請各位爸媽別乎視3C產品對於孩子的影響,無論事後吃多少的葉黃素修補,都比不上事前的預防,若能即時遠離,任何時候都不嫌晚。

#兒童 #藍光 #葉黃素 #視力退化 #視力保健 # 3C成癮

葉黃素防眼病變!一天一顆蛋,葉黃素最多最護眼!

葉黃素從飲食中攝取最好嗎?

經過各種研究,我們可以知道哪些天然食物中含有高量的葉黃素。雖然許多蔬果的葉黃素含量都很高,但是經過烹煮,葉黃素會明顯減少。

生吃必須注意寄生蟲、大腸桿菌等衛生問題。若需烹煮熟食,經過研究以水煮1分鐘損失的葉黃素最低,其次是油炒,因此考慮生食的衛生問題,不妨採取沸水川燙的烹煮方式。

由於葉黃素屬於脂溶性物質,想要提高吸收率,也可水煮後加油涼拌或加油打成汁來食用。

深綠色蔬菜中,含量最高最常見的就是地瓜葉,生的地瓜葉中每公克竟有高達0.8mg葉黃素,僅次於用來萃取葉黃素的金盞花,非常驚人,加上地瓜葉容易購買,價錢低廉,是良好的葉黃素攝取來源。

哈佛大學曾做過一項研究,顯示每天攝取6毫克葉黃素可降低43%的黃斑退化風險。美國食品藥物管理署(FDA)建議,每天從食物中攝取葉黃素6毫克就足夠,可降低罹患老化性黃斑退化症的風險。

因此以地瓜葉來說,暫時不考慮烹煮會損失的營養素,100公克地瓜葉即含有80mg葉黃素。但是從食物中攝取葉黃素,除了含量多寡,還要考慮吃下去有多少葉黃素能被吸收利用,也就是生物可利用率。從這個角度考慮,吃下100公克地瓜葉,可能只吸收五成左右的葉黃素。

也就是說,以含有高量葉黃素的地瓜葉、菠菜來說,除了考慮烹煮會損失的比率,以及生物攝取率,一天要攝取足夠6mg的葉黃素,應該吃的份量,地瓜葉約要吃15~20公克的兩倍,也就是30~40公克,菠菜需50公克的兩倍,也就是100公克。

而動物性食物吸收率比植物性要高,生物可利用率是綠色蔬菜的三到四倍。有個研究以10位男性服用葉黃素強化雞蛋、葉黃素補充品與菠菜的生物利用率,結果發現雞蛋的生物利用率最好。因此雞蛋也可以算是葉黃素的良好食物來源。

蛋黃富含的葉黃素和玉米黃質更能被人體消化吸收,有效利用,生物利用率是綠色蔬菜的三到四倍。因此,蛋黃是獲取護眼營養素的重要食物來源。此外,蛋黃還含有其他眼部需要的營養素,例如豐富的鋅,若缺乏鋅則會影響維生素A作用,而引起視網膜視紫質合成障礙,暗適應力減弱,影響視力。鋅也具有抗氧化能力,能消除自由基,保護視網膜及預防黃斑部退化。

雖然吃蛋可以提供人體許多的營養素,再加上美國最新公布二○一五~二○二○ 年最新健康飲食指南中取消了攝取膽固醇上限,仍建議一般健康成人每日不吃超過1顆蛋,凡事遵守不過量為原則,而患有肝臟、腎臟疾病的患者則需特別注意攝取量,以免加重肝、腎負擔。

明白了食物中含有的葉黃素多少,以及葉黃素的劑量問題,接下來攝取重點在於每天都要達到建議攝取量,比不定時高量攝取更為重要。

也就是說,每天飲食中換算葉黃素攝取量6mg必須持之以恆,而不要一天沒攝取,一天突然攝取過量,必須每天都攝取定量,在3至4個月後才能達到血中濃度的平衡,有效保護眼睛。

單靠吃葉黃素,擋不了視力退化

A小姐,40歲,因為眼睛酸澀、不停地流淚,到了晚上整個眼睛更會發紅,只能閉眼休息,無法做任何事情,雖然看過多家眼科皆診斷為乾眼症,也都只開立人工淚液而無其他治療,但每次人工淚液的效果都只是短暫的,所以A小姐又接受營養師的建議,攝取高劑量的葉黃素,做為視力保健的營養補充品。

剛開始服用時,的確減輕症狀,但在一段時間後,不僅效果大打折扣,更有胃酸上逆、胃嘈雜、白帶增加的症狀,也感覺近視度數加深。

四診合參後,發現A小姐有「脾胃氣虛、肝陰血虛、肝氣過旺」的情形,除了開立健脾、養血、舒肝的處方外,並建議她暫時停用葉黃素,及改變部份生活習慣。A小姐不解地問:為什麼要暫時停用葉黃素?它不是可以有效預防黃斑部退化嗎?

人到了中年以後,視力的減退是難以避免的,因為「人四十陰氣自半,五十肝氣衰」,40歲之後人體內津液(包括各臟腑組織內的體液、胃液、腸液、淚液等)的合成速度與數量都比20歲時少了一半,當然眼睛就容易酸澀;又人體內「肝藏血,開竅於目」,50歲後,正常人體內肝經系統與眼睛之間的氣血供應量也相對減少,所以便容易有視力老化、退化的情形,而且「肝主筋」,調整水晶體形狀的睫狀肌,會因為得不到肝經氣血的足夠供應,無法順利調整焦距,當然更容易有視力退化的情形發生。

但是偏偏現代中年人很難不當低頭族。

根據台灣網路資訊中心的調查,台灣12歲以上的上網人數高達1700萬人,其中超過五成每天使用網路超過4小時,而醫學上的研究顯示,每天平均使用網路2小時以上,就有50%以上的機率產生3C螢幕視覺症候群

3C螢幕視覺症候群指的是因長時間使用電腦、平板、智慧型手機等設備,造成眼睛本身出狀況,例如:疲勞、酸痛、乾澀,甚至眼睛發紅、流淚等,也會影響視覺,造成視力模糊、重影、調節困難等情形,一旦出現這種症候群,不僅影響眼睛健康(尤其對中老年人),也容易使工作出錯,降低工作品質與效率。

人體中含葉黃素最多的器官就是眼睛,尤其是在視網膜黃斑部與水晶體中,此部位如果有足量的葉黃素,便具有吸收藍光、紫外線與抗氧化能力,所以理論上補充葉黃素,可以增進視網膜和水晶體抵抗藍光、紫外線和自由基的傷害,從各種文獻資料中,也都顯示葉黃素不僅能預防黃斑部病變還可治療,同時對白內障的預防也具有相當的效果,既然如此,為什麼我要建議A小姐暫時停用呢?

葉黃素屬性微涼,脾胃虛寒者不宜單服、久服、多服

還是回到中醫的根本思維:體質因素以及病機病程的整體考慮;相對於大部份西醫與營養學不分體質、只計算有效率的思維,中醫還是要強調體質不同會影響療效的整體思維。

從臨床觀察來看,「葉黃素,味甘微涼,入肝經血分,兼入肺經大腸經氣分,能和調血脈,下氣,利胸膈腸胃;脾胃虛寒者,不宜久服、多服與空腹服」。葉黃素雖然可以保護黃斑部,但是,它的屬性微涼,對脾胃較虛寒的人(可以摸自己肚臍到心窩處,如果溫度低於身體其他區塊便是,或者是大便原本就不成形,女性容易有透明帶下者),基本上就是一種溫度上負擔,再加上它能調血脈以減少動脈硬化,又下氣以寬腸胃,此兩項功能皆會使脾胃氣消耗得更快。所以,如果只依營養學觀點, 6毫克葉黃素才有效果,對A小姐這類脾胃虛寒者就容易產生「初服有效,久服反而效差,並變生他病」的窘境。

因為胃寒,所以胃酸徒增,因為脾胃氣虛下陷而帶下增加,因為脾胃清陽不能上煦眼睛,所以有假性的近視度數增加。

基於這些理由,才會建議她暫停服用葉黃素,等到她的脾胃可堪受此營養劑,再配合服用,否則就是另一種「虛不受補」。

再者,葉黃素是脂溶性營養素,必須透過飲食中所含的油脂,才能使葉黃素達到最好的吸收效果,所以不能空腹吃,尤其是長期吃清淡素食的患者,更不能空腹服用。

市面上還有一種葉黃素進化版的超級組合,就是「歐越莓+金盞花」的超級天然葉黃素,再加上β胡蘿蔔素、維生素A與鋅,號稱有更強的明目功效。

臨床上看來,中焦脾胃熱盛者(大便硬、舌苔厚)服用之,果然效果極佳,但是一些脾胃虛寒的患者服用後,脾胃不舒服的症狀更明顯,遑論明目護眼了,總之,還是那句話,不明辨體質虛實寒熱,名為養生,實為傷身。

如果能在體質的辨證下,善加運用現代營養學的精確性,那麼養生效果就極為明顯。

例如:針對中焦脾胃氣虛偏寒的患者,中醫師如果依證處方給予「益氣聰明湯」或 「理中湯」加減方,眼睛疲勞與視力改善會到了某個程度便停滯不前了,此時便有可能是視網膜與水晶體實際上缺乏葉黃素。

而人體無法自行合成葉黃素,補氣類中藥也沒有合成葉黃素的基原,此時若在中藥健脾胃氣的同時,攝取適當的葉黃素,那麼明目護眼的效果就會極為明顯。所以,A小姐如果能夠在脾胃健運功能正常後,再適當的攝取葉黃素,則成效立判。

皺眉,意味肝血消耗快

預防勝於治療,我告訴A小姐,養成良好的使用3C產品習慣才是護眼的根本之道,針對她的狀況,我做了以下的建議:

1.減少配戴隱形眼鏡,增加眼睛透氧量。

2.不熬夜、不喝酒、不抽菸,以減少肝陰肝血的耗損,維持「肝開竅於目」的通暢充足。

3.將電腦螢幕的距離拉遠至離眼睛50~70公分處,這種距離剛好是眼睛的「對焦休息點」,此時眼睛不需要額外的調節力,便可使影像對焦在視網膜上,使調整焦距的睫狀肌保持適當的彈性活力。

4.少用智慧型手機與平板,因為字體太小,眼球肌肉調節壓力大。長時間注視手機,容易皺眉,也意味著肝血消耗速度更快,進而肝風上擾清竅,產生頭暈、眩光現象。

5.依照「20—20—20原則」來使用3C螢幕產品,也就是使用3C螢幕20分鐘,就停下來望向20呎(6公尺)的遠物,並持續遠望20秒,可以有效的減輕眼睛疲勞感和預防乾眼症狀,或者是像小學生上課一樣:上45分鐘,休息15分鐘。

6.如果真的是眼睛結構已經起變化的老花、角膜受損,該配眼鏡還是得配,硬撐反而加重病情。當然,如果能及早搭配中藥及適當補充營養素,視力的退化與老化,是可以有效防治的。

本專欄反映專家意見,不代表本社立場。