標籤: 安迪養生湯

年近60歲仍活力滿點的飛揚歌手凃佩岑，透漏保養祕訣竟是喝「安迪湯」（圖：凃佩岑FB）

經常現身在各大民歌演場會的飛揚歌手凃佩岑，不僅是出身《大學城》校園歌手，曾任詞曲創作人、節目主持人、唱片製作人，可說是才華洋溢，近年更是積極推動並參與慈善愛心演出，她常在演唱會上說，因為唱了「凍齡神曲~飛揚的青春」，所以不怕老，讓人看不出已年近60歲仍舊活力滿滿，日前下通告後透漏她保持活力的保養祕訣竟是喝「安迪湯」，讓周邊親友也爭相詢問。

注重養生的凃佩岑靠安迪湯來補氣，讓她多年來活耀於在民歌與慈善愛心演場會（圖：凃佩岑FB）

20歲起就參加《大學城》以來，凃佩岑對歌唱充滿熱情，當年以創作歌曲「曾經擁有過」，參加大學城創作歌謠比賽得獎，而張清芳也因演唱此曲得到了最佳演唱獎，之後凃佩岑也因演唱療傷名曲「從來不知道」大受歡迎，前些年(2018)畢書盡也曾還重新翻唱過。為了突破自己，凃佩岑不斷的努力成長，出版過「淺淺的藍是我的天空」，以及「我只想靜靜地愛你」個人創作專輯，是台灣樂壇唯一美聲團體「音樂磁場」的主唱，並以專輯《家風唐詩》獲得金鼎獎，展現了她在同期大學城歌手中亮眼的成績，但歲月終究不饒人，隨著年紀增長，也逐漸感到體力不濟，後來在偶然的機會認識的台大口腔內科主治醫師，同時也是國內少數免疫學博士的「孫安迪」醫師，推薦她可以喝「安迪湯」做為日常保健，經過一段時間的調養補氣後，也讓年近60歲的凃佩岑更有活力。

飛揚歌手凃佩岑，推薦養生法寶「安迪湯」

早期的安迪湯（或稱安迪養生湯）這款配方，是由「黃耆、枸杞、紅棗」三種漢方食材，以黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢，二碗水(約1000c.c)煮成一碗水(約500c.c)，是孫醫師為了幫助民眾在家調理養生的公開配方。但隨著安迪湯配方廣傳，孫安迪醫師收到的詢問也越來越多，有人反應擔心買到品質不佳，甚至含重金屬、農藥等問題的，因此，孫醫師考量到中草食材活性萃取的完整性、安全性與便利性，將安迪湯基本方（黃耆、紅棗、枸杞），再加入「當歸」食材，並改以科學化的方式製作，親自全程把關，透過GMP製造品管及二次萃取技術，嚴選檢驗合格無汙染、與品質優良的中草漢方食材，來熬煮出2.0升級版的「科技版安迪湯」，方便民眾不須費時自行熬煮、隨時飲用。

凃佩岑表示現在她每天都會來一壺安迪湯給自己補元氣，如果有空燉雞湯也會加入一包「科技版安迪湯」，快速又方便補充滿滿的活力，甚至分享給她身邊的親朋好友，讓大家都跟她一樣活力滿滿。

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本周三（11/7）是今年24節氣中的「立冬」日，傳統上象徵著冬季的降臨，不過全台氣溫仍像夏末秋初暖洋洋，甚至台北高溫來到31度，有人熱到要開冷氣，難怪老一輩會有一諺語說：「立冬暖，冬天會很冷。」但根據氣象署資料顯示：立冬偏暖時，冬季偏冷的年份並不多，也就是今年冬天很可能是「暖冬」，不少人也開始準備暖冬進補，究竟暖冬怎麼補？前台大口腔內科主治醫師，同時也是國內少數免疫學博士的「孫安迪」醫師分享：加「安迪湯」這一味，能讓營養升級，同時還能補元氣，全家大小這樣喝，提升保護力。

孫安迪醫師分享在家熬煮燉湯可直接加入「科技版安迪湯」方便快速 (圖：freepik.com)

立冬進補怎麼補？每日安迪湯幫助滋補元氣

傳統上立冬時，為了犒賞家人整年的辛勞，加上立冬代表冬天將至，民眾會食用如：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等藥膳補湯來滋補元氣，根據古法藥膳，立冬補冬以「秋冬養陰」為原則，可多食用溫捕食材，如：蓮藕、梨、白蘿蔔、白木耳、蘆筍等，減少食用燥熱上火的食物，才不會補過頭。孫醫師也分享20年自身養生秘訣：除了每日喝安迪湯外，也可以在家燉煮雞湯後，直接加入「科技版安迪湯」，讓全家大家都能滋補元氣。

美食專家郭玉芳老師分享「安迪雞湯」

美食專家郭玉芳老師日前大方分享密藏的「安迪雞湯」，準備安迪湯配方食材：黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢、當歸2錢、去骨雞腿1隻、蔥1枝、老薑5片、紹興酒1大匙，將雞腿切塊、蔥切段，於陶瓷或玻璃鍋加入4碗水、黃耆、紅棗、枸杞，大火煮沸後加入當歸，轉小火煮20分鐘；另取1鍋加入可蓋過雞腿的水量，並加入蔥、薑、酒、雞腿塊，水滾後蓋上鍋蓋、關火悶3分鐘，撈出雞腿塊加入安迪湯中，再小火續煮20分鐘即可完成全家大小都可以喝的元氣安迪雞湯。郭玉芳老師也分享更簡單的做法，是以電鍋蒸燉雞湯，或在雞湯煮好後，直接加入「科技版安迪湯」，10分鐘即可完成「元氣安迪雞湯」。

藝人林姿佑的獨門（安迪）養生雞湯

日前藝人林姿佑也在FB分享老公小亮哥的消夜場－獨門養生雞湯（安迪養生雞湯），除了去骨雞腿肉、加少許薑片熬煮外，重要的一味是加了溫補元氣的「科技版安迪湯」，快速20分鐘就可開吃，不僅蛋白質補到了，安迪湯配方的紅棗、枸杞、黃耆與當歸的養生補氣精華也一併補養進去，姿粉更大讚這款獨門安迪養生雞湯要學起來，讓秋冬進補的家人都能活力滿滿（詳：完整直播影片／營養師說健康）

什麼是「科技版安迪湯」？

科技版安迪湯，是孫安迪醫師親自全程把關，以安迪湯基本方為主，加入當歸食材，並更改以科學化的方式製作的升級版安迪湯，嚴選檢驗合格無汙染，且品質優良的漢方食材，透過GMP製造商原料品管及二次萃取技術的專業製程，熬煮出黃金比例的「科技版安迪湯」，讓民眾不須費時自行熬煮、方便飲用，不用擔心買到黑心中草藥食材。

安迪湯研發人－孫安迪博士的提醒

孫安迪醫師/博士/教授，經四十年學經歷，與基礎臨床歷驗，從口腔醫學到免疫學；從西醫到中西醫結合，並入選獲史丹佛大學評比世界最頂尖前2%科學家終生成就排行榜；孫博士特別提醒：自行熬煮安迪湯雖然便利，但可能有活性萃取不完全的問題，且安迪湯並不是熬煮越久越好，必須注意火侯、比例、與時間等細節。

隨著季節變化，暖冬進補來碗「安迪湯」，或是「安迪雞湯」補元氣，立冬季節更應注意保暖，避免吹風，尤其面對各種環境的威脅上，孫醫師則提醒：提升自我保護力是重要的關鍵，建議每天攝取蔬菜至少三份、水果至少兩份；適量攝取優質蛋白與足夠的水份，平時要適當運動，保持心情愉快，加上透過科技安迪湯來保養，或將安迪湯入菜燉湯，保持身體平衡，就能找回最佳的健康保護力。

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藝人林姿佑直播小亮哥宵夜場安迪雞湯，粉絲大讚秋冬進補讓家人活力滿滿（圖：林姿佑粉絲團）

資深藝人小亮哥今年已66歲，與老婆林姿佑在演藝圈活躍多年，是公認的模範夫妻，林姿佑也經常直播分享照顧家人的方法，讓不少姿粉稱讚：姿佑姊真是愛家顧老公的好老婆。日前姿佑姊大方分享小亮哥消夜場－獨門養生雞湯，一點也不馬虎，除了去骨雞腿肉、加少許薑片熬煮外，重要的一味是加了大補元氣的「科技版安迪湯」，快速20分鐘就可開吃，不僅蛋白質補到了，安迪湯配方的紅棗、枸杞、黃耆與當歸的養生補氣精華也一併補養進去，姿粉大讚這款獨門安迪養生雞湯學起來，秋冬進補讓家人都能活力滿滿。

林姿佑直播獨門養生雞湯（安迪湯創意料理）大公開，秋冬養生讓全家大小一起提升保護力

除了小亮哥消夜場的獨門安迪養生雞湯外，姿佑姊也分享「安迪湯」讓家人大補元氣的三種喝法，一是是專門為了讀書中的小孩們設計，這款可以吃得飽、有營養又補元氣的「桂圓黑糖安迪蛋湯」，作法是直接將水煮蛋放入桂圓、黑糖加一些水放入電鍋蒸煮約5分鐘，起鍋加入一包科技版安迪湯，簡單美味又補元氣的私房小甜點就完成囉。第二種是「安迪湯創意料理」，將蝦子、蛤蜊再加一點蒜頭放入湯鍋中，倒入一包科技版安迪湯，不用加鹽，蛤蜊本身就有鹹，融合了安迪湯中草藥材的香味、整個超鮮甜的。

圖二：姿佑姊大方分享，湯滾直接加入「科技版安迪湯」快速方便20分鐘搞定

擔任過購物專家，去年還考取台北醫學大學健康管理師證書的林姿佑，不僅很挑商品，重視產品的成份、來源，與安全性，近幾年因小亮哥身體狀況亮紅燈，讓她更重視全家人的健康，而姿佑姊分享的第三種安迪湯喝法，是一種最方便、隨時可以攜帶去辦公室喝，或是學校喝的，就是直接把科技版安迪湯加1：1或1：2的溫熱水，放進保溫瓶裡，隨時要喝就有，姿佑姊在直播中指出：安迪湯很多人知道，但卻不知道它有多好，安迪湯是台大口腔內科醫師也是國內知名的免疫學權威的孫安迪博士所研發的配方，過去安迪湯就是為了幫助民眾在家調理養生的公開配方，而現在新的「科技版安迪湯」是孫安迪博士考量到中草食材活性萃取的完整性、安全性，改以科學化的方式製作，親自全程把關，透過GMP製造品管及二次萃取技術，直接熬煮出2.0升級版的「科技版安迪湯」，方便民眾不須費時自行熬煮、隨時飲用。

「安迪湯創意料理」將蝦子、蛤蜊加一點蒜頭放入湯鍋中，倒入一包科技版安迪湯（圖：林姿佑粉絲團）

科技版安迪湯：去籽紅棗、寧夏枸杞、環狀北耆、深色當歸，科學化製程，精準控制配方比例，直接喝或加入湯品都能補元氣（圖：林姿佑粉絲團）

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別急著擔心秋燥！孫安迪醫師：排濕搭配溫補，秋冬養生的關鍵（圖／pixabay）

已經到了9月，盛夏的餘熱還未退，各地經常仍有超過38度的高溫，這是台灣典型的秋季氣候，9月也是白露與秋分到來的季節，白露之後真正進入秋季，氣候逐漸乾燥，也就是所謂的「秋燥」，有些民眾因為夏天吃入許多冰品、冷飲，加上熬夜作息不正常，導致溼氣重，到了秋天便就特別容易疲累，前台大口腔內科醫師也是國內知名的免疫學權威的孫安迪博士表示：台灣秋季氣候忽冷忽熱，排濕加上安迪湯溫補，是秋冬養生的關鍵。

秋分時節到來表示天氣逐漸轉涼，特別是早晚溫差大，根據漢方理論，秋天養生要點在於排濕調養，孫安迪醫師指出：秋天養生關鍵，除了每天要喝足夠的水分，還要多至戶外活動，如：健走讓身體流汗幫助循環，也就是喝足夠的水保持身體水分充足，運動幫助流汗排濕，再可搭配食療溫補的方式，增加元氣與活力；而孫醫師這30年來的秋冬的養生秘訣，就是每日喝安迪湯來幫助調養，但不少民眾都聽過安迪湯，卻不知安迪湯自己煮要注意什麼？孫醫師表示：安迪湯自己煮，要注意安迪湯三款食材「黃耆、枸杞、紅棗」的比例、熬煮的時間、與火侯等，因為這關係到熬煮後安迪湯的活性是否足夠，以及中草藥漢方食材大多從中國進口，食材的檢驗也相當重要，建議民眾要挑選符合通過SGS重金屬與農藥殘留檢驗合格的漢方食材，才不會把不好的東西吃下肚。

早期的安迪湯（或稱安迪養生湯）這款配方，是由「黃耆、枸杞、紅棗」三種漢方食材，以黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢，二碗水(約1000c.c)煮成一碗水(約500c.c)，是孫醫師為了幫助民眾在家調理養生的公開配方。但隨著安迪湯配方廣傳，孫安迪醫師收到的詢問也越來越多，有人反應擔心買到品質不佳，甚至含重金屬、農藥等問題的，也有人反應不知道該如何熬煮，因為中草藥不是熬煮越久越好，因此，孫醫師考量到中草食材活性萃取的完整性、安全性與便利性，將安迪湯基本方（黃耆、紅棗、枸杞），再加入「當歸」食材，並改以科學化的方式製作，親自全程把關，透過GMP製造品管及二次萃取技術，嚴選檢驗合格無汙染、與品質優良的中草漢方食材，來熬煮出2.0升級版的「科技版安迪湯」，方便民眾不須費時自行熬煮、隨時飲用。

解封之後，民眾開始走出戶外，踏青旅遊，但隨著秋分時節到來，天氣逐漸轉涼，特別是早晚溫差大，除了需要多補充水分來解燥，平時可多曬太陽、多做一些戶外運動；飲食方面應避免生冷食物，如：螃蟹、瓜類蔬菜，以及部分較生冷的水果，如：西瓜、香瓜、椰子、柚子等也不宜吃多，維持規律的生活作息，才是最佳的秋冬健康養生之道。

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「秋冬懂養生，疾病不上身」，根據典籍記載指出：冬不藏精，春必病溫，意思是人如果秋冬季節不順著節氣，好好收藏精氣、保養身體，人就會陰陽失調、容易生病，所以才會有此一說，前臺大醫院口腔內科主治醫師孫安迪表示：立秋開始建議大家可以順應節氣，多吃當季食材，提前調理身體，讓我們在秋冬的時候更有活力，孫醫師也提供一款國民養生方－安迪湯的配方給民眾，作為日常保健的調理保養。

安迪湯配方

早期的安迪湯（或稱安迪養生湯）配方，是由「黃耆、枸杞、紅棗」三種漢方食材，以黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢，二碗水(約1000c.c)煮成一碗水(約500c.c)，是孫醫師為了幫助民眾在家調理養生的公開配方。

安迪湯怎麼煮

民眾在家自己煮安迪湯，孫醫師也提醒：安迪湯自己煮，要注意安迪湯三款食材「黃耆、枸杞、紅棗」的比例、熬煮的時間、與火侯等，因為這關係到熬煮後安迪湯的活性是否足夠，以及漢方食材大多從中國進口，食材的檢驗也相當重要，建議民眾要挑選符合通過SGS重金屬與農藥殘留檢驗合格的漢方食材，才不會把不好的東西吃下肚。

安迪湯升級配方

隨著安迪湯配方廣為流傳，孫安迪醫師收到的詢問也越來越多，有的患者反應擔心買到品質不佳，甚至恐含重金屬、農藥等問題，也有的民眾反應不知道該如何熬煮，因為不是熬煮越久越好，因此，孫醫師考量到活性萃取的完整性、安全性與便利性，將安迪湯基本方（黃耆、紅棗、枸杞），再加入「當歸」食材，並改以科學化的方式製作，親自全程把關，透過GMP製造品管及二次萃取技術，嚴選檢驗合格無汙染、與品質優良的食材，來熬煮出2.0升級版的「科技版安迪湯」，方便民眾不須費時自行熬煮、隨時飲用。

今年2023年的8月8日父親節，正好是秋季的第一個節氣-立秋，「立秋」代表莊稼成熟正開始，孫安迪醫師表示，根據理論「秋冬養陰」此時的氣候，陰氣逐漸增強，陽氣則「由長轉為收」。意蘊著夏季才剛結束，盛夏餘熱未消，日夜溫差逐漸開始變大，要慎防著涼。孫安迪醫師過去在國際期刊發表過安迪湯可增補元氣，並指出：立秋時季進補可選擇溫補方的「安迪湯」幫助提升自我保護力，飲食上不宜過量飲食辛辣類食物，起居上要早睡早起、規律作息，走出戶外、接觸大自然，適當運動、保持心情平和，加上透過安迪湯來保養，維持身體平衡，找回最佳的自身保護力。

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      黃耆十二克，枸杞、紅棗各九克，再加入兩碗水，放入電鍋熬煮，簡單實惠的中藥材，可以熬出一碗養生「安迪湯」。過去二十八年來，國際免疫學權威—孫安迪醫師與其團隊，在國際知名醫學期刊《Journal of Oral pathology and medicine》（《口腔病理學及口腔內科學雜誌》）陸續發表三篇相關臨床免疫的論文。透過飲用「安迪湯」，可以調節免疫力，促進循環、增加體力，是達到養身保健的方法之一，讓生活步調忙碌的現代人，比較不容易生病感冒，甚至還能有抗壓的效果。身心靈要如何保持健康？保持免疫力的平衡是至要關鍵！

健康關鍵在免疫 免疫之窗在口腔

      「免疫」顧名思義是「免除疫病」的危害。中醫講「扶正」、「祛邪」，「扶正」就是以「免疫力」為主的抵抗力。人體免疫系統主要有三大功能：一、「免疫防禦」：保持正常的細胞不受到入侵和破壞；二、「免疫監視」：負責將人體不好的細胞吃掉，例如：癌細胞或老化的細胞；三、「免疫自穩」：免疫系統具有自我穩定的能力。「就像我們開跑車一樣，要加油門跑得快，也要能夠煞車！」孫醫師幽默的說道。 

      根據國科會的長期研究計畫顯示，不是所有的免疫細胞都負責吞噬對人體有害的入侵者，有些免疫細胞是為了讓免疫力的反應降低。對於大部分民眾的認知而言，免疫系統不就是應該保護正常細胞，把所有病菌、病毒殺個片甲不留嗎？針對入侵者，或者是癌變、老化的細胞，免疫系統當然要負責把它清除掉，讓人體維持一個比較好的環境，甚至是一個穩定的環境。但是，在這裡我們必須澄清一個觀念，並不是免疫力越強越好，最重要的是保持平衡。

      孫安迪說明，對人體最好的狀態是「免疫平衡」，反應太強會導致過敏或自體免疫疾病；太弱則容易讓各種細菌、病毒或黴菌入侵，甚至會產生濾泡性病毒，更嚴重則會長腫瘤。實際上，人體最重要的生物機制就是要維持內在環境的穩定，想要維持內在環境的穩定，就要透過「免疫系統」、「神經系統」以及「內分泌系統」組成一個黃金三角。這三個最主要的系統構成一個神經免疫內分泌的網絡，這個網絡調整得好不好，就是身體健不健康的關鍵。所以，維持免疫平衡是非常重要的，同時也要與神經系統和內分泌系統保持平衡，三者之間是牽一髮而動全身。

      一般人要如何觀察自己的免疫力是否出現問題呢？日常生活中最簡單辨別的兩個方向就是，「容不容易感冒？」以及「有沒有過敏？」不同的免疫疾病，有不同的免疫指標，對於民眾而言，要時常去醫院做檢查或許不太方便，但是，透過「感冒頻率」以及「過敏病徵」，如：皮膚過敏、鼻子過敏，都是可以作為初步參考的指標之一。此外，「口腔」的健康狀況，也是觀察身體免疫發出警報的方向之一。

      有些人動不動就會出現「口腔潰爛」的情況，也就是我們熟知的嘴巴破洞。有些潰爛可能一兩天就自行痊癒，有些嘴巴的潰爛卻可以持續好長一段時間，此時，可千萬不要輕忽嘴巴裡看似無害的破洞，這可能是告訴您免疫系統出狀況的關鍵！

      「在中醫，舌診被視為五臟六腑中唯一外露可診視的器官。」孫安迪從中西醫的角度解析，為什麼「口腔」是觀察人體免疫的重要窗口。首先，口腔的新陳代謝非常快，僅次於腸道黏膜。其次，口腔黏膜的胚胎來源與皮膚表皮、全身黏膜是一樣的。第三，口腔裡面的細菌大概有五百多種，1CC的唾液就有六兆的細菌。最後，口腔的血液循環非常充沛，這也就是為什麼有許多的藥物分子量小，可以直接放在舌頭底下被人體吸收的原因。綜觀以上，口腔裡有幾十種，甚至上百種的免疫疾病，許多的皮膚、甲狀腺、腸胃道等免疫疾病，「口腔潰爛」是其重要的病徵之一。

行醫40年，開設全台唯一「口腔黏膜」免疫特別門診

       孫安迪從「口腔黏膜病」與「全身免疫」之間的交互研究，促成臺大醫院在民國七十七年，設立全台灣唯一的「口腔黏膜病」免疫特別門診。三十年過去，每個月前來求診的病人高達八百至一千二百人不等。大部分的免疫門診是針對紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎或者其他全身免疫力疾病做診療，卻不容易發現口腔黏膜病變其中的相互影響。

      「口腔黏膜病」免疫特別門診則可以依照口腔病況觀察與全身免疫相關疾病。孫安迪指出，特別門診獨特的地方在於兩方面，一是口腔內科要很精湛，另外一面則是對全身免疫很了解。藉由口腔黏膜特別門診的診療與各科門診互通有無，相輔相成，讓病人更能對症下藥。

生活步調亂 平衡免疫這樣做

      現代人生活節奏紊亂，熬夜是家常便飯。孫安迪提醒，許多免疫疾病是跟隨著人體基因而來。透過基因的調控，會不會發作，先天後天的條件都會影響。根據研究顯示，人類第六對染色體HLA就是專門調控基因的。

      在此，兩個參考點分別是：第一個，來自原生父母親的基因遺傳與生活習慣；第二個，就是兄弟姊妹，因為他們的基因排列組合有時會和自己非常一致或類似。例如有一對父母親，分別在胃與甲狀腺的免疫基因有問題，在他們的孩子身上，有可能都有免疫疾病的基因遺傳，卻只有姊姊發病，妹妹沒事，這是為什麼？有可能妹妹還年輕，等到以後跟姊姊相同年紀的時候就發病了。另一個可能的情況是，妹妹的生活壓力比較大，早姊姊很多年就發病。所以如果家族中有不好的基因遺傳就要特別注意，很可能你的生活型態會影響免疫疾病是否發作。

      不管基因好壞，孫安迪提出以下幾點建議：一、養成生活的規律性，每天盡量在晚上十二點前入睡，睡眠保持充足。二、適當的運動可以舒緩壓力，動態可以快走流汗，靜態可以學習呼吸吐納。三、飲食要均衡，每天的蔬果最好占所有食材五○％，另外，三餐的熱量要調配好，避免暴飲暴食。維持良好的生活作息，平衡免疫，是追求養身的前哨站。

從養身追求「天人合一」 開啟人體潛能

      從中醫的角度，透過經絡的活絡，帶動氣血循環，神經免疫內分泌的調適，配合練氣、禪修，或宗教信仰的追求，促使人體潛能開發，可以開啟腦功能感知宇宙的能量和訊息，這就是中國哲學講的「天人合一」。對於孫安迪來說，從免疫平衡到養身保健，退休後追求的終極目標即是「天人合一」的身心靈養生境界，也希望能將此養身之道推廣給所有民眾共享。

孫安迪
學歷：
台大醫學院免疫學博士
台大醫學院牙醫學士
現職與經歷：
前台大醫院主治醫師
天津醫科大學客座教授
世中聯耳鼻喉口腔專業委員會常務理事
中醫耳鼻喉國際論壇專家委員會常務委員
在口腔顎部疾病領域，為國際最頂尖專家，居最前0.38%，從2008到2019年，在此領域有47篇論文貢獻。
在台大醫院成立台灣唯一的「口腔黏膜」免疫特別門診30年
參與編寫並出版由北京大學口腔醫學院召集的國家級教科書：中西醫結合口腔黏膜病學；空中大學教科書：生命教育。另有45本免疫和醫學相關專書與著作及3套系列有聲書共13輯。

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安迪湯自己煮，孫安迪醫師提醒：火侯、活性、食材檢測是關鍵！

早在數十年前臺大醫院口腔內科主治醫師孫安迪，在臺大行醫的過程中，遇到許多病患經常睡不好、吃不下，免疫力下降導致健康亮紅燈，於是孫醫師經常手抄紙將安迪湯配方分享給病患，幫助調整體質、與元氣補給。早期的安迪湯（或稱安迪養生湯）配方，是由「黃耆、枸杞、紅棗」三種漢方食材，以黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢，二碗水(約1000c.c)煮成一碗水(約500c.c)，是孫醫師為了幫助民眾在家調理養生的公開配方。

孫安迪醫師在2023台北國際蔬食展中演講分享養生秘訣

剛結束2023台北國際蔬食展的行程，孫醫師除了在蔬食展中演講分享養生秘訣，可以多吃抗氧化高的蔬果、食物，如：花椰菜、紅椒、紫米等，也就是民眾可盡量挑選色彩豐富的食材食用。此外，民眾在家自己煮安迪湯，孫醫師也提醒：安迪湯自己煮，要注意安迪湯三款食材「黃耆、枸杞、紅棗」的比例、熬煮的時間、與火侯等，因為這關係到熬煮後安迪湯的活性是否足夠，以及中草藥漢方食材大多從中國進口，食材的檢驗也相當重要，建議民眾要挑選符合通過SGS重金屬與農藥殘留檢驗合格的漢方食材，才不會把不好的東西吃下肚。

圖三：行醫超過40年的孫安迪醫師，無私分享安迪湯配方已有30餘年。

隨著安迪湯配方廣為流傳，孫安迪醫師收到的詢問也越來越多，有的患者反應擔心買到品質不佳，甚至恐含重金屬、農藥等問題，也有的民眾反應不知道該如何熬煮，因為中草藥不是熬煮越久越好，因此，孫醫師考量到中草藥材活性萃取的完整性、安全性與便利性，將安迪湯基本方（黃耆、紅棗、枸杞），再加入「當歸」食材，並改以科學化的方式製作，親自全程把關，透過GMP製造品管及二次萃取技術，嚴選檢驗合格無汙染、與品質優良的中草藥食材，來熬煮出2.0升級版的「科技版安迪湯」，方便民眾不須費時自行熬煮、隨時飲用。

圖四：孫安迪醫師分享在家熬煮燉湯可直接加入「科技版安迪湯」方便快速 (圖：freepik.com)

此外，孫博士也透露一般民眾如果在家熬煮燉湯，可直接將溫補方的「科技版安迪湯」於湯品起鍋時直接加入，就能快速方便就能喝到「黃耆、枸杞、紅棗、當歸」四味漢方食材的營養，來幫助增補元氣，調理體質。

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一般華人傳統，女生做月子時，為了養好體質，都不直接喝飲水。

第一胎時太太住月子中心，在月子中心吃的喝的都不必煩惱。第二胎因為老大不能去月子中心，我們選擇在家坐月子。既然傳統做月子不直接喝水，自然有前人的智慧和道理，於是我們每天都煮一大壼養生茶作為水飲用。

我記得在月子中心的廚房，置有一個不銹鋼大桶，掛著一個寫有「養肝茶」的牌子，喝起像紅棗加枸杞。於是有樣學樣，一開始我們煮的是「紅棗枸杞茶」，只用紅棗和枸杞，口感清甜，還蠻好喝。後來再到中藥店購買紅棗和枸杞時，老闆告訴我，他們也會煮「養生茶」來喝，但除了紅棗和枸杞，他們會多加一味黃耆。老闆說這樣才是真正的養生茶，他們一家天天煮、天天喝，還跟我介紹這就叫「安迪湯」。

知名西醫大力推廣的中醫藥方

連中藥店老闆也天天喝的養生茶，必定大有來頭，於是回家做了一下功課。原來所謂的「安迪湯」就是「黃耆紅棗枸杞湯」，經過知名的台大醫院口腔內科主治醫師孫安迪大力推廣後，很多人就直接把「黃耆紅棗枸杞湯」叫作「安迪湯」。讓我好奇的是，孫安迪醫師學的是西醫，為什麼會推廣中醫食療。

原來孫醫師發現西醫只能治療疾病本身，無法提升免疫力以預防疾病，在接觸中醫和中藥後孫醫師開始大力推廣這道簡單易做的「安迪湯」。據他自身經驗，長期喝了「安迪湯」，體質明顯獲得改善。由於孫醫師試過有用，於是印製了許多小單張，分享「安迪湯」的做法給他的病患和朋友。孫安迪強調：「安迪湯是溫補湯，黃耆可補氣補虛，枸杞可補陽滋腎，紅棗可補氣健脾，經常服用，可增強免疫、延緩衰老，平時多喝還能有效預防感冒。」

孫醫師是台灣大學醫學院微生物免疫學博士，西醫推薦中醫藥方可謂說服力十足，於是我們家也開始天天煮、天天喝「安迪湯」來增加全家的免疫力。

安迪湯的做法十分簡單：兩碗清水配生黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢，中火熬煮十五分鐘。若要多煮，則水和藥材等比例增加。黃耆、枸杞、紅棗可用清水沖去灰塵，但不宜久浸清洗，不然藥效也會被掉。

• 黃耆又稱黃芪，藥典書籍記載：「耆，長也，黃耆色黃，為補氣之長，故名。」黃耆是眾所皆知的補氣之藥。
• 紅棗在李時珍的《本草綱目》記載：「棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病。」紅棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦等。
• 枸杞在古藥書《本草匯言》載：「枸杞能使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。」枸杞用作中藥時有滋補肝腎、益精明目之效。

由於台灣幾乎沒有種植黃耆、枸杞、紅棗等中藥材，全得依賴大陸進口，但很多人擔心大陸中草藥有農藥殘留問題，所以購買黃耆、枸杞、紅棗最好到信譽良好的中藥行購買。如果是獨立包裝，最好選擇有檢驗機構檢驗合格方為良藥，拆封後應存放冰箱。

科技版安迪湯方便喝

隨著時代的進步，孫安迪醫師考慮到中草藥材活性萃取的完整性、安全性與便利性，近年來特地親自全程把關，以安迪湯基本方為主，加入當歸食材，並更改以科學化的方式製作，系望透過GMP製造商原料品管及二次萃取技術的專業製程，與嚴選檢驗合格無汙染，且品質優良的漢方食材，來熬煮出黃金比例的「科技版安迪湯」，讓民眾不須費時自行熬煮、方便飲用，不用擔心買到黑心中草藥材，也能實現孫安迪博士長年希冀利益眾生的宏願。

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秋意漸濃！隨著秋季的到來，民眾逐漸感受一絲涼意，在中國人的傳統裡，會在入秋尋求溫補食療，不少人詢問入秋養生湯方，前臺大醫院口腔內科主治醫師，同時也是安迪湯配方分享人的孫安迪博士表示：入秋易使人倦怠、乏力，安迪湯屬於溫和的漢方調理方，其中「黃耆、枸杞、紅棗、當歸」四味中草藥食材，可幫助增補元氣，適合入秋時熬煮飲用，或入菜燉湯也可。

秋天乾燥、早晚偏涼，容易出現過敏情況，特別是老弱婦孺的抵抗力較弱時，加上飲食營養攝取不足時，可能造成活力缺缺、元氣不足的現象。孫安迪醫師表示：早在數十年前在台大行醫的過程中，每每到了秋天的季節時，不少人都會詢問秋天是否有養生的補方，孫醫師經常手抄紙將安迪湯配方分享給病患，早期的安迪湯（或稱安迪養生湯）配方，是由「黃耆、枸杞、紅棗」三種中草藥食材，以黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢，四碗水(約1000c.c)用大火煮沸再以小火熬煮30分鐘即可飲用，來幫助調整體質、與元氣補給。民眾可就近在家附近的中藥行中取得中草藥食材，回家熬煮或中藥行代煮，唯孫博士提醒要注意的是：自行熬煮雖然便利，但可能有活性萃取不完全的問題，且中草藥食材也不是熬煮越久越好，必須注意火侯、比例、與時間等細節。

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秋季天氣乾燥，是養生補氣的好時節，孫安迪醫師表示：安迪湯屬溫補方，可全年不分年齡飲用，放涼或溫飲皆宜，平日當作開水飲用，達到調整體質、與元氣補給。而隨著時代進步，現在有了科技版安迪湯，係由孫博士全程監製、品管中草藥食材來源安全，與專業GMP製造商二次水萃的科技熬煮技術，大大方便了現在人養生補元氣的需求，除了安迪湯的幫助外，秋分時節，一定要多喝水、搭配適當運動，增加身體的代謝與循環，才能讓入秋時節不燥不熱，溫和補元氣、增活力。

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現代人生活習慣不佳，錯誤的飲食習慣、不良的生活作息、缺乏足量的運動等，都可能惹病上身。免疫力是維持身體健康的基礎，日常生活中該如何運用飲食、運動，為自己和家人打造黃金免疫力呢？

正確飲食調節免疫 不怕惹病上身

台大醫院牙科部主治醫師孫安迪說明，免疫力並非愈高愈好，而是要找到適當的平衡。多年前他自創的「安迪湯」，早已是家喻戶曉的養生配方，長達８年的研究成果也證實安迪湯有助調節免疫力，但他也提醒，６歲以下兒童和正值感冒的人應避免飲用。

安迪湯升級版
材料：黃耆15克、枸杞10克、紅棗10克
作法：
1. 將藥材用２碗水煮開，熬成１碗即可。
2. 視個人調理需要，個別加入西洋參10克或黨參10克、藏紅花１克、天麻３克、當歸２克、白朮10克熬煮，即為「安迪湯升級版」。

台安醫院營養師劉怡里說，想要調節免疫力，有６大類食物是不可或缺的：辛香料、十字花科蔬菜、紅黃色食材、全穀類、維生素Ｃ食物、水分。

她建議將辛香料當作蔬菜食用，每天至少半碗；紅黃色食材如胡蘿蔔、南瓜、鳳梨等，適合以好油拌炒；每天至少一餐食用全穀類，如糙米、紫米。她提醒，維生素Ｃ是水溶性的，烹調時溫度不宜過高，也可由餐後的水果中攝取。

環境威脅升溫 「安迪湯」也升級

安迪湯的配方非常單純，使用親民易得的黃耆、枸杞、紅棗三味中草藥，依孫安迪醫師研究出的「黃金比例」：黃耆四錢、紅棗三錢、枸杞子三錢（約黃耆12克、枸杞9克、紅棗9克），用兩碗水以溫火煮成一碗水就能完成，平時當開水飲用，達到調整體質、元氣補給、養顏美容等目的。只是隨著安迪湯的配方廣為流傳，孫安迪醫師收到的詢問也越來越多，有的患者反應擔心買到品質不佳，甚至是含有重金屬、農藥的的中草藥，也有的民眾反應不知道該如何熬煮，因為中草藥不是熬煮越久越好，比例、火侯、時間…等細節掌握更需經驗！此外，有別於家用中草藥煎煮壺，也唯有科學專業生產儀器，才能完整萃取、保留藥材活性。這些詢問隨著環境威脅蔓延、大眾對於調整體質的需求提升達到最高峰，因而催生了專業生產包裝的科技版安迪湯「孫安迪™養生飲」出現。

科技版安迪湯方便喝

隨著時代的進步，孫安迪醫師考慮到中草藥材活性萃取的完整性、安全性與便利性，近年來特地親自全程把關，以安迪湯基本方為主，加入當歸食材，並更改以科學化的方式製作，系望透過GMP製造商原料品管及二次萃取技術的專業製程，與嚴選檢驗合格無汙染，且品質優良的漢方食材，來熬煮出黃金比例的「科技版安迪湯」，讓民眾不須費時自行熬煮、方便飲用，不用擔心買到黑心中草藥材，也能實現孫安迪博士長年希冀利益眾生的宏願。

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