2023年2月5日 #烤鴨 #生魚片 #日本料理
(00:00:00)超人氣平價北京烤鴨 大火爆炒鴨骨 獨門醬汁入味 第460集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
桃園中壢有間開業30多年，在地人私藏的美味名單，這裡的烤鴨可以一鴨三吃，店家選用肉質鮮嫩的土番鴨，每一隻都有三斤十兩重，堅持用古法炭火燒烤，烤到金黃酥脆，還能保有鴨肉的油潤飽滿，現切片鴨軟嫩多汁，搭配自製荷葉餅跟甜麵醬，一口吃下，非常鮮甜，另外還有大火爆炒的鴨架骨，加入玉米筍、高麗菜等四種蔬菜，近似蜜汁般的鴨肉一點也不乾柴，噴香豐美的滋味，在口中化開，越吃越涮嘴，老闆謝承泰從屏東北漂來到中壢打拚，一做就做了30年，也成為在地人都推薦的排隊烤鴨名店。
店家資訊：
味家香北平脆皮烤鴨
地址：桃園市中壢區中美路115號
電話：03-4222788
(00:12:05)三峽人氣日料傳奇 CP值爆棚！開門就排隊 第460集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷
新北市三峽有間超人氣的日本料理店，肥嫩鮮甜的鮭魚炒飯、比臉還大的創意炸牛蒡，以及鮮美的生魚片，每一道料理都是老闆黃偉峸用心的傑作，一開始從四坪大的路邊攤起家，開到現在變成有規模的餐廳，沒想到幾年前一把大火，燒得精光，不過他不氣餒，秉持著一生懸命精神，帶領員工重新出發，平價美味且分量十足的料理，總是會讓嚐過的客人，流連忘返。
店家資訊：
八條壽司三峽旗艦店
營業時間：
周一到周五 11：30–13：30，17：00–20：30
周六日 11：00–13：45，16：30–21：00
地址：新北市三峽區介壽路一段198號
電話：02-26732388
(00:22:08)嘉義高人氣鴨肉羹 大火爆炒 鑊氣十足 第460集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷
說到嘉義新港相信很多人都去過，不過那邊有一個月眉潭，您可能就不知道了？在月眉潭邊有一間 在地人吃的鴨肉羹，地點超偏僻，藏身在田邊的廟埕旁！老闆林明正跟林育男父子 堅持只用小鍋子大火爆炒，靠烈焰鎖住洋蔥、大蒜跟鴨肉的鮮甜，再加入新鮮筍絲跟濃厚的鴨肉高湯下去勾芡，這邊的口味不會過甜，走的是天然食材的鮮，一賣三十年，這間店很有人情味，因為這是一家人，努力打拚出來的好味道！
店家資訊：
九天宮月眉鴨肉焿
地址：嘉義縣新港鄉
(請用Google導航店名)
電話：0919-120609
(00:36:01)獨門真功夫手路菜 海味煎絲瓜！Q嫩滷腸鍋！ 第460集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷
這家開店超過30年的台菜小館，每到用餐時間總是人潮滿滿，因為這裡有很多，外面吃不到的功夫菜，都是非常費工費時的，道地古早味，店裡的招牌菜紅蟳冬粉，紅蟳新鮮而且肉質甜美，不管蟹肉或者冬粉，都非常入味，佛跳牆的食材高檔分量十足，湯頭口感豐富不油膩，還有少見的滷腸，用腸包腸的方式，增加口感跟脆度，跟紅白蘿蔔一起燉煮，滋味甘甜相當下飯，這家餐廳在2018米其林指南，首度登台時，還榮登了必比登推薦餐廳，連國外的旅客都慕名而來。
這間米其林推薦的台菜小館，是內行老饕級的私藏美味。店內的招牌菜包含佛跳牆、紅蟳冬粉都是非常費工費時的道地古早味，一起來看看老闆一家人如何齊心讓這飄香三十多年的好味道傳承下去。
店家資訊：
美麗餐廳
台北市中山區錦州街146號
02-2521-0698
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