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#辦桌 #蔥油餅 #美食
(00:00)台中最狂深夜海鮮粥！失業大叔熬出頭 第469集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
在台中豐原，有一家鐵皮屋的深夜食堂，賣的是各種海鮮飯湯，米飯吸附飽滿湯汁、粒粒分明，白蝦、小卷、螃蟹 、生蠔、鮑魚 …，客制化想吃什麼都可以加！老闆何冠德從夜市餐車起家，一炮而紅的「龍蝦粥」曾締造一晚賣200碗的紀錄！他用獨門海瓜子、扇貝製作「澄清湯」，和龍蝦膏熬煮出無敵金黃色，濃郁鮮甜，美味讓客人追著何冠德的餐車跑遍台中，不論是平價的爆料海鮮粥、或是高檔的整尾龍蝦粥，粥粉們通通買單！歷經車禍、種種人生低潮，何冠德的海鮮粥差點面臨熄燈，他是如何挺過來的呢？
店家資訊： 江湖客棧【台中豐原店】海鮮粥
地址：台中市豐原區西勢路336-2號
電話：0963-010-550 (11:35)
一甲子總鋪師手路菜 山珍海味用料不手軟 第469集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷
辦桌是台灣很特別的飲食文化，也是早年富有人情味的宴客方式，但隨著時代變遷，這樣的文化逐漸式微。在新北有一位總鋪師黃謀遠，從小因為不愛讀書，受到家裡環境影響，一腳踏入辦桌的行業長達60年。他的辦桌料理中，每一道都是「手路菜」，作工非常講究，儘管耗時費工，黃謀遠還是希望把這樣的文化保留下來。
店家資訊： 豆腐師辦桌
地址：新北市新店區北宜路二段
電話：0961-091-690 (22:33)
灌蛋蔥油餅償千萬債 母親家傳味串兩段情 第469集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷
您有吃過灌蛋蔥油餅嗎？新竹這一家蔥油餅很特別，把蛋液直接加入到餅皮當中，獨特的作法，吸引很多客人上門，但這一張張的餅皮，其實有著一段，老闆陳德民的兩任妻子，對他情義相挺的感人故事。
店家資訊： 蔥大爺餅舖
地址：新竹市東區建新路29號
電話：03-573-7179 (33:15)基隆豆干包軟Q清甜 濃濃古早味飄香70載 第469集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷
基隆小吃相當有名，但您有聽過豆干包嗎？這個外型常被誤認為是，淡水阿給的美食，其實內餡完全不一樣，有別於阿給包的是冬粉，豆干包包的是絞肉，外頭再用純魚漿來覆蓋，吃起來紮實軟嫩又鮮甜，另外在地的魷魚羹也很不一樣，湯頭沒有勾芡之外，用的是新鮮的魚漿，包裹一整塊的魷魚，一口吃得到兩種Q脆感，另外還有這裡的米粉炒，也很有特色，都是基隆限定的美味，帶您來一探究竟。 常被觀光客誤會是淡水阿給的「豆干包」，只有吃過或是老基隆人才知道這美味。豆干包原是泉州、潮州一帶的汕頭小吃，老闆羅志雄的父親改良了做法，把豆皮改成豆腐，包入豬絞肉做內餡，再裹上魚漿，吃起來紮實軟嫩又鮮甜。而這飄香70年的銅板美味，還有著羅家一家人齊心奮鬥的故事。
店家資訊： 老店豆干包
地址：基隆市仁愛區劉銘傳路8號
電話：0908-828-823
#進擊的台灣 #海鮮粥 #宵夜 #餐車 #龍蝦 #總鋪師 #辦桌 #手路菜 #蔥油餅 #豆干包 #古早味 #基隆小吃 #基隆豆干包 #平價 #美食
2023年5月22日 #油飯 #客家 #肉圓
在苗栗三灣有個非常厲害的客家女廚神，老闆劉雪玲在2020年奪下全國客家小炒總冠軍，讓她一戰成名，特別的是她的客家小炒，下面還鋪了一層油飯，能吸收炒料的湯汁跟香氣，不用過多的醬料調味，口味清爽又創新，還能保有傳統風味，而自製紅糟肉圓，滿滿筍丁搭配黑豬肉絲，帶有濃濃紅糟香味，蒸過後Q彈軟嫩，雖然劉雪玲不是科班出身，卻有一雙好手藝，十多年來征戰無數比賽，獎牌多到數不清，也憑自己的力量，帶大三個孩子，而她自己開的小店結合住家，只開六日，沒有預約吃不到，成為饕客爭相造訪的美食之地。
店家資訊： 阿戊嫂の店（需預約 地址：352020苗栗縣三灣鄉民生街34號
營業時間： 星期六 11：00–15：00 星期日 11：00–15：00 電話：0900-339-636
#進擊的台灣 #梅干扣肉 #福菜苦瓜封 #預約 #苗栗三灣 #客家 #廚神 #冠軍 #客家小炒
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得獎超狂編： 沒有預約吃不到~ 平民女廚神 炒出客家經典美味
【進擊的台灣】全國客家小炒她最厲害！ 煸出醬香炒技神 搭油飯吃爆
#台中美食 #桃園美食 #烤鴨
(00:00:00)超人氣平價北京烤鴨 大火爆炒鴨骨 獨門醬汁入味 第460集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
桃園中壢有間開業30多年，在地人私藏的美味名單，這裡的烤鴨可以一鴨三吃，店家選用肉質鮮嫩的土番鴨，每一隻都有三斤十兩重，堅持用古法炭火燒烤，烤到金黃酥脆，還能保有鴨肉的油潤飽滿，現切片鴨軟嫩多汁，搭配自製荷葉餅跟甜麵醬，一口吃下，非常鮮甜，另外還有大火爆炒的鴨架骨，加入玉米筍、高麗菜等四種蔬菜，近似蜜汁般的鴨肉一點也不乾柴，噴香豐美的滋味，在口中化開，越吃越涮嘴，老闆謝承泰從屏東北漂來到中壢打拚，一做就做了30年，也成為在地人都推薦的排隊烤鴨名店。
店家資訊：
味家香北平脆皮烤鴨
地址：桃園市中壢區中美路115號
電話：03-4222788
(00:11:34)爆汁香酥鴨 就它最紅！ 清泉崗基地 藏人間美味 第452集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷
台中的清泉崗基地有一家開業70的眷村餐廳，用餐時間是人潮爆滿、座無虛席。必吃香酥鴨經過先滷後炸、外酥內嫩，滋味堪稱銷魂；其它像是梅干扣肉、手工蔥油餅、麻辣牛肚，道道都是招牌，老闆娘許麗麗跟婆婆高桂芝學習廚藝，婆媳倆一路從軍旅年代做到眷村改建，生意超火卻萌生了歇業的念頭，是什麼讓她們堅持把美味傳下去呢？
店家資訊：
復興餐廳
地址：台中市大雅區月祥路301號
電話：04-25664161
0:24 / 23:12•
超人氣平價北京烤鴨 大火爆炒鴨骨 獨門醬汁入味 第460集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
#苗栗美食 #炒米粉 #蔥油餅
(00:00)罕見燒酒牛腰鮮嫩入味 巨無霸牛骨膠質滿滿 第472集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
苗栗有一間號稱最牛的全牛料理，老闆江文雄用牛肉，變化出60多道菜色，從牛肉、內臟、甚至牛骨、牛鞭及牛尾巴都有，創意料理是許多人念念不忘的好滋味。他堅持選用當天新鮮現宰溫體牛，湯頭則用牛大骨、蒜、薑及20幾種中藥熬煮4小時，雖然費時費工成本又高，但仍堅持要把好味道呈現給顧客。
店家資訊：
田新牛家莊
地址：苗栗縣頭份市建國路二段295號
電話：03-767-0399
(11:52)銷魂麻六甲料理一炒爆紅、南洋咖哩濃郁肉鮮 廚師為愛來台 第472集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷
在新北市新莊區有一間，道地又平價的麻六甲料理，老闆阿舜來自馬來西亞，店內的炒飯、炒粿仔條，不僅有鍋氣香，還有老闆自製的靈魂配料，像是叉燒肉以及炸豬油酥，吃起來鹹香酥脆，而特製的馬來西亞醬料，更是讓每一盤炒飯跟炒粿仔條，都充滿獨特的南洋風味，很特別的是阿舜跟台灣妻子小嵐，只見了六次面就結婚，小嵐還特別幫他取了個外號，叫「面惡心善的火爆廚師」，這是為什麼呢？帶您來看他的故事。
MY FOOD 餓餓食堂
地址：新北市新莊區中平路26巷8號
營業時間：週二~週日 1715~2000
電話：02-2998-5101
(22:01)新竹城隍廟炒米粉始祖 手工肉羹秘藏魚酥蛋酥 第472集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷
新竹的城隍廟有一間百年歷史小吃，老闆娘許美慶從20歲結婚就跟婆婆學炒米粉、做肉羹，一做就是四十年；婆家是從阿祖時期，民國前十年就開始擺攤，獨家炊粉拌入肉燥、吃起來Ｑ彈鹹香、手工捏的魚酥大塊膨鬆、現炸的蛋酥金黃誘人，鋪在魷魚肉羹上顏色超吸睛；客人常常是一疊米粉加一碗羹，百元有找，吃得便宜又大碗。
店家資訊：
阿城號米粉
地址：新竹市北區中山路75號
電話：0933-116-016
(32:48)三星蔥油餅始祖 老阿嬤「蔥」發奇想、靠餅養全家 第472集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷
說到蔥油餅，可是大家非常熟悉的，台灣傳統小吃之一，在宜蘭三星鄉，有一家蔥油餅店，用的就是當地最出名的三星蔥，而您知道嗎？三星蔥之所以好吃，就是因為它的蔥白很長，纖維細嫩，所以口感有甜味又多汁，以前有個阿婆突發奇想，她把三星蔥做成蔥油餅，結果意外成了當地的美味。
店家資訊：
阿婆蔥油餅
地址：宜蘭縣三星鄉三星路七段318號
電話：03-989-2359
#新竹美食 #烤鴨 #臭豆腐
(00:00:00)桃園五坪大炭火烤鴨 脆嫩多汁！全鴨只賣這價格 第456集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
在中壢黃昏市場轉角有一家炭火烤鴨店，現烤的鴨肉皮脆多汁，五坪大的店面，香味總是傳到對街，老闆劉國峻每天都要處理上百隻鴨子，工序繁複絲毫不馬虎，堅持用炭火烤製功夫獨到，老婆林芷羚更突發奇想，把一鴨兩吃的炒鴨，加入全台首創的七種配料，大火快炒滋味超帶勁！夫妻倆十年烤鴨之路，從一人烤鴨店做到街邊排隊名店，其中有著什麼樣的酸甜苦辣呢？
店家資訊：
四季烤鴨
地址：桃園市中壢區新中北路二段210-1號
電話：0980-082280
(00:11:34)羊肉爐吃到飽始祖 全台首創新疆手撕羊 第456集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷
最近全台大降溫，許多人都會想吃熱呼呼的火鍋來暖身。一般羊肉爐火鍋，大多是清燉和藥膳湯頭，但是新竹有一間羊肉爐吃到飽，老闆劉學寶研發出6種湯頭，像是改良了四川麻辣口味，溫和不燥的紅湯，喝起來非常順口。還有全台獨創山神種子湯頭，加上一次可以吃到七種不同的羊肉部位，最特別的就是手撕羊，是老闆遠赴新疆，學習手撕羊肉的特殊技法，油花細緻，肉質更軟嫩，不用過多的辛香料，保留羊肉香氣，是溫補的最佳選擇。
店家資訊：
耀武羊威羊肉爐
地址：新竹縣竹北市中正東路268號
電話：03-5514583
(00:22:48)傳說中的臭豆腐 幽默老士官長隱山美味 第456集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷
最近有間山中小店很火紅！新北市烏來的山裡頭，有一間不起眼的鐵皮屋，但只要有開店就是客滿！55歲的老闆程昌家，以前是陸軍老士官長退伍，早年從路邊小發財車起家，有著「神出鬼沒的臭豆腐」稱號，但也因客人常找不到被客訴，才落腳這裡。老士官長的他沒官威，反倒個性超級幽默豪爽，招牌各種蒸煮炸的臭豆腐，裡頭都有他的獨門中藥祕方，超大碗牛肉麵，厚實牛肉跟湯頭也走中藥路線，外頭絕對吃不到！
店家資訊：
傳說中的士官長美食區
地址：新北市烏來區新烏路四段58號
電話：0952-700101
(00:34:31)桃園隱藏版新疆美味 排隊手工饊子麵 第456集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷
在桃園這間新疆特色料理小吃，常還不到開門時間，就有許多客人上門排隊，像店裡招牌的新疆饊(ㄙㄢˇ)子，是把麵拉成細條狀之後，下鍋油炸而成，金黃色的外皮，口感酥脆帶一點孜然味，你也可以像涮肉一樣，把饊子稍微浸濕，讓它吸收羊肉湯汁，跟手工拉麵搭配，口感豐富，還有這道醬龍骨，搭配老闆調配的醬汁，一起啃著吃也很美味，也是饕客必點。
新疆饊(ㄙㄢˇ)子特別的製作方式，主要是以白麵或糯米揉製，再經油炸而成，因為香酥美味，常常拿來待客、送禮。來自新疆的張霞，為什麼會想把家鄉味道帶到台灣呢 ? 一起來看她的故事。
店家資訊：
胡同彭家老舖新疆拉麵
地址：桃園市蘆竹區桃園街100號
電話：03-2126370
#進擊的台灣 #港式 #油飯
(00:00)桃園巷弄排隊港飲 大蝦炒飯、撈麵、沙嗲牛噴香 第471集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
在桃園中壢的巷弄中，有一家超人氣港點，想吃就得排隊，會這麼受歡迎，是因為老闆戴益芯創業四年，研發出適合台灣人的口味，招牌沙嗲牛撈麵，用自製醃料，每天醃製少六小時以上，搭配乾甜的撈麵，再撒上特調靈魂醬汁煲仔油，口感濃郁噴香，滑蛋蝦仁飯有著澎拜配料，飽足又鮮甜，點心類花生醬西多士，表面上塗滿厚厚的花生醬顆粒及煉乳，營造出堆疊層次感、甜而不膩、邪惡破表，每一樣餐點經濟實惠，又有濃濃港味，讓吃過的客人是一訪再訪。
店家資訊：
永芯茶檔 茶餐廳
地址：桃園市中壢區成章四街61號
電話：03-433-1193
營業時間： 週三至週一 1130-1500/1700-2030（週二休息）
(11:41)台中隱藏版秒殺油飯 限量超夯芋頭排骨酥 第471集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷
在台中東勢有間騎樓下的小麵攤，這裡最出名的是隱藏版秒殺油飯，量多夠味一碗只賣35元，每天11點開店前就已經大排長龍。整間店裡所有美食都是超佛心銅板價，通通都是百元有找，招牌必吃還有手工芋頭排骨酥湯，芋頭綿密入口即化，肉燥飯跟鹹菜豬肚湯，都是純粹的古早味。老闆劉瀚澄傳承爸媽手藝，每天一早就開工，所有好滋味都是當天現做，賣完就沒了，實在的平價好料很多在地人一吃就是20年。
店家資訊：
一福味麵食館 東勢美食
地址：台中市東勢區中山路104號
電話：0982-091-193
(22:11)台灣炒飯王冠軍 跳舞米粒好吃到頂天 第471集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷
這家位於台北南港的小吃店，曾獲得台灣炒飯王全國總冠軍。老闆洪清松使用台稉9號稻米，用肉絲、雞蛋等食材，搭配自製醬汁，簡單卻能創造出讓人齒頰留香的美味。米飯軟硬度、黏度掌控得好，加上掌握火候、用油的功力出神入化，會讓人不知不覺一口接一口，一下就吃完。
店家資訊：
欣丼食堂
地址：台北市南港區南港路二段290號
電話：0903-258-333
(32:20)基隆爆漿蛋黃海蝦飯 半世紀古早味巷弄排隊食堂 第471集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷
這家隱身在基隆巷弄裡的便當店，開店46年，每到用餐時間總是大排長龍，店裡賣的是傳統的古早味，有排骨、雞腿、魚排，通通都是現點現炸，雙拼的組合讓人超級滿足，還有炸得酥脆的排骨雞腿，搭配沾上蛋液的蝦仁，多了味覺層次感，老闆娘說生意好的原因沒有什麼秘訣，就是用料新鮮，很多人一吃就是老主顧，幾乎天天都會來報到。
店家資訊：
天天鮮排骨飯
地址：基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話：02-2425-2108
(39:34)苗栗愛心奶奶 非洲鼓擊出新生命 第471集《進擊的台灣》part5｜陳怡廷
苗栗的偏鄉地區，有一群人默默在早療教育上耕耘20了多年，讓身障兒童能在0-6歲的黃金時期，及早接受專業的治療和復建，不論是各種課程引導還是飲食照料，愛心教養院院長林勤妹都不遺餘力照顧著這群慢飛天使；而在慈善公益基金會的支持推動下，更能得到許多資源協助，幫助弱勢家庭和孩童走過人生困境。
店家資訊：
財團法人苗栗縣私立幼安教養院
地址：苗栗縣苗栗市新英105號
電話：03-736-6995
#非凡大探索 #完整版
非凡大探索 – 1241集
00:15【羅東夜市排隊名攤 炭烤雞腿噴香味濃】
http://user56234.piee.pw/4ew777
07:52【可樂威士忌滷豬腳 香Q不肥膩超涮嘴】
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15:29【父子傳承油雞名攤 永吉市場飄香50年】
http://user56234.piee.pw/4f7ct6
23:02【中和脆溜魷魚羹麵 柴魚蛋花羹湯濃醇】
http://user56234.piee.pw/4famrc
30:44【石門活魚五十年老店 糖醋烏鰡魚鮮嫩開胃】
http://user56234.piee.pw/4f87vz
38:33【月銷萬條人氣蛋糕 巧克力黑金磚濃醇】
http://user56234.piee.pw/4et6aw
1.
店名：龘烤肉風味
老闆：楊政賢、楊智勝
地址：宜蘭縣羅東鎮羅東夜市1080號攤
電話：0928-270-910
2.
店名：黃記豬腳
老闆：黃燕富
地址：桃園市大溪區復興路一段986號
電話：(03)387-3095
3.
店名：永吉上品香
老闆：白東立
地址：台北市永吉路278巷1弄30號(永吉市場1樓A35號攤)
電話：(02)2762-4472、(02)2768-5829
4.
店名：莊敬羹麵
老闆：謝皓任
地址：新北市中和區新生街14號一樓
電話：0907-206-316
5.
店名：南園活魚老店
老闆：何志偉
地址：桃園市龍潭區佳安里佳安西路5-5號
電話：(03)471-2412
6.
店名：Aposo艾波索法式甜點(南京光復店)
老闆：TINA、吳金龍
地址：台北市松山區南京東路四段164號
電話：(02)2578-2001
2021年3月7日 #螃蟹 #新竹美食 #台中美食
▶▶▶台灣極東秘境 卯澳海男大海冰箱 第362集《進擊的台灣》part1｜陳明君
您知道台灣的極東點在哪邊嗎？答案就是新北市貢寮的三貂角，這邊除了有美麗的燈塔之外，在附近有一個車程只需要5分鐘的卯澳漁村，早年因為知名度不高，很少人會來遊玩，但這幾年有一位土生土長的貢寮人蕭文偉跟太太在這邊，賣起現流的海鮮料理，甚至他自己也會去潛水抓龍蝦、螃蟹來當起海男，讓一間小店活絡起當地的觀光人潮。
店家資訊：
卯澳海洋驛站
地址：228新北市貢寮區福興街1-1號
電話：02 2499 1617
▶▶▶新北銀河洞秘境 天空之城享美食 第362集《進擊的台灣》part2｜陳明君
受疫情影響，很多人都想往戶外走走，在新店就有這麼一間，被稱為天空之城的秘境餐廳，在三百公尺的山林間，紅磚牆上綠草叢生，很有異國情調，加上精緻的餐點，像是酥脆的德國豬腳，奶油鮭魚飯跟超大塊干貝的義大利麵，所以即使是平日也是人潮滿滿。老闆林雨皓從小在當地長大，過去愛玩的他，現在跟爸爸一起結合當地小農食材，用美景跟美味，讓藏身山林的秘境變得超人氣！
店家資訊：
青立方 Greenery Cube Cafe
地址：231新北市新店區銀河路98號
電話：02 2217 8768
▶▶▶農田裡母子家鄉味 台中超夯廣式椰子雞 第362集《進擊的台灣》part3｜陳明君
您吃過椰子雞火鍋嗎？最近幾年在大陸廣東非常火紅，裡頭得加入三顆新鮮的椰子水，新鮮椰肉，還有溫補食材，跟整隻土雞一起煲湯，加了椰子的雞湯，入口鮮甜，雞肉肉質更顯細嫩！現在在台中就有這麼一間隱藏在田中的餐廳，陳偉跟母親來自廣東，為了呈現最道地的廣式椰子雞，母子倆花了大半時間在台灣找尋最棒的食材，其中台灣老椰子特有的椰香水甜，讓自家的椰子雞，客人吃了讚不絕口！
店家資訊：
廣式養生功夫雞
地址：台中市新鎮和路新民巷18號
電話：04 2383 4872
▶▶▶新竹大山背秘境 廢棄小學變桃花源 第362集《進擊的台灣》part4｜陳明君
新竹大山背有間日據時代的廢棄小學，近年來以新型態重新出發，發展為人氣超夯的景觀餐廳。這位罹患軟骨不全症，身高只有一百三十公分的年輕人莊凱詠，不畏懼身體的限制，一句客家話也不會說，卻選擇走進客家聚落，和當地小農合作尋找好食材，並整合在地資源，透過創新策展來活化舊空間，也找到了生命的價值。
店家資訊：
大山北月
地址 : 新竹縣橫山鄉大山背80號
電話：03 593 6439
