#油飯 #萬華 #東森財經
台北萬華有一間開業超過一甲子的油飯，早上6點就開賣，是在地人的台式古早味早餐，一大早就能吃到油飯、刈包、四臣湯與排骨湯，是許多老饕的最愛，中午用餐巔峰時段常常都要排隊。粒粒分明的油飯，吃起來有淡淡的麻油香氣，口感Q彈不油膩。四臣湯湯頭喝起來很甘甜，排骨湯的排骨入口即化，湯頭相當濃郁，是許多人從小吃到大的美味。

店家資訊：
阿萬
地址：台北市萬華區艋舺大道162-4號
電話：02-2336-0122

進擊的台灣 #萬華 #油飯 #刈包 #四臣湯 #排骨湯 #老饕 #麻油 #東森財經

#進擊的台灣 #羊肉炒麵 #愛吃鬼編：

北港故鄉的大火快炒！三重排隊沙茶生炒羊肉 【進擊的台灣】

三重在地人必推羊肉 晚來吃不到

#進擊的台灣 #生炒羊肉 #羊肉炒麵 #當歸羊肉湯 #三重必吃

在新北市三重的這間，高人氣生炒羊肉，第一代老闆40年前，從北港離鄉背景到台北打拚，已傳承三代， 招牌的羊肉炒麵，一大盤多到滿出來，不到百元就能飽餐一頓，另一個招牌生炒羊肉，用乾式烹調手法，把羊肉跟空心菜分開炒，這樣的炒出來空心菜，會更加清脆爽口，羊肉也會更鮮嫩，尤其是沙茶醬，加了家傳配方的，中藥香料粉調味，羊肉吃起來鹹香夠味，成了三重在地好味。

天橋下北港李生炒羊肉

地址：新北市三重區三和路二段228號

電話：02-2975-3258

採訪記者：陳沂琳 王瑞璋

#烤鴨 #基隆美食 #羊肉爐
基隆一間爆紅的無招牌烤鴨，在經歷搬遷之後人氣不減反增，許多老饕尋尋覓覓四處打聽，就是要吃到這傳說中的烤鴨五吃，老闆陳平良曾經到北京學習烤鴨功夫，堅持剛出爐的烤鴨才好吃，陳平良算準時間一分鐘內一定要上桌，片皮、片肉、片皮肉三種吃法形成特色，酥嫩又多汁，每到用餐時間店內永遠都是11桌坐好坐滿，除了招牌烤鴨搭配烤魚干鍋，還有羊肉爐更是絕無僅有的組合。老家在馬祖的陳平良，用馬祖好漢的內斂熱情，烤出極近完美的烤鴨征服人心！

店家資訊：
陳平良烤鴨
地址：基隆市安樂區湖海路2段140號
電話：0909-275798
(02)24335713

進擊的台灣#張卓婷#烤鴨#烤魚干鍋#羊肉爐#片皮#片肉#片皮肉#北京烤鴨#基隆美食#陳平良烤鴨#東森財經

#辦桌 #蔥油餅 #美食

(00:00)台中最狂深夜海鮮粥！失業大叔熬出頭 第469集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷

在台中豐原，有一家鐵皮屋的深夜食堂，賣的是各種海鮮飯湯，米飯吸附飽滿湯汁、粒粒分明，白蝦、小卷、螃蟹 、生蠔、鮑魚 …，客制化想吃什麼都可以加！老闆何冠德從夜市餐車起家，一炮而紅的「龍蝦粥」曾締造一晚賣200碗的紀錄！他用獨門海瓜子、扇貝製作「澄清湯」，和龍蝦膏熬煮出無敵金黃色，濃郁鮮甜，美味讓客人追著何冠德的餐車跑遍台中，不論是平價的爆料海鮮粥、或是高檔的整尾龍蝦粥，粥粉們通通買單！歷經車禍、種種人生低潮，何冠德的海鮮粥差點面臨熄燈，他是如何挺過來的呢？

店家資訊： 江湖客棧【台中豐原店】海鮮粥

地址：台中市豐原區西勢路336-2號

電話：0963-010-550 (11:35)

一甲子總鋪師手路菜 山珍海味用料不手軟 第469集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷

辦桌是台灣很特別的飲食文化，也是早年富有人情味的宴客方式，但隨著時代變遷，這樣的文化逐漸式微。在新北有一位總鋪師黃謀遠，從小因為不愛讀書，受到家裡環境影響，一腳踏入辦桌的行業長達60年。他的辦桌料理中，每一道都是「手路菜」，作工非常講究，儘管耗時費工，黃謀遠還是希望把這樣的文化保留下來。

店家資訊： 豆腐師辦桌

地址：新北市新店區北宜路二段

電話：0961-091-690 (22:33​​​)

灌蛋蔥油餅償千萬債 母親家傳味串兩段情 第469集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷

您有吃過灌蛋蔥油餅嗎？新竹這一家蔥油餅很特別，把蛋液直接加入到餅皮當中，獨特的作法，吸引很多客人上門，但這一張張的餅皮，其實有著一段，老闆陳德民的兩任妻子，對他情義相挺的感人故事。

店家資訊： 蔥大爺餅舖

地址：新竹市東區建新路29號

電話：03-573-7179 (33:15)基隆豆干包軟Q清甜 濃濃古早味飄香70載 第469集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷

基隆小吃相當有名，但您有聽過豆干包嗎？這個外型常被誤認為是，淡水阿給的美食，其實內餡完全不一樣，有別於阿給包的是冬粉，豆干包包的是絞肉，外頭再用純魚漿來覆蓋，吃起來紮實軟嫩又鮮甜，另外在地的魷魚羹也很不一樣，湯頭沒有勾芡之外，用的是新鮮的魚漿，包裹一整塊的魷魚，一口吃得到兩種Q脆感，另外還有這裡的米粉炒，也很有特色，都是基隆限定的美味，帶您來一探究竟。 常被觀光客誤會是淡水阿給的「豆干包」，只有吃過或是老基隆人才知道這美味。豆干包原是泉州、潮州一帶的汕頭小吃，老闆羅志雄的父親改良了做法，把豆皮改成豆腐，包入豬絞肉做內餡，再裹上魚漿，吃起來紮實軟嫩又鮮甜。而這飄香70年的銅板美味，還有著羅家一家人齊心奮鬥的故事。

店家資訊： 老店豆干包

地址：基隆市仁愛區劉銘傳路8號

電話：0908-828-823

#進擊的台灣 #海鮮粥 #宵夜 #餐車 #龍蝦 #總鋪師 #辦桌 #手路菜 #蔥油餅 #豆干包 #古早味 #基隆小吃 #基隆豆干包 #平價 #美食

2023年5月22日 #油飯 #客家 #肉圓

在苗栗三灣有個非常厲害的客家女廚神，老闆劉雪玲在2020年奪下全國客家小炒總冠軍，讓她一戰成名，特別的是她的客家小炒，下面還鋪了一層油飯，能吸收炒料的湯汁跟香氣，不用過多的醬料調味，口味清爽又創新，還能保有傳統風味，而自製紅糟肉圓，滿滿筍丁搭配黑豬肉絲，帶有濃濃紅糟香味，蒸過後Q彈軟嫩，雖然劉雪玲不是科班出身，卻有一雙好手藝，十多年來征戰無數比賽，獎牌多到數不清，也憑自己的力量，帶大三個孩子，而她自己開的小店結合住家，只開六日，沒有預約吃不到，成為饕客爭相造訪的美食之地。

店家資訊： 阿戊嫂の店（需預約 地址：352020苗栗縣三灣鄉民生街34號

營業時間： 星期六 11：00–15：00 星期日 11：00–15：00 電話：0900-339-636

#進擊的台灣 #梅干扣肉 #福菜苦瓜封 #預約 #苗栗三灣 #客家 #廚神 #冠軍 #客家小炒

#油飯 #醬料 #肉圓 #筍丁 #黑豬肉 #紅糟 #手藝 #饕客 #東森財經

#蔥油餅 #東森財經 #台中

台中的清泉崗基地有一家開業70的眷村餐廳，用餐時間是人潮爆滿、座無虛席。必吃香酥鴨經過先滷後炸、外酥內嫩，滋味堪稱銷魂；其它像是梅干扣肉、手工蔥油餅、麻辣牛肚，道道都是招牌，老闆娘許麗麗跟婆婆高桂芝學習廚藝，婆媳倆一路從軍旅年代做到眷村改建，生意超火卻萌生了歇業的念頭，是什麼讓她們堅持把美味傳下去呢？

店家資訊： 復興餐廳

地址：台中市大雅區月祥路301號

電話：04-25664161

#進擊的台灣 #進擊的台灣 #爆汁 #台中 #清泉崗基地 #眷村 #人潮 #銷魂 #梅干扣肉 #蔥油餅 #牛肚 #鴨肉 #外酥內嫩 #東森財經 #東森財經

#進擊的台灣 #神廚 #必比登
台中米其林自開辦以來，吸引不少老饕前往朝聖；13歲就入行的劉俊宏，在江浙料理中結合創意，把一手古早味台菜 料理得出色，以招牌菜「甘蔗滷封肉」和「川七炒牛肉」連續得到米其林必比登推薦，這個曾經被師傅用鍋鏟打罵的小學徒，是怎麼用家常滋味讓祕密客臣服的呢，帶您來看。

店家資訊：
彭城堂台菜海鮮餐廳
地址：台中市太平區宜昌路377號
電話：04-23511122

進擊的台灣 #神廚 #必比登 #海鮮 #米其林 #老饕 #江浙 #古早味 #滷封肉 #炒牛肉 #家常 #東森財經