2023年1月8日 #無菜單料理 #進擊的台灣 #薑母鴨
(00:00:00)樹林人吃薑母鴨+大紅蟳 蟹膏爆！黃肉薑翻炒軟Q鴨肉 第457集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷
冬天是吃薑母鴨的旺季，而樹林這家薑母鴨鍋裡面，還多了一個大紅蟳，老闆黃永福用獨門黃肉薑，和中藥祕方翻炒的鴨肉，大塊飽滿的蟹黃吸附湯汁，蟹肉彈牙又有咬勁，再喝上一口濃郁的湯頭，每到冬天都是一位難求的，曾經不務正業，玩事不恭的黃永福，是如何在料理中，得到成就呢，正宗紅蟳薑母鴨的故事，帶您來看看。
店家資訊：
樹林霸皇薑母鴨
地址：新北市樹林區大安路23號
電話：02-2687-7171
(00:10:13)宜蘭50年老店砂鍋魚頭 隱身民宅老饕才知的美味 第457集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷
宜蘭有間老字號的砂鍋魚頭專賣店，一賣就超過50年，雖然開在偏僻的鄉間小道旁，附近都是住家，但一到用餐時間，卻人聲鼎沸，是在地人私藏的美味。店裡的招牌砂鍋魚頭，光是高湯就得經過2小時熬煮，湯頭甘甜，魚頭炸到酥脆，魚肉鮮嫩美味，搭配白菜、豆皮、鮮蝦等，豐富的一大鍋，嚐起來暖心又暖胃。
店家資訊：
天香台灣料理館/宜蘭砂鍋魚頭
地址：宜蘭縣冬山鄉永安路506號
電話：03-958-0702
(00:17:49)傳統宮廷名菜藏民間 清蒸釀魚、賽螃蟹入口即化 第457集《進擊的台灣》part3｜陳怡廷
您有吃過一間餐廳，老闆不只會做菜，還會邊說這道菜的歷史嗎?在南投中興新村就有一間這麼特別的小店，把在地各家媽媽們的手路菜，變成桌上誘人垂涎的佳餚，有些還是流傳好幾千年的名菜，像是慈禧太后愛吃的賽螃蟹，用的是魚肉，味道卻完全不輸真的螃蟹肉，另外廣東順德傳來的釀魚，裡頭完全找不到一根魚刺，還有孝子魚之稱，在地私廚陳武強仍用心做出一道道佳餚，讓這裡成為傳承老味道的省府菜，邊聽故事邊品嚐，令上門的饕客充滿感動。
店家資訊：
帶人尋味
地址：南投縣南投市光明一路51號
電話：0930-458-008
(00:27:32)麻辣鍋霸主 15種湯底 水煮牛嫩到爆 酸菜魚片經典 第457集《進擊的台灣》part4｜陳怡廷
聚餐吃什麼最過癮，在台北市松江路，這間麻辣鍋裡找得到答案，不論是招牌麻辣水煮牛，清香夠味的酸菜魚片，還是視覺味覺都滿分的，麻辣魚頭，提起張永華的麻辣鍋，早在十幾年前，就已經紅透半邊天了，當年他靠川味起家，從沒沒無名到一夕爆紅，卻在人生最顛峰的時候，遇到了婚姻危機，失婚的打擊，讓他決定退出火鍋界，沈寂了一段日子，他決定再次拿起鍋鏟，把當初改變他人生的，那股麻辣滋味，重新躍上饕客們的舌尖。
店家資訊：
川夜宴無二火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號
電話：02-25168550
(00:35:38)北台灣烤雞始祖 旋轉吧 烈火嫩雞鋼管秀 第457集《進擊的台灣》part5｜陳怡廷
您知道紅極一時，在淡水登輝大道路邊的，鋼管烤雞嗎？有鋼管雞北霸天之稱的王茂松，他用兩根長長的鋼管，串起每隻五斤重的雞，不停地轉動，烤出皮脆、肉多汁的口感，雞肚裡面放入獨門的洋蔥醃料，客人一剝開，盡是洋蔥香氣和噴發的雞汁，假日一天，可以賣出上百隻的烤雞，但為何他不在路邊叫賣，反而現在躲到山上去賣了呢？一起來看看！
王茂松46歲變成烈火烤雞手，在淡水烤出傳奇，日賣百隻烤雞，但差點賠上身體健康，一起來看他是如堅持下去。
店家資訊：
王家碳烤鋼管雞
地址：淡水區埤島里37號
電話：0912-317-667
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