進擊的台灣

150元蒙古烤肉配菜吃到飽 正宗奧式火鍋蛤蜊多到滿出來《進擊的台灣》第461集|陳怡廷

2023年2月12日 #三重美食 #台北美食 #肉圓
(00:00:00)一甲子老店江浙菜 女兒用青春 守媽媽遺願 第461集《進擊的台灣》part1|陳怡廷

提到道地的江浙菜,這間位在台北市中正區的老字號餐廳,店裡的寧波小點像是湖州粽、桂花酒釀芝麻湯圓、寧波年糕、排骨菜飯等,可說是遠近馳名的鎮店之寶。曹愛琴是老店第二代接班人,母親臨終的眼淚,讓她挺身接棒,卻賠上婚姻和健康,但她依然不願放棄傳承的重任,只為了不讓老味道失傳。
店家資訊:
蔡萬興
地址:台北市中正區和平西路一段118號
電話:02-2351-0848
(00:08:12)三重埔夜市蒙古烤肉 150元主菜任選 配菜爽夾 第461集《進擊的台灣》part2|陳怡廷
新北三重的三和夜市裡,有間蒙古烤肉,主菜有牛羊雞豬還有海鮮可以選擇,將近20種配菜,餐台上看到的隨便客人夾,吃到飽只要150元;老闆周春源獨門炒功,用長竹板「涮涮涮」的在鐵板上來回翻炒,肉香菜香瞬間滿炸,大口吃超滿足,店裡的豬油拌飯和飲料也都是免費,CP值簡直爆表。
店家資訊:
大周蒙古烤肉
地址:新北市三重區中央北路68號號側門
電話:0965-593-066
(00:18:54​​​)彰化秀水隱藏版美味 清晨開賣 手工湯包一咬爆汁 第461集《進擊的台灣》part3|陳怡廷
您有吃過湯包的湯汁,在嘴中爆開的滋味嗎?位在彰化秀水鄉有間隱藏版的鐵皮屋美味,號稱是中部最強湯包,一口咬下,湯汁瞬間流出覆滿在鮮香的肉餡上,燙口又過癮的滋味,讓人一吃就愛上。店家還不斷研發創新口味,像是藥膳、麻辣,鮮蝦等,共有六種,每一種都是現點現做,吃得到新鮮的甘甜味,每天清晨四點半開門,客人就會聞香而至,排隊是常態,等再久都甘願。
店家資訊:
秀水湯包
地址:彰化縣秀水鄉彰水路一段614號
營業時間:
周一至周日 04:45-11:30
電話:0935-578-518
(00:28:28)高雄旗山煎肉圓始祖 外皮酥脆Q彈雙口感 第461集《進擊的台灣》part4|陳怡廷
肉圓是國民小吃,各地作法也不同,除了用蒸的、炸的,您吃過這獨特的鐵板油煎肉圓嗎?在高雄有一家五十年的小吃店,老闆吳昇樺把肉圓先蒸熟後,再放到鐵板上油煎,外皮有著酥脆及軟Q的口感,淋上自製的獨門醬汁,讓人一吃就愛上,也是許多人從小吃到大的好味道。
店家資訊:
吳記肉丸
地址:高雄市旗山區永平街20號
電話:07-6613578
(00:35:54)隱身巷弄順德美味 正宗卜卜蜆秒飛澳門 第461集《進擊的台灣》part5|陳怡廷
台北大安區的巷弄裡,就有一間標榜,粵式順德鍋物的餐廳,正宗的卜卜蜆鍋,文蛤顆顆都是個頭飽滿 肥鮮,搭配手切的蒜頭烹煮,湯頭相當清甜,馳名的火焰鵝,則是以黃酒加入10餘種中藥材,醃漬入味,再以米酒還有醬汁燜煮,鵝皮炙燒到微焦,吃起來皮薄肉嫩,撲鼻的香氣,惹得人食指大動。
老闆特地遠赴澳門拜師學藝,讓大家即使不出國,也能品嚐到澳門名店的正宗口味。
店家資訊:
澳門贏到足鍋物私房菜
地址:106台北市大安區敦化南路二段11巷2號
電話:02 2707 7858

進擊的台灣 #排骨菜飯 #台北美食 #江浙菜 #蒙古烤肉 #三重美食 #三重夜市 #湯包 #秀水美食 #肉圓 #旗山美食 #油煎肉圓 #粵式火鍋 #台北美食 #蛤蠣鍋
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【2023春節特輯】比臉還大的魚頭看過嗎? 來曾文水庫走春吃魚 猴硐百年芝麻雞酥脆多汁 《進擊的台灣》初二特別篇|陳怡廷

2023年1月23日 #佛跳牆 #台灣小吃 #進擊的台灣
(00:00:00)曾文水庫臉盆砂鍋魚頭 比臉大魚頭 偷料滿出鍋《進擊的台灣》初二特別篇 part1|陳怡廷

用臉盆煮砂鍋魚頭,這是嘉義大埔鄉的奇景。比人臉還要大的大頭鰱魚頭,經過油炸之後 魚肉香酥紮實,滿滿蔬菜吸附了雞湯精華,吃起來清甜可口;魷魚花枝則是海味豐厚,霸氣上桌驚艷全場。老闆娘江明苓堪稱是大埔的女漢子,16歲跟著外燴做水腳,後來開了小吃部,成為大埔街上第一家做砂鍋魚頭的餐廳,她堅持要用曾文水庫的活魚,25年來,從默默無聞到遊客大排長龍。

店家資訊:
佳香餐飲部
地址:嘉義縣大埔鄉大埔村大埔190號
電話:05-2521513

曾文水庫觀光遊艇
地址:曾文水庫風景區觀景樓
電話:05 2521895

(00:13:00) 有夠酥脆!台中柴燒鴨頭 獨門火烤 古法製作《進擊的台灣》初二特別篇 part2|陳怡廷

在台中太平區有一家四十年的鴨頭老店,用烈火柴燒,獨家口味鴨頭脖子酥脆不乾柴,鴨翅膀香嫩多汁;膨膨的百頁豆腐讓人一口接一口,老闆羅朝(ㄔㄠˊ)榜, 為了餵飽五個孩子,30歲那年和朋友學習做鴨頭,他苦心鑽研,用龍眼木柴燒滷製鴨頭,吃起來有淡淡的龍眼香;為了鴨頭品質,還堅持手工烈火燒烤,私房功夫首度公開;羅朝榜從沿街叫賣到開店,這傳了三代的鴨頭味,有著什麼故事呢?

店家資訊:
羅氏新口味鴨頭鴨翅專賣店
地址:台中市太平區中山路二段363號
電話:04-23922538

(00:25:33​​​)皮酥肉多汁 滿滿功夫菜 猴硐小鎮美味 百年芝麻雞《進擊的台灣》初二特別篇 part3|陳怡廷

在新北瑞芳的猴硐村,早期是全台煤礦產量第一的地方,楊志德的餐廳前身是礦工食堂,在這裡有很多外面都吃不到的老味道,傳了三代的芝麻雞,經過了油炸以後,讓雞皮更加有脆度,肉汁則因為蒸煮被鎖在了裡面,層次豐富讓人忍不住一口接著一口,而獨門手工的卜肉更是酥而不膩,大塊又好吃;十六歲跟著父親學手藝,楊志德身在礦工的重鎮卻不靠採礦維生,他有著什麼樣的故事呢?

店家資訊:
瑞三福利餐廳
地址:224新北市瑞芳區猴硐路45號
電話:02 2497 2940

(00:36:53)熬頂級佛跳牆 滴滴精華 人氣招牌排骨酥 可口酥嫩《進擊的台灣》初二特別篇 part4|陳怡廷

台北市北投區有著源自日治時期的酒家菜文化,流傳至今,其中有一家連續好幾年榮獲米其林一星的餐廳, 開店超過一甲子,招牌菜佛跳牆,滋味香濃,還有必點菜色排骨酥,酥脆多汁卻不油膩,堪稱一絕,而這家餐廳從1950年代開始,到現在已經傳承到第三代,老闆陳博璿秉持傳統手法,又懂得創新,成功開創台菜新境界。

店家資訊:
金蓬萊遵古台菜餐廳
地址:台北市士林區天母東路101號
電話:02-28711517

進擊的台灣 #砂鍋魚頭 #鴨頭 #鴨翅 #芝麻雞 #卜肉 #封肉 #佛跳牆 #排骨酥 #佳香餐飲部 #羅氏新口味鴨頭鴨翅專賣店 #瑞三福利餐廳 #金蓬萊遵古台菜餐廳 #米其林一星 #台灣小吃

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搏命羊肉爐 土窯煙燻三天三夜《進擊的台灣》第077集

2018年11月13日
▶▶▶搏命羊肉爐 土窯煙燻三天三夜

冬令時節,人人瘋進補,不過在嘉義民雄的鳳梨田間,卻有一位奇人,竟然是把藥膳羊肉爐,埋在地底下,
土窯燻燒三天三夜,才給客人享用,這燉了三天三夜的羊肉,軟嫩到極致,筷子一夾便骨肉分離。

▶▶▶當歸鴨麵線 祖傳三代 樸實美味

雲林土庫有一位年輕人,
在民國48年發生的87水災中撿鴨子,
做成鴨肉麵線,開始在廟口擺攤做生意,
結果這一賣就是一甲子,
如今由第三代接手,
要把阿公的美味料理,繼續傳承下去。

▶▶▶中輟生逆轉勝 竟蓋出全台最貴飯店

45年前,台北社子有一位小男童,
不但不愛唸書,連九九乘法也背不起來,
如今,他竟然晉身為五星級飯店老闆,
手握上億資金,在他的字典裡沒有不可能,
而是有沒有100分的毅力。

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薑母鴨店碳烤生蠔吃到飽? 東石直送超鮮吃到乒砰叫《進擊的台灣 精選》

200元拚經濟 烤生蠔吃到飽《進擊的台灣》

在台北說到生蠔吃到飽, 知道的人一定會大推這家在板橋的薑母鴨店 ,這裡的生蠔想吃多少就拿多少, 而且只要新台幣200塊,老闆呂安琪從小在嘉義東石鄉長大,自己家裡就是在養蚵仔,北上打拼做生意後 ,他突發奇想利用淡季時推出烤生蠔。

用炭火烤出來的生蠔 ,肉質鮮美又有最自然的海味,一推出就爆紅 ,店裡每天是座無虛席 ,場場爆滿,生意超好的盛況卻也讓呂安琪忙出病來 ,他因為身體太過虛弱感染到細菌,竟然吐出超過半個臉盆的鮮血,住院六天後 他回到店裡繼續工作,血淚打拼賣生蠔, 全是因為呂安琪,想要讓遠在故鄉的媽媽過更好的生活,這份情感,讓呂安琪的料理不只有超高CP值,更有著超動人的奮鬥故事。

店家資訊:
鴨味仔薑母鴨-板橋篤行店(生蠔吃到飽)
地址:新北市板橋區篤行路三段39號
電話: 02 2675 6263

(00:13:16)嘉義烤鮮蚵 200任你吃 平日不限時 饕客狂掃 第443集《進擊的台灣》part1|陳怡廷

嘉義東石有間超人氣炭烤蚵仔,厲害的地方在於只要200元,鮮蚵就可以無限量吃到飽,平日還不限時間,隨你吃!讓店門口總是被人潮擠得水洩不通,另外招牌獨門秘方胡椒魚、各式熱炒、炸物,最低50元起跳,超平價的享受,讓饕客一訪再訪。

店家資訊:
牛港魚池
地址:嘉義縣東石鄉 導航請導:牛港魚池
電話:09-36957555
營業時間:周四到周二 11:00-18:00
每周三休息

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蟹膏爆擊紅蟳薑母鴨超濃郁 麻辣水煮牛酸菜魚最過癮《進擊的台灣》|陳怡廷

2023年1月8日 #砂鍋魚頭 #進擊的台灣 #薑母鴨
(00:00:00) 樹林人吃薑母鴨+大紅蟳 蟹膏爆!黃肉薑翻炒軟Q鴨肉 第457集《進擊的台灣》part1|陳怡廷

冬天是吃薑母鴨的旺季,而樹林這家薑母鴨鍋裡面,還多了一個大紅蟳,老闆黃永福用獨門黃肉薑,和中藥祕方翻炒的鴨肉,大塊飽滿的蟹黃吸附湯汁,蟹肉彈牙又有咬勁,再喝上一口濃郁的湯頭,每到冬天都是一位難求的,曾經不務正業,玩事不恭的黃永福,是如何在料理中,得到成就呢,正宗紅蟳薑母鴨的故事,帶您來看看。

店家資訊:
樹林霸皇薑母鴨
地址:新北市樹林區大安路23號
電話:02-2687-7171

(00:10:13)宜蘭50年老店砂鍋魚頭 隱身民宅老饕才知的美味 第457集《進擊的台灣》part2|陳怡廷
宜蘭有間老字號的砂鍋魚頭專賣店,一賣就超過50年,雖然開在偏僻的鄉間小道旁,附近都是住家,但一到用餐時間,卻人聲鼎沸,是在地人私藏的美味。店裡的招牌砂鍋魚頭,光是高湯就得經過2小時熬煮,湯頭甘甜,魚頭炸到酥脆,魚肉鮮嫩美味,搭配白菜、豆皮、鮮蝦等,豐富的一大鍋,嚐起來暖心又暖胃。
店家資訊:
天香台灣料理館/宜蘭砂鍋魚頭
地址:宜蘭縣冬山鄉永安路506號
電話:03-958-0702

(00:17:49​​​)傳統宮廷名菜藏民間 清蒸釀魚、賽螃蟹入口即化 第457集《進擊的台灣》part3|陳怡廷
您有吃過一間餐廳,老闆不只會做菜,還會邊說這道菜的歷史嗎?在南投中興新村就有一間這麼特別的小店,把在地各家媽媽們的手路菜,變成桌上誘人垂涎的佳餚,有些還是流傳好幾千年的名菜,像是慈禧太后愛吃的賽螃蟹,用的是魚肉,味道卻完全不輸真的螃蟹肉,另外廣東順德傳來的釀魚,裡頭完全找不到一根魚刺,還有孝子魚之稱,在地私廚陳武強仍用心做出一道道佳餚,讓這裡成為傳承老味道的省府菜,邊聽故事邊品嚐,令上門的饕客充滿感動。
店家資訊:
帶人尋味
地址:南投縣南投市光明一路51號
電話:0930-458-008
(00:27:​32)麻辣鍋霸主 15種湯底 水煮牛嫩到爆 酸菜魚片經典 第457集《進擊的台灣》part4|陳怡廷
聚餐吃什麼最過癮,在台北市松江路,這間麻辣鍋裡找得到答案,不論是招牌麻辣水煮牛,清香夠味的酸菜魚片,還是視覺味覺都滿分的,麻辣魚頭,提起張永華的麻辣鍋,早在十幾年前,就已經紅透半邊天了,當年他靠川味起家,從沒沒無名到一夕爆紅,卻在人生最顛峰的時候,遇到了婚姻危機,失婚的打擊,讓他決定退出火鍋界,沈寂了一段日子,他決定再次拿起鍋鏟,把當初改變他人生的,那股麻辣滋味,重新躍上饕客們的舌尖。
店家資訊:
川夜宴無二火鍋樓
地址:台北市中山區松江路301號
電話:02-25168550

(00:35:38)北台灣烤雞始祖 旋轉吧 烈火嫩雞鋼管秀 第457集《進擊的台灣》part5|陳怡廷
您知道紅極一時,在淡水登輝大道路邊的,鋼管烤雞嗎?有鋼管雞北霸天之稱的王茂松,他用兩根長長的鋼管,串起每隻五斤重的雞,不停地轉動,烤出皮脆、肉多汁的口感,雞肚裡面放入獨門的洋蔥醃料,客人一剝開,盡是洋蔥香氣和噴發的雞汁,假日一天,可以賣出上百隻的烤雞,但為何他不在路邊叫賣,反而現在躲到山上去賣了呢?一起來看看!
王茂松46歲變成烈火烤雞手,在淡水烤出傳奇,日賣百隻烤雞,但差點賠上身體健康,一起來看他是如堅持下去。
店家資訊:
王家碳烤鋼管雞
地址:淡水區埤島里37號
電話:0912-317-667

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