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【高雄必吃】家從山上滑落 她擦乾眼淚靠廚藝重起 part2 @1001taiwanstories ｜蔡依臻（馬告石斑魚、老菜脯雞湯）

#蔡依臻 #沙拉 #台灣1001個故事

只要家人在的地方，就是家；這是高雄美濃的原住民餐廳老闆娘的親身體悟。八八風災時，桃源山上的藤枝部落嚴重走山，她和先生經營的民宿和餐廳滑落山坡，付出一輩子的心血一夕之間沒了，她曾經痛徹心扉甚至傷心絕望，一心一意想要回到山上重建家園，但十多年過去了，部落還是沒辦法回去生活，不過在美濃重起爐灶等待回鄉的努力過程中，她也發現，一家人的彼此扶持和關懷時刻都在，家並不僅限於有形體的屋子，只要懂得珍惜，任何平凡有愛的地方，都能無入而不自得。

店家資訊：
阿香的廚房
地址：高雄市美濃區中山路二段635號
電話：07 681 7212

■台灣1001個故事　說不完的故事

台灣1001個故事 #蔡依臻 #阿香的廚房 #布農菜 #客家菜 #米其林 #過貓 #山蘇 #龍鬚菜 #沙拉 #梅子雞 #刺蔥
非凡大探索
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【完整版】突破傳統港式滷燒臘 & 板橋人氣銷魂雞肉飯【非凡大探索】

#非凡大探索 #完整版 非凡大探索 – 1290集

00:00【桃園人氣爆棚便當 限量炸全雞皮脆香】
https://user56234.piee.pw/55tkty
08:06【傳承老字號江浙味 爆餡蔥餅辛香迷人】
https://user56234.piee.pw/53784j
15:50【24hr不打烊爌肉飯 肥而不膩夜貓族愛】
https://user56234.piee.pw/57kqrm
23:36【三重巷弄港式料理 滷燒臘翻轉傳統味】
https://user56234.piee.pw/545mwv
31:19【板橋高CP值雞肉飯 搭爆漿荷包蛋銷魂】
https://user56234.piee.pw/56ksvs
39:03【西門町巷弄老麵店 麻辣牛肉麵超開胃】
https://user56234.piee.pw/56vp7s
1.
店名：鵝有雞燴
老闆：許宏榮
地址：桃園市龍潭區龍元路23號
電話：0930-631-657
2.
店名：老正興金牌蔥油餅
老闆：周一晉
地址：高雄市前金區自立二路75號
電話：(07)285-2212
3.
店名：祖傳爌肉飯
老闆：薛翔宇
地址：台中市西屯區漢口路二段233號
電話：(04)2316-8702
4.
店名：廣東仙子鴨莊
老闆：林維佑
地址：新北市三重區重陽路一段130巷12號
電話：(02)2986-3369
5.
店名：兩津號雞肉飯
老闆：李士堂
地址：新北市板橋區四維路98-1號
電話：(02)2253-5735
6.
店名：元之寶拉麵湯餃館
老闆：黃保勝
地址：台北市萬華區漢口街二段34巷13號
電話：(02)2375-5862
#非凡大探索 #完整版
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進擊的台灣
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五花肉美味料理輕鬆做 蒜泥白肉嫩鮮甜 鹹豬肉Q彈

進擊的台灣 #全聯 #和榮意食品
口水直流編：蒜泥白肉、炒鹹豬肉簡單美味10分鐘上桌~

【進擊的台灣】五花肉美味料理輕鬆做 蒜泥白肉嫩鮮甜 鹹豬肉Q彈

進擊的台灣#全聯#和榮意食品#五花肉#鹹豬肉

不少人愛吃五花肉，現在自己在家就能輕鬆烹煮，不到十分鐘的時間，就能作出一盤美味鮮香的蒜泥白肉，或是香味撲鼻的乾煎鹹豬肉，想當然肉品來源就非常重要，位在雲林的和榮意食品，跟契約牧場配合，從一開始的檢驗、屠宰、到後續一系列的冷鏈、調味、包裝，一條龍的生產模式，保持產品的新鮮度跟品質，不管是生鮮五花肉，還是調味過的鹹豬肉，從全聯買回去簡單料理，就能快速上桌，輕鬆方便又美味。
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【台南中西區美食】真材實料霜淇淋/80年台式點心黑白切/Q彈甜香番薯椪/精心講究碳烤鰻魚飯

#霜淇淋 #冰淇淋 #日本料理

(00:00:14) 真材實料霜淇淋 府城必吃排隊美食
台南的小吃天堂正興街，原本是沒落的舊商圈，卻因為一支霜淇淋大翻身，從此改變命運。這個神奇的霜淇淋，每到假日號碼牌三位數還不夠發，排隊一個小時都很正常，顧客等的心甘情願，因為七年級的老闆不用現成的風味醬，只用真材實料製作。

店家資訊：
NINAO Gelato 蜷尾家 經典冰淇淋
地址：台南市安平區安北路720號
營業時間：平日 14:00~21:00；例假日 11:00~21:00

蜷尾家甘味處
地址：台南市中西區正興街92號
營業時間：14:00~21:00

(00:12:09) 府城一甲子鹹酸甜 古法老甕蜜漬不走味
台南有一家柑仔店，賣蜜餞賣了60年，到現在還是遵循古法，在老甕裡蜜漬果乾。那就是從第一代阿公時期就留下來的老醬汁，每次要熬煮新糖漿的時候，都會從老甕裡撈出醬汁增添風味。

店家資訊：
美勝珍蜜餞
地址：台南市中西區中正路235號
電話：(06)222-5618
營業時間：11:00-23:00

(00:25:25) 台南八十年黑白切 老字號深厚母子情
台南一家小吃攤的老闆娘先生走得早，靠著公公婆婆留下的好手藝拉拔4個孩子長大，兒女們感念媽媽的辛勞，畢業以後都留在家裡幫忙，延續80年的老味道也傳承母親樂在工作的精神。

店家資訊：
阿財點心
地址：台南市中西區友愛街206巷6號
電話：06-2246673
(00:33:43) 台南油炸甜點 熱賣兩代半世紀
古早味小吃之所以無可取代，經常是美味裡頭的人情味，最讓人留戀。台南這攤熱賣超過半世紀的油炸甜點，就有兩代之間濃濃的父子情。

店家資訊：
游爸爸番薯椪
地址：台南市中西區友愛街170號
電話：0933-353-428

(00:40:57) 水果行第四代 水果冰翻轉老店生意
台南一家經營八十年的水果行，因為大環境的改變，生意越來越清淡。水果行的第四代，看到父親的鬱悶，他決定和爸爸一起重振家業。他還特別跑到義大利學做冰淇淋，年輕人的決心和創意，讓老字號再度發光發亮。

店家資訊：
泰成水果店
地址：台南市中西區正興街80號
電話：06-228-1794

(00:54:37) 炭烤鰻魚飯 繁複工序媲美精品
鰻魚飯的烹煮過程相當繁複，鰻魚要修剪、要挑刺、要刮除黏膜，如果沒有耐心和熱情，光是這些前置作業就讓人心浮氣躁。有一家餐廳的女老闆，過去的20年做的是帆布包，通常一個包就需要兩三百道工序，早就磨出講究細節的個性。現在她用同樣的心思炭烤鰻魚飯，希望顧客透過美食，也能感受到她的用心。

店家資訊：
豐藏 鰻雞專門店
地址：台南市中西區保安路4號
電話：(06)2227027
廣富號
地址：台南市忠義路二段125號
電話：(06)2216123

(01:03:47) 隱身巷弄50年 低調肉粽店用口碑高調行銷
各家肉粽，北蒸南煮，相互較勁。有一家五十年的肉粽店，隱藏在南臺灣的巷弄裡，兩個月前，訂單就幾乎接滿了，老闆三代人都很低調，只想安穩的把家傳味道延續下來，但是好口碑，卻變成最高調的行銷。

店家資訊：
遠馨阿婆肉粽
地址：700台南市中西區南寧街56號
電話：06-213-7821

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復古懷舊台菜吃到飽 – 大胃王吃到飽天堂│台北美食必吃│款待台菜餐廳│【非凡大探索】

台北美食 #非凡大探索 #台菜料理
非凡大探索 – 1224-3集

店名：款待台菜餐廳
老闆：莊錫弘
地址：台北市中山區中山北路一段53巷32號
電話：(02)2567-6097
營業時間：12:00~16:30(最後供餐時間14:30)
18:00~21:30(最後供餐時間20:00)

推薦：紅燒甘蔗豬腳
魷魚螺肉蒜
蘭陽西魯肉
南靖豬肝
金棗子排
虎掌燴烏参
《非會員價格》午餐$1480+10%，晚餐$1680+10%
《會員價格》午餐$980+10%，晚餐$1280+10%
*以上皆酒水無限暢飲
*用餐時間皆2小時

#非凡大探索 #台北美食 #台菜料理 #大胃王吃到飽天堂
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艋舺龍山寺美味 百年祖傳紅糟肉圓

#進擊的台灣 #艋舺 #百年老店

愛吃肉圓編：從早吃到晚就愛這一味
【進擊的台灣】艋舺龍山寺美味 百年祖傳紅糟肉圓


進擊的台灣 #艋舺 #百年老店 #肉圓 #萬華龍山寺

台北萬華有間超過百年肉圓老店，傳承到現在已第四代，老台北人最愛這一味，三餐都跑來吃。店裡最大特色就是紅糟肉圓，薄到透光的外皮，超級Q彈。肉塊與筍絲，吃起來甜甜鹹鹹帶有淡淡酒香，非常入味。這家肉圓店，是從新竹城隍廟起家，歷經12次搬遷、3次火災，都不曾被擊倒，靠的就是口味獨特、做工繁複的紅糟肉圓，因為製作辛苦，第三代老闆陳明源其實原本想退休，也不希望兒子接手，面對家傳事業，該捨還是留呢？一起來看他們的故事。

採訪記者：張心怡 尹德鈺

川業肉圓
地址：台北市萬華區廣州街165號
電話：02-2308-1641

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70年江浙味高雄飄香│高雄美食必吃│老正興金牌蔥油餅│【非凡大探索】

#高雄美食 #蔥油餅 #非凡大探索
非凡大探索 – 1290-2集

店名：老正興金牌蔥油餅
老闆：周一晉
地址：高雄市前金區自立二路75號
電話：(07)285-2212
營業時間：11:00~19:00
推薦：蔥油餅
牛肉捲餅
蘿蔔絲餅
香菇雞湯

#非凡大探索 #高雄美食 #蔥油餅

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東部最強炒飯王 米粒下藏洋蔥故事 第417集《進擊的台灣》part2｜陳明君

#炒飯 #三杯雞 #宜蘭美食

在宜蘭羅東有一間很好吃，又勵志的三兄弟炒飯，他們在2019年以三杯雞炒飯，奪下東部冠軍跟全國第三名的殊榮!! 其實三兄弟還有一個大哥在當老師，他們在很小的時候父親過世，靠媽媽一個人帶大四個孩子，幼年家貧還得靠社福團體幫忙才能過活，還好四個兄弟都很努力，全靠領獎學金唸到大學畢業!!後來媽媽卻不幸罹癌，臨終前最遺憾的是無法回饋社會，於是兄弟決定把媽媽留下的400萬元，全數捐出，成立基金會讓愛延續!! 排行二三四的三兄弟，靠著雙手努力打拼，用冠軍炒飯，翻轉自己的人生!!

店家資訊：
約翰兄弟2號店
地址：宜蘭縣羅東鎮愛國路248號
電話：0912 424 530

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華燈爆紅日料理屋 老台北青春回憶 part5 台灣1001個故事｜白心儀

白心儀 #壽司 #生魚片

這家隱身在台北市巷弄內的日本料理店，前陣子因為連戲劇華燈初上來取景而爆紅。其實老店經營到現在超過四十年，對許多老台北人來說，店裡有太多青春年華，以及約會戀愛的甜蜜回憶。此外，老闆一家兩代人，也因為這一家店，從負債的困境中，東山再起。真實的人生故事，比戲劇本身，來得更加動人。

店家資訊：
小巷亭食品有限公司
電話：02-2555-2386
地址：台北市大同區南京西路250巷8號
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白心儀 #台北 #大同 #日本料理 #老店 #壽司 #生魚片 #握壽司 #日式
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【六合夜市】料多現煮海鮮粥/香濃肉鮮牛肉麵/香汁入味鐵盒滷味/鮮甜爆汁好料湯包

#滷味 #包子 #牛肉麵

(00:00:00) 陶土變麵團 陶藝老師成早餐女王
行業不同，態度相同，都有機會做出一番成績，像是這一個陶藝老師轉行之後，手上的陶土換成麵團，她把包子當做藝術品一樣用心創作，果然成就了南臺灣超人氣的早餐店。

店家資訊：
興隆居
地址：高雄市前金區六合二路186號
電話：07-261-6787

(00:08:41) 現點現煮海鮮粥 稱霸夜市四十年
高雄老字號海鮮粥的莊老闆，為了端出最新鮮的漁獲，一天睡覺的時間不到三個小時。這樣的努力，果真贏得了顧客的肯定。

店家資訊：
莊記海鮮粥
電話：0929-974-561
地址：高雄市苓雅區六合二路與自立二路交叉口(攤號130號)
(00:14:52) 用心對待每樣餡料 成就三代春捲王
如果把每一樣事情都做到好做到位，累積起來的能量是相當有力道的，像是高雄這家傳承三代的潤餅店，每一種餡料都認真對待，連潤餅皮也自己半夜製作，成就出顧客心中無可取代的好味道。

店家資訊：
三代春捲
地址：高雄市新興區中山橫路1號
電話：07-2858490

(00:22:40) 赤貧學徒苦學手藝 晉升牛肉麵大王
高雄一位牛肉麵店的老闆，有10個兄弟姊妹，從小因為家裡人口多開銷大，經濟狀況一直都很不好，學費也繳不起，書都沒辦法讀了，更別說吃一碗牛肉麵了，長大以後，剛好鄰居的麵店缺人手，他就去當學徒學手藝，也終於吃到人生的第一碗牛肉麵。經過多年的努力，他的牛肉麵從路邊攤開始做，現在不但拿下台北牛肉麵節「美味人氣王」的頭銜，還把店開到香港去。即使出身貧寒，卻不被環境打敗，一碗麵裡除了美味，還有不向命運低頭的奮鬥滋味。

店家資訊：
小王牛肉麵館
地址：高雄市六合一路94-1號
電話：07-236-0075

(00:31:44) 舊公寓賣船麵 神秘大門一秒到泰國
高雄有一棟老公寓，顧客形容，一進門就像來到泰國，因為老闆不但把道地的麵攤，搬進店裡，就連泰國街邊的餐車、桌椅、電線杆，也通通複製。這種一秒到泰國，享用街頭小吃的偽出國體驗，讓餐廳幾乎天天爆滿。

店家資訊：
大城老船麵
電話：07-261-9619
地址：高雄市新興區復橫一路268號

(00:38:54) 高雄佛心炭火豬肉冬粉 老闆賣兩碗賠一碗
豬肉冬粉店的佛心老闆，肉塊總是大塊大塊的放進客人碗裡，員工幫老闆算過，頭家根本是賣兩碗賠一碗。但是老闆說，錢夠用，客人開心，就覺得相當滿足了。
店家資訊：
古早味碳火芳德豬肉冬粉
電話：07 282 5721
地址：高雄市新興區大同一路100號

(00:46:30)南臺灣滷味夜行俠 提鐵盒街頭穿梭三十年
台灣的外送行業越來越興盛，事實上，早在３０多年前，高雄就有一位滷味老闆，他每天晚上提著鐵盒滿街繞，酒吧，KTV，通通跑，親自為顧客提供桌邊服務。這位台灣最早的外送小蜜蜂，是如何發展他的滷味版圖，今天的第一個故事，我們就帶您認識這一位滷味夜行俠

店家資訊：
鐵盒保哥滷味
電話：0935-802-164
門市地址：五福二路59-4號
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/roctvt/
(00:54:32) 高雄巷弄內切仔麵 親自把關麵的靈魂
很多一開始百般不願意做的工作，等到開始投入以後，往往會有不一樣的體會。就像這個麵攤的第二代老闆，也是在自己當家掌杓後，也才慢慢領悟到一碗麵的精神和靈魂。

店家資訊：
前金廟切仔担
電話：07 251 1536
地址：高雄市前金區成功一路386號

(01:02:40)兄弟檔黑輪王 燒烤好味稱霸高雄市場
工作和家庭，往往很難兩邊兼顧，高雄這對兄弟檔，家裡的烤黑輪攤，生意好得不得了，每天從早上做到深夜，錢是賺到了，卻犧牲陪伴家人的時間，也錯過孩子的成長，於是兄弟倆商量出一個方法，用輪流的方式，一人作一個月，休一個月，希望在家庭與工作之間，找到最佳的平衡點。

店家資訊：
廖家黑輪
地址：高雄市三民區三民街191號
電話：07-201-1020

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